Vir 'n gesinsdinee oor naweke is dit lekker om tamaties met sampioene te kook, wat met sop, warm sous, sop of tee bedien kan word.
Deeg vir pasteie is die beste onversoete gis of puff. As jy nie wil rondbloei nie, kan puffdeeg by kruideniersware winkels gekoop word, en gis kan gekoop word in kombuise en ander spysenierings. Dit is beter om die deeg self te knie - so jy sal seker wees van die bestanddele wat gebruik word.
Sampioene is beter om vars te gebruik, kunsmatig gegroei - jy kan seker in hulle wees. U kan natuurlik bosbou gebruik as u seker is van hul eetbaarheid en dat hulle nie verskeie skadelike stowwe uit die omgewing in die proses van groei ophoop nie (dit gebeur maklik in sampioene). Gedroogde sampioene word vir 'n paar uur in water geweek. Jy kan 'n vulsel vir pasteie maak met sout of gepekelde sampioene , hulle moet met warm water giet, wag tot dit afkoel en in 'n verkoeler gegooi word.
Resep vir pasteie met sampioene
Eerstens knie ons vars gisdeeg.
bestanddele:
- koringmeel is hooggraad - 3 koppies;
- droë gis - 1 pakkie (of 3 keer meer gedruk);
- suiker - 2 teelepels (vir aktivering van gis);
- melk of water - ongeveer 150-200 ml;
- sonneblomolie vir die smering van hande.
Vir die vulsel:
- sampioene (byvoorbeeld vars, wit, oestersampioene of mushrooms) - 1 kg;
- Ui - 1-2 stuks.
- sonneblomolie.
voorbereiding
Voorbereiding van die spons. Skep 'n bietjie melk of water op (nie bo 35 grade C) en suiker gemeng met twee eetlepels meel. Ons voeg gis by, meng en plaas in 'n warm plek. Die kapasiteit moet nie meer as 2/3 van die volume gevul word nie, anders sal die reuk weghardloop.
Wanneer die opara nader gekom het (gewoonlik 20 tot 40 minute), gooi ons dit in 'n groot bak, voeg 'n bietjie gesifmeerde meel by en meng die deeg (met hande). Die deeg moet nie te vloeibaar wees nie, maar terselfdertyd te steil wees.
Sprinkel die werkoppervlak met meel en deeg deeg deeglik. Ons sit 'n knop in 'n bak, bedek met 'n skoon handdoek en plaas dit op 'n warm plek (die beste temperatuur is ongeveer 30 grade C). Wanneer die deeg goed is, knie ons dit en meng dit. Weereens plaas ons dit op 'n warm plek. Die siklus word 2-4 keer herhaal.
Terwyl die deeg geskik is, sal ons dit vul. Verhit die olie in 'n braaipan. Braai die fyngekapte uie liggies uit. Voeg die gekapte sampioene by en braai vir 3-5 minute. Effens peper en gesout. Verminder die hitte en prut vir nog 15-20 minute. Ons gooi dit terug na die kolander (die sous wat dreineer kan gebruik word om die sop te hervul).
Rol nou die deeg in lae, sny dit uit met 'n glas of 'n spesiale vorm van 'n sirkel, plaas 'n vulsel op elke lepel en vorm pasteie en skei die rande. In die algemeen is die vorms van pasteie, sowel as die metodes om die deeg te verdeel, veranderlik.
Dan kan jy gebraaide pasteie met sampioene maak. Braai die patties in 'n braaipan in olie aan albei kante tot goud-
Puffdeeg met sampioene word gemaak van puffdeeg, sowel as van gis.
Uiteraard kan u die vulling veranderlik en kook pasteie saam met sampioene en kool (dit moet uitgesit word), gekookte rys, gerasperde kaas.