Nou word gekookte vark gemaak van bykans enige vleis en natuurlik uit Turkye. En beslis, die gebakte vark van hierdie voël blyk uitstekend te wees. Daarom bied ons jou twee kookresepte aan: in die oond en in die multivark.
Hoe om 'n gebakte varkbraai van 'n kalkoenbors by die huis in die oond-resep te kook
bestanddele:
- die helfte van die kalkoenbors - 1,2-1,5 kg;
- water - 1 l;
- knoffel - 4 tande;
- mengsel van pepers;
- peper rooi;
- paprika soet - 2 teelepels.
- koljander in boontjies;
- basiliekruid - 1 teelepel;
- Oregano - 1 teelepel;
- mosterd "Russies" - 1 teelepel;
- groente-olie - 60 g;
- sout - 120 g.
voorbereiding
Die helfte van die bors (natuurlik sonder been) word gewas en afgesny met 'n mesfilm, vet, are en alles wat nie in die gekookte vark moet wees nie. Dan moet pluimvee (vir dit gesout en sappig) vir sowat 3 uur in pekel gehou word. Skep dus in 'n geskikte houer water en gooi sout. Moenie vergeet om deeglik te meng nie, sodat daar nie 'n enkelkristal of soutresidusie op die bodem gelaat is nie, en dan die bors daar laat sak. As die vleis nie heeltemal bedek is nie, voeg water by. Draai die vleis verskeie kere gedurende die soutseisoen. Dan moet die bors uit die soutwater verwyder word en in 'n droë doek toegedraai word.
Intussen sny die lang knoffelhuisies in die shchi. Meng die oorblywende bestanddele en meng goed. Vir die volgende handeling benodig jy 'n lang mes wat nie meer as 2 cm breed is nie, maak 'n diep punt, maar nie loodreg op 'n stukkie vleis nie, maar asof dit 'n hoek is en trek dit nie uit nie. Knoffel vogt in 'n mengsel van speserye en olie, plaas dit op 'n mes en druk dit met jou vinger diep in die bors, jy kan geïmproviseerde middele gebruik. So, in elke punt, voeg 'n paar knoffelhuisies. Nou marineer die marinade bors, as dit nie te lui is om dit beter te doen nie, doen meer, draai dit dan en laat dit vir 24 uur in die yskas marineer. By die terugkeer van die yskas, verwyder die vleis uit die film en laat dit ongeveer 'n uur op die kombuistafel lê. Die foelie moet toegedraai word in kwaliteit vleis, die lug moet nie binne val nie. Maak seker dat daar nie 'n enkele spleet aan alle kante is nie. Dan word die volgende gekookte vark in 'n voorverhitte oond tot 250 grade gebak, en dadelik die temperatuur tot 200 verlaag en wag vir 35-40 minute. Vou nou die foelie uit, verhit die temperatuur tot 250 en bring dit vir 10 minute in gereedheid.
Tuisgemaakte Turkye-gekookte vark in 'n multivark
bestanddele:
- die helfte van die kalkoenbors - 1,2-1,5 kg;
- water - 1 l;
- wortels - 1 stuk;
- knoffel - 4 tande;
- mengsel van pepers;
- peper rooi;
- paprika soet - 2 teelepels.
- koljander in boontjies;
- Hoop-Suneli - 1 teelepel;
- borrie - ½ teelepel;
- mosterd in bone - 1 teelepel;
- Gedroogde knoffel - ½ teelepel;
- olyfolie - 60 g;
- sout - 60 g.
voorbereiding
Borskas goed spoel, ontslae raak van vet, are en film, indien enige. Verdun die sout in 'n liter water, roer goed, laat geen sout oorbly nie, en gooi dan die vleis op die vleis sodat dit heeltemal bedek is. Op hierdie manier word die kalkoen sowat 'n dag gesout. Daarna was die kalkoen en droog dit.
Om die toekomstige gekookte varkvleis met knoffel te sny, sny dit saam en wortels met lang snye van 3-4 cm. Meng die oorblywende bestanddele en meng dit baie goed. 'N Mes is lank en nie nodig nie
Vleis in 'n mou met die geperforeerde stroop opwaarts in multivarku gesit en sluit 'n modus "Bak" vir 1 uur in. En 10 minute voor die eindstryd sny die mou saggies en draai die al klaar gereed gekookte vark.