Gekoelde varkshak - 5 beste resepte vir 'n feestelike gereg

Sonder hierdie tradisionele Russiese gereg, verteenwoordig baie nie 'n feestelike tafel nie. Dit kan gekook word uit verskillende soorte vleis met die toevoeging van jou gunsteling speserye. Hoe om 'n koue varkskenk te kook of hoe dit ook shanks genoem word, lees hieronder.

Hoe om 'n koue varkskok te kook?

Nie baie mense weet hoe om 'n koue varkbokkie goed te kook nie, met die byvoeging van ander bestanddele, sodat die sous uitkyk , en die gereg is lekker en lyk mooi. Hieronder volg die hoofreëls, waarna die kos sal blyk te wees.

1. Wanneer vleisprodukte gekook word, mag dit nie toegelaat word om warm te kook nie. Dit sal nie die proses versnel nie, en die sous sal bederf word, dit sal modderig word, en die regte gereg sal lelik lyk.
2. Voordat dit gekook word, moet al die vleis geweek word vir 'n paar uur in water. Danksy hierdie sal die oorblyfsels van bloed verlaat en die sous ligter word.
3. Die beste speserye vir die "koue" is swart, soetrissie en 'n lourierblaar. Ander is ook nie verbode nie, maar dit is net 'n kwessie van smaak.

Gekoelde hoender en varkhakie

Wanneer jy koud kook, kan jy verskillende soorte vleis veilig kombineer. Wanneer hoender bygevoeg word, sal dit uiters delikaat wees en terselfdertyd baie bevredigend wees. Kook van skaap en hoender - dit is beskikbaar, lekker en eenvoudig.

bestanddele:

• deel van tibia - 3 kg;
• hoendervleis - 1 kg;
• ui-raap - 2 stukke;
• wortels - 2 stuks.

voorbereiding

1. Vark word deeglik gewas en verdeel in 4 stukke.
2. Vel word met 'n mes skoongemaak, weer gewas en in 'n houer gesit.
3. Die gewas hoender word in stukke gesny, na 'n pan gestuur en 4 liter water bygevoeg.
4. Kook, dreineer dit, en die komponente word gewas. Voeg weer by die skottelgoed en voeg water by. Kook word onder sterk verhitting gekook, dan word dit verminder en geknie totdat die bestanddele gekook word.
5. Groente word skoongemaak en gewas, sit in 'n kastrol. Daar gooi hulle speserye.
6. Altesaam berei hulle nog 'n halfuur voor met 'n bietjie hitte en draai dit dan af.
7. Die vlees word van die bene afgeskei.
8. Knoffelgrond, ingespuit in 'n warm sous en geroer.
9. Dan word dit gefiltreer.
10. Plaas die vleis in bakkies, sit blokkies gekookte wortels, gooi vloeistof en maak skoon in die koue om te vries.

Pannekoeke en beesbokkies

Jy kan ook beesvleis by die varkskenk byvoeg. Dan is die gereg net goed. Die jellie van die skaapskenk en beesvleis sal ryk, smaakvol en bevredigend wees, dit sal dien as 'n ware versiering van enige feestelike tafel.

bestanddele:

• skink van 'n varkie - 1 kg;
• Beesvleis - 1 kg;
• peper swart en geurig;
• gloeilamp - 1 st.

voorbereiding

1. Die skenkels word in die helfte verdeel, gewas en gedreep vir 'n paar uur.
2. Maak dit goed skoon en sit dit in 'n kastrol. Kook, verwyder die skuim en verminder die hitte.
3. Berei die bestanddele voor kook, voeg dan 'n straal, laurierblare, sout by.
4. Voltooide vleis word uit die been verwyder, verpletter, in houers uitgelê, 'n gespanne sous gegooi, na die koue gestuur.

Gelei van skaap en varkbene

Vir die "koue" is dit belangrik dat die vleisprodukte wat die basis vorm, tydens langdurige kook 'n groot hoeveelheid jellie-stof toedien, waardeur dit sal stol. Die resep vir 'n mes van die skaap van vark en bene wag jou hieronder. Deur hierdie produkte te gebruik, kan jy nie bekommerd wees oor die uitkoms van die saak nie, met hulle styf die "koue" altyd.

bestanddele:

• bene - 1 kg;
• skaaf - 1 kg;
• ui-raap - 2 stukke;
• speserye.

voorbereiding

1. In die bene verwyder die klou, sny dit. 2-3 ure week hulle.
2. Deel van die voet is gewas, verdeel in stukkies.
3. Plaas die vleis spasies in die skottelgoed, gooi water, stuur na die vuur. Met die maksimum hitte kook, voeg ui-raap, geurmiddels by, verwyder die skuim, sout.
4. Die vuur word verminder, hou tot sagheid.
5. Skei die pulp van die bene af, versprei dit na die bak, voeg die sous by en maak dit skoon om te vries.

Koue van die varkskenk in die multivark

Multivarka is die beste helper in die kook van 'n verkoue. Daardeur is dit moontlik om nie voortdurend die kookproses te volg nie, en dus vir 'n lang tyd onafskeidbaar van die kombuis. In die multivark word die vertering gedoen soos dit moet. Produkte stadig verwelk, gee die nodige stowwe in die water, maak die jellie uit die skank ideale.

bestanddele:

• blik - 1 stuk;
• gloeilamp - 1 stuk;
• kalkoen bene, nek - 1 kg;
• wortels - 1 stuk;
• geurmiddels.

voorbereiding

1. Plaas in die bak 'n gedeelte van die been, kalkoen, geskilde groente, geurmiddels en gooi water.
2. Kook vir 6 uur in die "Quenching" -modus.
3. Die vleis word geskei van die bene, fyngekap, op die vorm gegiet met gekookte wortels, giet in vloeistof.
4. Die koue van die skaapvark en kalkoen in die koue sal vinnig stol.

Vark keel koud met gelatien

Hierdie resep is vir die huisvroue wat altyd ervaar, en of die gereg sal stol. Gelatien sal seker maak dat 'n lekker jellie van 'n skaaf met gelatien presies sal stol.

bestanddele:

• skaaf - 3 kg;
• gloeilamp - 1 stuk;
• beesvleis - 1 kg;
• wortels - 200 g;
• gelatien - 15 g;
• Knoffel - 50 g.

voorbereiding

1. Sommige van die bene word in stukke gesny, die beesvleis in stukke gesny, in 'n houer gesit, in water (5 liter) gegooi, 'n bordjie aangebring.
2. Lê groente, knoffel, gewenste speserye na kook.
3. Kook totdat al die vleisbestanddele goed gekook is, voeg sout by. Luchok uitgegooi, wortels geskeur.
4. Vark, beesvleis.
5. Gelatien word in water verdun, op 'n bord geplaas, verhit tot ontbinding en gefiltreer, en dan in die sous ingespuit.
6. Bees met varkvleis en klein stukkies wortels word in vorms versprei, in 'n vleisbottel gegiet. Vorms word vir verdikking in die koue gestuur.