Die voorbereiding van regte pannekoeke kan kuns genoem word. Die deeg vir hulle moet die regte konsekwentheid en temperatuur hê, die skottelgoed moet gesmeer en goed verhit word, en die kok se hand word skerp om die gedeeltes van die deeg meesterlik te bemeester. Draai dan die pannekoeke sonder om hulle te skeur. Hierdie vaardigheid kom slegs met oefening, en daarom is dit tyd om vaardighede op dun pannekoek op kefir uit te toets. Hulle is taamlik elasties en sag, en dus maklik en vinnig gebraai en nie vas nie.
Dun pannekoeke op kefir - die regte resep
Kom ons begin met 'n eenvoudige resep, die lys van bestanddele waarvoor min is, en die tegnologie is eenvoudig. By die uitset is dun en delikate pannekoeke, wat sout of soet gemaak kan word.
bestanddele:
- eiers - 2 stukke;
- water 115 ml;
- kefir (vetvrye) - 165 ml;
- meel - 120 g;
- botter - 45 ml.
voorbereiding
Verdun kefir met koue water. Eiers klits, effens soet of sout, afhangende van watter soort vulling jy pannekoek wil maak. Begin geleidelik die melkmengsel by die eiers bymekaar voeg, geleidelik aan slaai, en gooi dan die vloeistowwe by die meel, ook in porsies, om die hoeveelheid klonte te verminder. Die voltooide deeg moet vir 'n uur in die yskas gelaat word, sodat die meel al die vloeistof absorbeer. As dit nodig is, kan die deeg selfs 'n paar dae in die yskas hou.
Daarna, warm die braaipan goed en olie dit liggies. Nadat jy 'n gedeelte van die deeg uitgegooi het, breek dit vinnig aan die een kant. Draai die pannekoek. Herhaal die prosedure met die res van die toets, indien nodig, addisioneel smeer die pan met olie.
Dun pannekoeke op kefir met gate - resep
As jy gate op klassieke pannekoeke wil sien, gooi dan 'n dun laag beslag oor 'n baie goed verhitte braaipan. Hierna sal ons praat oor ongewone Marokkaanse pannekoeke, eerder dun en lig, maar na die rooster word kant.
bestanddele:
- meel - 235 g;
- semolina - 95 g;
- gis - 1 eetlepel. lepel;
- bakpoeier - 1/4 teelepel;
- suiker - 10 g;
- kefir - 215 ml;
- eier - 1 stuk;
- water 510 ml.
voorbereiding
Verhit die water liggies en gooi dit by kamertemperatuur by kamertemperatuur, voeg al die ander bestanddele by, insluitend gis, hulle is verantwoordelik vir die "lacy" -effek. Laat die deeg vir 'n halfuur in die hitte lê, en wanneer dit styg, braai in klein porsies net aan een kant. Wanneer die oppervlak van die pannekoek matig word - gereed!
Hoe om dun pannekoeke op kefir te kook met kookwater?
Die mooiste is die vla pannekoeke. Hulle is voorberei vir 'n mengsel van steil kookwater met die byvoeging van kefir. Terloops, sulke dun pannekoeke kan gemaak word en op suur kefir. Die tegnologie is eenvoudig, en die uitset is die beste pannekoeke.
bestanddele:
- eiers - 3 stukke;
- kefir - 840 ml;
- kookwater - 355 ml;
- koeldrank - 1 teelepel;
- suiker - 10 g;
- groente-olie - 55 ml.
voorbereiding
Berei eers 'n standaard pannekoekbeslag voor deur al die bestanddele saam te voeg, behalwe kookwater. Voeg die kookwater by en roer alles saam. Met 'n lek verwyder die skuim van die oppervlak af en gaan voort met rooster. Danksy die olie in die samestelling word bykomende vet tydens die rooster nie nodig nie.
Dun pannekoeke op kefir en melk
bestanddele:
- meel - 115 g;
- suiker - 15 g;
- eiers - 2 stukke;
- kefir - 55 ml;
- melk - 310 ml.
voorbereiding
Klits die bestanddele deeglik uit die lys. Smeer die deeg as daar knoppe is wat moeilik is om te breek. Braai pannekoeke op hoë hitte, met 'n dun laag maerpan met enige kookolie. As jy wil, kan jy olie en elke pannekoek klaarmaak.