Hoendervleis is 'n goedkoop en lekker produk, bowendien is dit baie maklik om te kook en as 'n reël het die ondersteuners meer as genoeg. Benewens uie en wortels, wat in almal se huis gevind word, kan 'n eenvoudige hoender tot 'n baie geurige en selfs lekkergereggeregte verander word.
Hoender met wortels en uie in suurroom
bestanddele:
- hoenderfilet - 4 stukke;
- uie - 2 stuks.
- wortels - 1 stuk;
- seldery - 1 stuks;
- swart peper ertjies - 1 teelepel;
- lourierblaar - 1 stuk;
- botter - 55 g;
- meel - 30 g;
- sout, peper - na smaak;
- Broccoli - stukke;
- eiergeel - 1 stuk;
- suurroom - 2-3 eetlepels. lepels;
- suurlemoensap - na smaak.
voorbereiding
Hoender in groot blokkies gesny, wortels in sirkels gesny, en uieringe. Seldery gesny oor klein stukkies. Ons sit pluimvee en groente in die brazier en voeg lourierblaar en swartpeper by. Gooi die bestanddele met water sodat dit bedek word. Ons sit die brazier op die vuur en bring die mengsel tot kookpunt. Sodra die vloeistof in die brazier kook, word die vuur verminder en die vleis- en groentegootjie vir 25-30 minute verlaat. Nadat die tyd verloop het, word die vloeistof oorbly nadat die kook afgetrek is.
In 'n braaipan, smelt botter en braai meel daarop. Die gebraaide meel word geleidelik geteel in 'n dik sous wat na die blusvloeistof gestoor word. Stoof in die broccoli bloeiselsous tot dit reg is. Klits die suurroom met die eiergeel en plaas die melkmengsel geleidelik in die sous. Geur die sous met suurlemoensap, sout en peper na smaak, voeg dan by die braaipan stukkies gestoofde hoender. Pre-gekapte uie en wortels braai tot goudbruin in die oorblywende botter en sit ook in 'n romerige sous . Ons bedien onmiddellik gestoofde hoender met uie direk na voorbereiding.
Hoender met wortels en uie in tamatiesous
bestanddele:
- Olyfolie - 2 el. lepels;
- seldery - 2-3 stamme;
- wortels - 1-2 stukke;
- uie - 1 stuks;
- sout, peper - na smaak;
- tamaties in sy eie sap - 1 pot;
- hoenderbouillon - 1 item;
- vars basilicum - 1 tros;
- tamatiepasta - 1 eetlepel. lepel;
- lourierblaar - 1 stuk;
- Gedroogde tiemie - 1/2 tlep;
- Hoenderbors - 1 pc.
- bone - 1 pot.
voorbereiding
Braai seldery, wortels en uie in 'n brazier op olyfolie. Sodra die uie duidelik is, voeg die sout met peper na smaak en gooi die tamaties saam met die sap. Dan gooi ons die sous uit, voeg die lourierblaar, basiliekruid en tiemie by. Ons sit hoender in stukkies gesny. Vir 'n meer uitgesproke smaak kan jy 'n eetlepel tamatiepasta gooi. Sodra die vloeistof in die brazier kook, word die vuur verminder en alles vir 25 minute uitgewis. Nadat die tyd verloop het, verwyder die lourierblaar, voeg die boontjies by die brazier en blus dit nog 5 minute.