Die daaglikse vereiste van koper vir 'n volwassene is 1-1.5 mg. Hierdie element doen 'n goeie werk in ons liggaam, en die tekort daarvan lei tot onaangename gevolge. Dit is dus nuttig om te weet watter kosse 'n besonder hoë koperinhoud het.
Koper in voedselprodukte
- Daar word geglo dat die rekord vir die inhoud van koper kalfslever is - 100 g van hierdie produk bevat ongeveer 15 mg koper. Daarom kan mense, in wie se spyskaart gereeld uit die lewer skotelies is, nie bang wees vir kopertekorte nie.
- Op die tweede plek in die inhoud van hierdie element is oesters - 100 g mollusks bring 2 tot 8 mg koper.
- 'N Honderd gram kakaopoeier bevat sowat 4 mg koper, wat beteken dat kwaliteit bitter sjokolade met 'n hoë inhoud van kakao kan uitmaak vir die gebrek aan hierdie element.
- Sesame, wat ons by slaaie en gebak byvoeg, is ook taamlik ryk aan koper, 100 gram sade bevat meer as 4 mg koper.
- Om die gebrek aan hierdie element te vermy, eet gereeld 'n paar neute of 'n handvol pampoenpitte. 'N Honderd gram neute en sade bevat 2 tot 1 mg koper.
Koper is in ander voedselprodukte, die tafel toon duidelik die hoeveelheid in vleis, groente, vrugte en suiwelprodukte.
Tekens van kopertekort
Die volgende simptome maak dit moontlik om 'n tekort van hierdie element te vermoed:
- voorkoms van grys of oneweredig gepigmenteerde hare;
- gebrek, moegheid, swakheid, kortasem, hartkloppings;
- gereelde aansteeklike siektes;
- diarree, gebrek aan aptyt ;
- verlaagde gehoor en gesigskerpte;
- geheue inkorting.
Wanneer hierdie klagtes verskyn, moet jy jou dieet aanpas deur produkte wat ryk aan koper is, by te voeg. In ons liggaam reguleer dit metabolisme, soos dit in die samestelling van belangrike ensieme is, neutraliseer vrye radikale wat selle vernietig, bevorder die omskakeling van yster na hemoglobien en neem deel aan die werk van die senuweestelsel. Daarbenewens is koper nodig om te verseker dat die prosesse van weefselregenerasie en selherlewing behoorlik verloop.
Daar word geglo dat met die gelyktydige gebruik van koper- en sinkprodukte, mededinging tussen hierdie elemente ontstaan, en die liggaam kan dit nie behoorlik opneem nie. Daarom moet produkte met 'n hoë koperinhoud nie gekombineer word met produkte wat ryk is aan sink nie.
