Bruinsuiker is goed of sleg?

Voedingkundiges praat voortdurend oor die kwaad van verfynde suiker. Terselfdertyd bevorder voorstanders van gesonde voeding aktief die voordele van bruinsuiker. Tog is beide soorte los lekkergoed 'n pakhuis met suiwer koolhidrate, en met die eerste oogopslag verskil hulle net in kleur. So is dit die moeite werd om op te gee die gewone en gaan heeltemal na bruin suiker, die voordeel of skade kan van hierdie produk wees? Vir seker, min mense weet van die eienskappe van donkergegranuleerde suiker, hoewel dit dikwels vandag in winkels gevind word.

Wat is die verskil tussen bruinsuiker en gewone suiker?

Verskille tussen die gewone sneeuwit suiker en sy bruin mede is bo en behalwe kleur nog volop:

1. Roumateriaal en metode van produksie: gewone suiker word deur suikerbiet vervaardig deur die metode van verdamping en kristallisasie, bruinsuiker uit suikerriet deur kookmetode.
2. Samestelling: in wit is daar geen melasse nie, in bruin kan dit 'n redelik belangrike deel van die hoofprodukvolume uitmaak.
3. Land van herkoms: gewone suiker betree winkels meestal van plaaslike verwerkingsondernemings, bruin word ingevoer uit Brasilië, Guatemala, Kuba, ens.
4. Smaak: In gewone suiker is dit neutraal ryk soet, in bruin kan dit met 'n vrugtige smaak, karamel en selfs romerig wees.

Een van die belangrikste verskille is die prys. Normale wit suiker kos drie tot vier keer minder as bruinsuiker. Daarom, voordat jy 'n duurder eksotiese analoog in die winkel kies, moet jy meer weet watter suiker nuttiger as wit of bruin is. Miskien, in die bruikbare eienskappe van hul verskil is dit nie so goed nie, en slegs te veel betaal vir die kleur is dit nie?

Hoe bruikbaar is bruinsuiker?

Bruinsuiker word onderhewig aan minder verwerking, en dit stoor meer bruikbare stowwe wat in die grondstof voorkom. Die voordeel van bruinsuiker lê in die feit dat dit baie spoorelemente bevat: kalium, yster , Inca, natrium, fosfor, wat in gewone suiker amper onbestaanbaar is. Reed soet kan baie goed vervang met 'n baie nuttige heuning as 'n persoon 'n allergie daarvoor het. Maar bykomend tot goed, en die bruin suiker het ook skade. Dit is 'n hoë-kalorie produk, en dit word baie vinnig geabsorbeer. Daarom kan vetsug met dieselfde mate van waarskynlikheid as die wit analoog uitlok. Alhoewel die kalorieë in honderd gram hier nog 'n bietjie minder bevat - 377 kcal, en in gewone suiker - 347 kcal.