'N uitstekende hulp vir beginners kaasmakers sal ons tuisgemaakte kaas resepte wees van maaskaas en melk.
Tuisgemaakte harde kaas van maaskaas en melk
Hierdie tradisionele resep vir tuisgemaakte harde kaas is baie gewild by baie huisvroue. Die rede hiervoor is nie net die eenvoud van die resep self nie, maar ook die moontlikheid om die hardheid van die finale produk te verander deur die kooktyd te verander.
bestanddele:
- maaskaas - 680 g;
- melk - 940 ml;
- koeldrank - 5 g;
- sout - 10 g;
- botter - 35 g;
- eiers - 2 stuks.
voorbereiding
Brew kaas van maaskaas en melk is baie makliker, as jy 'n sagte tuiskoors gebruik, wat baie meer bereid is om te smelt. Vul die oond met melk, sit die skottelgoed op medium hitte en laat kook totdat die oortollige wei weg is. Terselfdertyd sal die maaskaas begin smelt en versamel in groot klompe. As dit so gebeur, gooi die maaskaas weg en berei die skottelgoed voor om die kaas te kook. Sulke disse moet non-stick wees en 'n dik bodem en mure hê.
Gooi die botter in die voorbereide pan, sit die maaskaas en al die ander bestanddele uit die lys. Meng alles saam, kook die plastiekmassa op medium hitte totdat dit homogeen word. Gekookte kaas van stampe en melk, sit in enige geskikte vorm en laat vries.
Resep vir tuisgemaakte kaas van melk en maaskaas
Byvoeging van bykomende suiwelprodukte, soos suurroom, help om die vetinhoud van die finale kaas te verhoog en het die smaak en konsekwentheid daarvan gunstig beïnvloed.
Hierdie kaas blyk baie sagter te wees as die vorige en meer soos die Adyghe.
bestanddele:
- melk - 1,1 l;
- maaskaas - 430 g;
- suurroom - 210 g;
- 'n handvol groen uie;
- eiers - 2 stukke;
- Sojasaus - 25 ml;
- knippie gemaalde komyn.
voorbereiding
Voordat jy kaas van maaskaas en melk maak, sit die melk opgewarm, maar moenie kook nie. Nadat jy suurroom met eier en sojasous geslaan het, voeg dit versigtig by warm melk saam met maaskaas. Suurroommassa word onmiddellik ingekort en daarna sal jy ongeveer 4-5 minute moet opspoor. Verwyder die massa na 'n rukkie en verlaat totdat alle oortollige vloeistof heeltemal gedreineer is.
Kaas van melk en maaskaas in 'n multivark
Met lae temperatuur modi kan jy 'n groot aantal suiwelprodukte met behulp van 'n multivark voorberei. 'N Voorbeeld hiervan - 'n wonderlike tuisgemaakte kaas, wat later bespreek sal word.
bestanddele:
- melk - 310 ml;
- eier - 1 stuk;
- botter - 65 g;
- maaskaas - 280 g;
- knippie.
voorbereiding
Voorverhit die melk in die "Kasha" af. Voeg maaskaas by, stel "Verhit" en laat alles vir nog 15 minute gekook word. Die gevolglike massa word op die gaas gelaat, sodat sy daarin geslaag het om te oorloop van die wei. Goeie melkklont, keer terug na die multivariate bak, voeg die eier met vars frisdrank en botter by en stel die "Multigovar" -modus (temperatuur 80 grade) vir 10 minute. So gewig voortdurend
Tuisgemaakte roomkaas van melk en maaskaas
bestanddele:
- maaskaas - 380 g;
- melk - 65 ml;
- eiers - 2 stukke;
- botter - 110 g;
- koeksoda - 5 g.
voorbereiding
Skep al die bestanddele uit die lys met 'n blender. Plaas die resulterende massa in nie-stok kookgerei en laat dit oor medium hitte met konstante roer tot dit heeltemal gesmelt word, vir ongeveer 15 minute.