'N vervanging vir die gewone winkel kan hul eie oes vir die winter wees in die vorm van ingemaakte pate. As deel van hierdie resep, sal ons probeer om saam te voeg bestanddele wat voorheen uiters skaars was in die paar - lewer en eierplante - 'n ongelooflike eenvoudige en lekker unie wat 'n ideale roosterbrood met botter kan vorm.
Pate van lewer en eiervrug
Sodanige pate kan gekook word op die basis van enige lewer, of lewendige pluimvee, vark of beesvleis - sal beslis heerlik en saggies uitkom.
bestanddele:
- lewer - 690 g;
- ui - 210 g;
- eiervrug - 190 g;
- botter - 85 g;
- knoffel tande - 6-7 stukke.
voorbereiding
Sny die eiervrugte arbitrêr en redelik groot voor die kook, en laat hulle afsak om van die moontlike bitterheid ontslae te raak. Stukke van dieselfde grootte moet gesny word en uie, en daarmee saam die gekose tipe lewer, voorheen skoongemaak van films en kanale.
Meng die gesnyde bestanddele op 'n bakplaat, meng dit met gekapte knoffelhuisies en plaas vir 20 minute in 'n 215 grade oond. Roer in die middel van die kook die inhoud van die pan en voeg aan die einde die botter by. Klits die pate met 'n blender, versprei dit oor die gekapte potte en trek dit met 'n steriele deksel.
Banke met aubergine en lewerpate vir die winter sit in 'n pan, waarvan die bodem met 'n lap bedek is en water op 2/3 giet. Steriliseer die pate vir ongeveer 'n uur en verwyder eers na die oppervlak nadat die water heeltemal afgekoel het, anders sal die blikkies bars.
Pate van hoenderlewer en eiervrug
Die tegnologie van bereiding van pate volgens hierdie resep is nie veel anders as die klassieke een nie. Die enigste uitsondering is die toevoeging van aubergines en die daaropvolgende sterilisasie van die finale produk.
bestanddele:
- hoenderlewer - 980 g;
- Aubergine - 1,8 kg;
- wortels - 430 g;
- botter - 210 g;
- ui - 640 g;
- takkies tiemie - 2 stuks.
- Knoffelhuisies - 4 stuks.
voorbereiding
Eierplante sit gerooster op die rooster of in die oond tot sag. Stel intussen 'n hepatiese basis voor. Voorbereiding begin met roosterbraai: gerasperde wortels en fyngekapte uie. Wanneer die slaaisous klaar is, meng dit met stukke lewer en laat laasgenoemde tot 'n volle staan kom. Terselfdertyd met die lewer, sit die braadpan tiemie en gekapte knoffel. Moenie vergeet van die gul snuf nie.
Gebakte eierplante sny en verwyder die vleis. Plaas die eiervrugpulp in die blenderbak en klits saam met die gebraaide en lewer. Gereed pate versprei op steriele potte en rol dit met steriele deksels, plaas dan pate van eiervrug en lewer gesteriliseer vir 'n uur in kookwater.
Plak van eiervrug wat met lewer gesmeer is
Israeliese eiervrug-pate is 'n verlossing vir enige vegetariër wat lank verlang het om pate te eet met 'n natuurlike lewersmaak. Danksy wat die eiervrugmengsel blyk so soortgelyk aan die lewer bly 'n raaisel, maar die feit kan nie ontken word nie. Die resep werk regtig.
bestanddele:
- eiervrug - 675 g;
- ui - 190 g;
- margarien - 25 g;
- groente-olie - 75 ml;
- Knoffelhuisies - 3 stuks.
- eiers - 5 stuks.
voorbereiding
Aubergine is verdeel in groot blokkies, sout en laat vir 'n halfuur. Spoel na n rukkie. Spasertsuyte uie op 'n mengsel van margarien en botter, voeg dit by puree van knoffeltande en stukkies gesoute eiervrug. Wanneer die laaste bruin is, sit dit in 'n blender met gekookte eiers en maak dit skoon. Soos gewoonlik, versprei die pate oor die blikke en sterf vir 1 uur in kookwater.