Turkye vleis is een van die nuttigste in sy segment van die produk, en met die regte voorbereiding is ook ongelooflik lekker. Ons bied resepte vir die kook van kalkoen in die oond. Dit sal al die voordele beklemtoon en die tekortkominge van hierdie tipe vleis verberg, asook die uitstekende smaak van die voorbereide gereg.
Turkye bors met pruimedante en sampioene - resep vir kook in die oond
bestanddele:
- bors van kalkoen (filet) - 650 g;
- pruimpruimedante - 140 g;
- sampioene - 220 g;
- een groot gloeilamp;
- twee of drie knoffelhuisies;
- gedroogde tiemie;
- geraffineerde groente-olie;
- geurige droë kruie;
- vars peper meng;
- sout.
voorbereiding
Voorbereiding van kalkoenfilet in die oond vir hierdie resep begin met die voorbereiding van bestanddele vir die vulsel. Sampioene word gewas, gedroog, in dele gesny en vir vyf minute in 'n braaipan met groente-olie gebrand. Voeg dan die geskil en gekapte knoffel, gekapte uieringe en tiemie by en braai dit al drie tot vyf minute bymekaar. Daarna, voeg die gedroogde pruimedoen by, pre-gewas en sny dit lukraak, braai nog 'n minuut en laat die massa 'n bietjie afkoel. Vryf nou die gewas en gedroogde kalkoenbors met sout, 'n varsgemaalde mengsel van pepers en aromatiese droë kruie en maak 'n langsnede in die vorm van 'n diep sak. Vul dit met gekookte vulsel uit sampioene en pruimedante en kap die rand met 'n spies of tandestokkies.
Ons wikkel die bors met die vulling in 'n vel foelie en plaas dit op 'n bakplaat wat op 'n gemiddelde vlak verhit word tot 195 grade oond. Ons handhaaf die vleis onder hierdie temperatuur regime vir 'n uur, periodiek draai die foelie en water dit met die neerslag sap. Vyftien minute voor die einde van kook, maak die foelie finaal oop en laat die vleis blancheer. U kan dit met gerasperde kaas voorgesit het.
Voorbereiding van kalkoendye vleis in die oond - resep
bestanddele:
- vleiskalkoend dy - 1,2 kg;
Vir marinade:
- geraffineerde groente-olie - 85 ml;
- Asyn Balsamiek of Sojasaus - onderskeidelik 25 of 65 ml;
- vier knoffelhuisies;
- roosmaryn vars of gedroogde;
- twee of drie knippies grond soet paprika;
- drie of vier knypies van 'n grondmengsel van vyf pepers;
- aromatiese droë kruie na jou smaak;
- sout.
voorbereiding
Om die kalkoendou sag en sappig te maak, is dit nodig om 'n dag voor die voorgestelde kookmarinaat te wees. Hiervoor was ons die vleis, droog dit en steek dit diep genoeg oor die hele gebied met 'n skerp mes. Meng nou in 'n aparte bak groentegesynde olie, balsamiese asyn of sojasous en druk dieselfde, gekoelde tande knoffel. Ons gooi ook die naalde van vars of gedroogde roosmaryn in die marinade, 'n grondmengsel van vyf pepers, soetrissies en geurige droë kruie na u smaak en deeglik
Na 'n verloop van tyd, plaas die gemarineerde kalkoen-dye vleis op die foelie sny drie keer gevou en lê dit op 'n bakplaat, gooi die oorblywende marinade en verseël dit goed. Nou het ons 'n bakplaat met 'n bondel op die middelvlak wat verhit word tot die maksimum van die oond. Na vyf-en-twintig minute, verlaag die temperatuur regime tot 180 grade en bak die heup vir nog twee uur. Twintig of dertig minute voordat die kookproses voltooi is, ontvou ons die foelie en laat die voël bruin word.