Ons stel voor dat jy sorg vir die slegte lekker groentekaviaar . Net kook dit sal nie van courgette of eiervrug wees nie, soos baie gebruik word om dit te doen, maar uit die lekker, sappige Bulgaarse peper.
Kaviaar van appels, wortels, soetrissies en tamaties
bestanddele:
- soet Bulgaarse peper - 3,2 kg;
- Appels - 550 g;
- wortels - 550 g;
- vlesige tamaties - 1 kg;
- kombuis sout - 2 toetjieslepels;
- sonneblomolie - 180 ml;
- tafel asyn - 120 ml.
voorbereiding
Groene stingels met sade word van soetpeper verwyder. Ons beweeg die pepers in 'n groot houer kookwater. Blanchering van die groente letterlik 3 minute en met 'n groot geraas beweeg ons dit na 'n groot en diep kolander. Nou, in dieselfde water, dip ons die ryp tamaties en blancheer hulle presies dieselfde tyd, en dan gooi ons hulle in 'n ander kolander. Sodra die peper en tamaties so afkoel dat hulle vir hulle geneem kan word, verwyder ons van hulle 'n dun, maar ruwe skil en sny die vleis van vrugte in een houer in klein blokkies.
Ons kap die wortels met 'n baie dun en klein strooi, wat ons in 'n groot kastrol in baie olie braai, saam met die grane van gerasperde appels. Wanneer die inhoud van die kastrol 'n goue kleur verskyn, beweeg ons alles (tesame met die olie) in 'n pan met tamaties en peper. Ons voeg sout by die maal en sit die kaviaar op lae hitte. Na 25 minute, voeg asyn hier by en gaan voort om die versnaperings vir 8-10 minute voor te berei.
Vul die kaviaar met peper, skuur met kookglasglasbakkies en rol dit met metaal- (verwerkte) deksels.
Kaviaar van Rooi Bulgaarse Peper vir die winter - 'n eenvoudige resep
bestanddele:
- rooi peperpeper - 3,5 kg;
- ui - 800 g;
- wortels - 650 g;
- tamatiesap - 700 ml;
- knoffel - 5 tande;
- sonneblomolie - 260 ml;
- suiker, sout - 1,5 st. lepel.
voorbereiding
Uit die gewas vrugte van Rooi Bulgaarse Pepper sny ons die stamme uit en verwyder die saad in die groente. Sny dit dan in arbitrêre skywe en laat hulle deur die mediumsif van die vleissnit gaan. Gegrilde uie en vars wortels word ook in arbitrêre stukke of skywe verdeel, en dan stuur ons hulle na die peper na die vleissnit. Op presies dieselfde manier, maal die geskil knoffel. Al hierdie groente word gekombineer in 'n groot, wye kastrol, meng en voeg by hulle botter en tamatie mors. Ons stel ook voor in die kaviaar fyn suiker en groot kombuis sout.
Ons sit hierdie pot op die gasstoof en kook ons wonderlike kaviaar iewers 40-45 minute.
Ons lê 'n lekker lekkerny uit op versigtig verwerkte flesse en rol elke houer met 'n gekookte deksel.
Kaviaar uit gebakte, groen peper
bestanddele:
- Bulgaarse peper (groen) - 2,8 kg;
- uie - 1 kg;
- wortels - 600 g;
- Sitroensuur - 1 teelepel;
- tafelsout - 1 eetlepel. lepel;
- fyn suiker - 2, 5 el. lepels;
- sonneblomolie - 140 ml.
voorbereiding
Maak die binnekant van die Bulgaarse groenpeper behoorlik skoon en sonder om dit in snye te sny, smeer ons die oppervlak met olie. Ons versprei dit met 'n bakplaat bedek met perkamentpapier en sit dit in die middel van die oond waarvan die temperatuur reeds 210 grade bereik het. Na 15-17 minute neem ons die groente uit en skei dit van die verduisterde laag skil. Draai dan die pulp groen pepers in 'n blender en draai dit in puree.
Verhit al die sonneblomolie in 'n kastrol en sit dit fyngekapte uie saam met gerasperde wortels. Braai vir 5 minute, en versprei dan na hulle peper van die blender. Stel ook fyn suiker en kombuistafelsout in. Op 'n minimum vuurvlam kook ons ten minste 'n halfuur kaviaar. Voeg dan 'n bietjie sitroensuur by en sit die kastrol nog sowat 7 minute aan die brand, sit dit opsy.
Deur rooster in die oond versprei glashouers die hele inhoud van die pan en gooi die kaviaar ook met geroosterde deksels.