Caesar Sous

Caesar slaai het lank gewen wêreld gewildheid. Dit word verkies deur mense oor die hele wêreld en as 'n daaglikse gereg, en as 'n gereg vir 'n feestelike tafel. Die ligte en pikantsoen van Caesar salade maak dit 'n gunsteling slaai onder die regverdige seks. Baie huisvroue is gretig om die kuns te beplan om Caesar-slaai by die huis te berei. In hierdie verband was daar baie variasies van hierdie gereg. Tot op datum word hierdie slaai voorberei met vleis, seekos, hoender en ander bestanddele, wat nie in die klassieke resep is nie. Benewens die basiese bestanddele van die slaai, eksperimenteer baie kulinêre kundiges ook op Caesar-slaaisous. Die klassieke resep vir Caesar-sous is taamlik ingewikkeld in voorbereiding, waaruit baie variasies van hierdie sous verskyn het, wat dikwels net op sy smaak lyk.

Hoe om 'n klassieke Caesar-sous te kook?

'N Worcesterse sous speel 'n belangrike rol in die smaak van hierdie Caesar-sous. Dit is 'n baie skaars bestanddeel, wat nogal problematies is om selfs in moderne supermarkte te koop. As gevolg hiervan word Worcestersky-sous in die meeste gevalle vervang met mosterd.

Om Caesar-sous tuis te berei, moet jy eers 'n Worcester-sous maak. Hier is 'n resep vir die voorbereiding van hierdie brandstof.

Worcester sous vir Caesar-sous

bestanddele:

• 1 ui;
• 2 knoffelhuisies;
• 1 medium wortel van gemmer;
• 3 eetlepels droë mosterd;
• 1 teelepel angelierknoppe;
• grondkardemom en swart peperkorrels;
• 1/2 teelepel kerrie en rooipeper;
• 2 cm kaneelstokkies;
• 2 koppies asyn, 'n halwe koppie suiker, water en sojasous;
• 50 gram tamarindpulp;
• 3 eetlepels sout;
• 2 ansjovis.

voorbereiding

1. Uie, knoffel en gemmer moet in klein stukkies gesny word.
2. In digte gaasstof moet uie, knoffel, mosterd, peper, gemmer, kaneel, kardemom en naeltjies toegedraai word. Die materiaal moet so vasgemaak word dat 'n sak verkry word.
3. In 'n groot kastrol moet jy die asyn, sojasaus, die tamarindpulp en suiker gooi, en 'n sakkie kruie op die bodem sit.
4. Gooi pan op 'n klein vuur, laat kook en prut vir 45 minute.
5. Fyngekapte ansjovis, kerrie en sout moet met water gegooi word, meng goed en gooi dit in 'n pan en verwyder dit uit die vuur.
6. Al die inhoud van die pan moet in 'n glashouer gegooi word en vir 2 weke in 'n koue plek sit.
7. Na 2 weke kan die sak weggegooi word, en die gevolgde sous kan gebottel word. Om Worcester-sous op te slaan, moet Caesar-slaai in die yskas wees, en voor gebruik - skud goed.

Hoe maak jy Caesar-sous by die huis?

Die klassieke Caesar-sous bevat die volgende bestanddele:

• 1 eier;
• 2 eetlepels olyfolie;
• sap van 1 suurlemoensap;
• 1/2 teelepel Worcester sous.

voorbereiding

Rou eier moet vir 1 minuut in kokende water laat sak, en dan onmiddellik in 'n bak gebreek word. Vir die eier moet suurlemoensap, olyfolie bygevoeg word en goed meng. Uiteindelik moet u die Worcestersky-sous byvoeg, roer weer en die slaai vul.

As gevolg van die kompleksiteit en lengte van die voorbereiding van Caesar-sous, bied baie vervaardigers verskillende toebehore vir 'n slaai met 'n soortgelyke naam. Vandag kan jy in elke supermark Caesar-sous koop met ansjovis, kaas Caesar-sous en selfs 'n sampioene-opsie. Almal van hulle is natuurlik lekker. Maar diegene wat 'n slaai met regte Caesar-sous probeer het, sal dadelik 'n nep kan identifiseer.