Turkye vleis is 'n waardevolle dieet produk wat baie nuttige stowwe bevat. Uit die vleis van ander voëls en diere word kalkoen onderskei aan 'n lae vetinhoud en verhoogde inhoud van tryptofaan. Van kalkoenvleis kan jy 'n verskeidenheid lekker en gesonde geregte voorberei, insluitend rolle met verskillende vullings. 'N Roll kalkoen is 'n wonderlike gereg vir 'n feestelike tafel en vir 'n gesinsnaweek-spyskaart.
Hier is 'n paar resepte van kalkoenrolletjies. Om voor te berei, moet jy vars kalkoen vleis kies, ander produkte moet ook van hoë gehalte wees.
Rol van kalkoenfilet met pruimedante en spek in foelie, in die oond gebak
bestanddele:
- filet met kalkoen bors (verkieslik een stuk) - ongeveer 800 g;
- pruimedante - ongeveer 200 g;
- pitte van okkerneute (of ander) grondboontjies - ongeveer 100-150 g;
- spek (rou of gerook) - ongeveer 150 g;
- hoender eier - 1 stuk;
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- Kognac (of Madera, ligte lekkermuskat, Sjerrie) - ongeveer 50 ml;
- Grond droë speserye (neutmuskaat, geurige, warmrooi en swartpeper, naeltjies);
- geurige vars kruie (koriander, pietersielie, roosmaryn, basiliekruid).
voorbereiding
Eerstens stoom ons die pruimedante in 'n koppie kookwater, wag 10 minute en dreineer die water. Verwyder die bene, sny dit nie te fyn nie. Vul dit met konjak, voeg dit in 10 minute saam. Meng met eier, grondbone en droë speserye. Voeg die gekapte knoffel by. Die vulsel moet nie vloeibaar wees nie, jy kan sy digtheid regstel met sesamsaad, gerasperde broodkrummels of fyngemaalde neute. U kan gerasperde kaas byvoeg, dit sal lekkerder wees.
Nou sal ons uitvind hoe om 'n rol uit Turkye te maak. Spek gesny in stroke of dun skywe. Uit die liggies geslaan strata kalkoenfilet vorm ons die substraat op 'n velfolie (eers moet die foelie met 'n stuk lem uit spek of botter gesmeer word). Op die rand van die substraat lank het ons 'n strook spek en tikkies groentes versprei, en bo-op of volgende - 'n mengsel van pruimedante met neute en eiers. Rol die rol en pak dit in foelie. Kan in die tweede laag toegedraai word. Ons versprei die bondel op 'n bakplaat of rooster en bak vir ongeveer 1 uur en 30 minute in die oond. Ons sny die gereedrolletjie in skywe en lê op 'n bedieningsbak. Ons maak groen. Jy kan 'n rol sweis, in hierdie geval moet dit op verskeie plekke met tou vasgemaak word.
Vir die voorbereiding van klein rolle, kan jy vleis van die kalkoen se voete gebruik, dit is ietwat harder en vetter, maar ook lekker. 'N Kalkoenrol kan voorberei word nie net deur die bors of vleis van die bene in die vorm van groot plat stukke te gebruik nie. Die substraat kan van kalkoen gehakte vleis gemaak word.
Rol van kalkoen met sampioene, olywe, soetrissie en neute
bestanddele:
- Gehakte Turkye - ongeveer 800 g;
- olywe sonder pitte (enige groen of donker) - ongeveer 200 g;
- sampioene (wit, oestersampioene of mushrooms) - ongeveer 200 g;
- uie - 1 stuks;
- soetrooi peper - 1 stuks;
- hoender eier - 2 stuks.
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- 'n bietjie olyfolie;
- fyngemaalde neute;
- droë speserye (neutmuskaat, verskillende soorte peper, naeltjies);
- vars groente (doen sonder dille).
voorbereiding
Braai fyngekapte uie en fyngekapte sampioene in individuele braaipan. Ons meng en gooi dit op 'n sif. Voeg eier, grondbone, knoffel en speserye by. Digtheid reggemaak met neute of gerasperde broodkrummels. Voeg ook in die vulsel die eier, ligte seisoen met speserye en effens gesout.
Dit is moontlik om 'n rol in sellofaanfilm of sonder dit te vorm en te sweis (in hierdie geval moet die substraat uit een stuk wees, die roulette moet op verskeie plekke met 'n tou vasgemaak word soos wors). Wanneer dit verhit word, gee selofaan onaangename stowwe uit, dus dit is beter om te bak
Op die foelie, gesmeerde, lê in die vorm van 'n reghoek 'n substraat van gehakt vleis (die dikte van die laag is 2-3 cm). Bo-op die maalvleis in die middel langs of langs die rand lê ons die ui-sampioenmengsel uit, en die volgende peper wat met strooi, olywe met sirkels en takkies groen gesny is. Ons draai die rande vas, dit is, ons vorm 'n rol. Vir betroubaarheid pak ons die tweede laag foelie in en sowat 1 uur en 20 minute in die oond by 180 grade C bak. Ons sny die voltooide rolle snye oor. Ons maak groen. Ons bedien met enige druiwe wyn .