Soms is die smaak van selfs jou gunstelinggeregte ietwat saai. Maar jy kan van die nuwe kant na hulle kyk, as jy die oorspronklike komkommersous vir die winter voorberei.
Sous van vars komkommers en waatlemoenkorings vir die winter
Dikwels gooi ons die korsies uit waatlemoene uit. Maar as jy besluit om hulle te red en hulle voor te berei vir die winter saam met nie baie oormatige komkommers nie, sal jy 'n baie oorspronklike dressing kry. Van al die resepte van komkommersous vir die winter, kan hierdie reg die mees ongewone genoem word.
bestanddele:
- kaneel - 0,25 tsp.
- komkommer - 800 g;
- komyn en koljander - om te proe;
- waatlemoenkorrels - 250 g;
- swartpeper - 1 teelepel;
- ui - 250 g;
- Appelasyn (6%) - 75 ml;
- suiker - 0,5 koppie;
- tamatiesap - 600 ml;
- sout - 2 teelepels;
- sonneblomolie - 50 ml;
- knoffel - 3 knoffelhuisies;
- warm peper - na smaak.
voorbereiding
Verwyder die oorblyfsels van pulp en groen skil uit waatlemoenkors, en sny dan in klein blokkies. Uie word skoongemaak en fyngekap. Dit is raadsaam om tamatiesap met pulp te neem, maar die gewone tamaties, waaruit hulle die vel verwyder en in puree met 'n blender verander, sal doen. Gooi die gevolgde tamatiesap in 'n kastrol en bedek dit met uie. Voeg die groente-olie en suiker by, sout en meng die mengsel oor medium hitte vir sowat 25 minute.
Komkommers sny in klein blokkies en meng met waatlemoenkorst. Skerpe peper en knoffelhakies so klein as moontlik. Wanneer die uie sag en deursigtig word, voeg die komkommer, knoffel, warmpeper en waatlemoenkoekies by die pan. Skep dan in 'n sous komkommers en tamaties vir die winter appelasynas en geur met speserye. Stoof die mengsel vir sowat 'n halfuur, gooi dit dan oor die voorheen gesteriliseerde potte, rol op en laat afwisselend afkoel.
Sous vir die winter van oorgroeide komkommers
Moenie haas om die ryp komkommers uit te gooi nie. Van hulle kan jy 'n uitstekende brandstof maak. In Amerika, van al die spasies vir die winter is net so 'n sous komkommers.
bestanddele:
- skerp mosterd - 3 teelepels.
- ui - 350 g;
- komkommers - 700 g;
- blomkool seldery - 300 g;
- mosterd met korrels - 3h. lepels;
- sout - 125 g;
- Bulgaarse peper - 3 stuks.
- suiker - 500 g;
- Rooi Warm Peper - 3 stuks.;
- water 250 ml.
voorbereiding
Skil die komkommers af, slyp hulle, gebruik 'n groot rooster en laat dit in 'n vergiet of sif om die sap te dreineer. Seldery en was goed van harde vesels, en dan in baie klein stukkies gesny (jy kan dit in 'n blender doen, maar moenie by die staat van aartappels bring nie). Was soetrissies en uie en kap hulle in klein stukkies. Meng dan al die groente, behalwe komkommers. Voeg daarna komkommers by, meng goed en geur met sout.
Laat die groentemengsel in 'n kuil of sif sit om oornag te dreineer. In komkommer sap, verkry voor die byvoeging van sout, gooi suiker, mosterd, sit 'n bord en wag vir die kook. Daarna voeg die groentemengsel bymekaar, meng, kook en kook vir sowat vyf minute en af en toe roer. Gooi die sous oor die voorheen gesteriliseerde potte, rol hulle en na afkoeling, dra dit oor na 'n koel plek.