As die gekoopte mosterd nie na jou smaak is nie, en jy wil dit self kook, maar hoe om 'n heerlike mosterd by die huis te maak, weet jy nie, dan is ons raad net vir jou.
Hoe om tuisgemaakte mosterd op 'n pekel te maak?
Mosterd op komkommers
bestanddele:
- 3 eetlepels mosterdpoeier;
- 1 koppie pekel (marinade) van komkommers;
- groente-olie.
voorbereiding:
Meng die droë mosterd met die gepekelde komkommer en voeg 'n druppel groentetel by. Let daarop dat die piekel uit gepekelde komkommers moet wees, want dit het reeds sout, suiker en asyn, en in dieselfde komkommers wat in vate gesout word, word effens verskillende bestanddele gebruik. As jy nie jou komkommers kies nie, dan kan jy piekels van gekoopte gekapte agurkies gebruik.
Mosterd op koolsout
bestanddele:
- 40 g mosterdpoeier;
- 180 ml koolwaterstof;
- 'n bietjie groente-olie.
voorbereiding:
Stroop die kool pekelboom, meng dit met droë mosterd, en laat dit vir ongeveer 2-3 uur in 'n warm plek brou. Daarna moet jy 'n eetlepel van enige groente-olie byvoeg, en die mosterd is gereed vir gebruik.
Hoe maak jy Franse mosterd?
bestanddele:
- 180 g mosterdsaad;
- 250 ml wynasyn;
- 180 g suiker-sand;
- Speserye (kaneel, naeltjies, kardemom, swartpeper, suurlemoenskil, neutmuskaat).
voorbereiding:
Kook die wynasyn, strooi die mosterdsaadjies in 'n mortier, en gooi dit in die kookwynasyn. Plaas die mengsel op 'n warm plek en laat dit vir 10-12 ure. Voeg dan suiker en speserye by, roer weer en laat op 'n warm plek. Na 2 uur is die Franse mosterd gereed om te gebruik.
Hoe maak jy soet mosterd?
bestanddele:
- 4 eetlepels droë mosterd;
- 1 eetlepel suiker;
- 1 eetlepel meel of stysel;
- 1 eetlepel groente-olie;
- 3 eetlepels wynasyn;
- 50-60 g water (suurlemoensap, witwyn of appelsider);
- sout na smaak.
voorbereiding:
Meng mosterd met meel, voeg water by (of die bestanddeel vervang dit) en laat dit vir 15-20 minute. Voeg dan suiker, wynasyn, sout en groente-olie by en sit 2 uur lank warm.
Hoe maak jy Dijon Mosterd?
bestanddele:
- 50-60 g droë mosterdpoeier;
- 1 koppie droë witwyn;
- 1 eetlepel heuning;
- 1 ui;
- 1 knoffelhuisie;
- 1 teelepel plantaardige olie;
- 1 teelepel sout;
- sous "tabasco".
voorbereiding:
In die vaartuig moet uu en knoffel, wyn en heuning gekap word. Dan kook die mengsel tot kookpunt en prut 5-7 minute. Stam en koel mengsel. Wanneer dit afgekoel het, voeg die mosterdpoeier by en meng. Voeg groente-olie, 'n paar druppels Tabasco-sous (kan vervang word met tamatiepasta), sout. Meng weer en maak aan die brand. Kook die mengsel tot sy konsekwentheid soos suurroom word. Daarna laat die mosterd afkoel, gooi dit in die stoorbak en laat dit vir 2 dae afkoel.
Hoe om 'n skerp mosterd by die huis te maak?
bestanddele:
- 4 eetlepels droë mosterd;
- 6 eetlepels water;
- 0,5 teelepel sout;
- 3 teelepels suiker;
- 1 eetlepel asyn;
- 1.5 eetlepels groente-olie.
voorbereiding:
Kook die water en laat dit effens afkoel. Voeg die mosterdpoeier by die bak en voeg 2 eetlepels water by. Meng tot 'n homogene massa, en voeg dan die oorblywende water by (ongeveer 4 lepeltjies, die konsekwentheid moet soos 'n dik pap lyk). Gooi die gevolglike rommel versigtig met kookwater (dit moet dit doen sodat die mosterd nie met die kookwater meng nie). Na 5-10 minute, dreineer die water, voeg die speserye by: sout, suiker, groente-olie en asyn, en meng. Plaas dan die mosterd in die stoorhouer en laat dit vir 'n dag op 'n warm plek.