Die geurige oranje kurkuur poeier het ons van Indië af gekom. Indiërs, op sy beurt, borrie is baie vereer en het nie eens sy medisinale eienskappe in Ayurveda beskryf nie. Op een slag was borrie so gewild dat dit Indiese saffraan genoem word, hoewel die terracotta poeier bykomend tot intensiewe kleuring met die krokusstamme niks gemeen het nie.
Vandag is borrie nie 'n rariteit soos voorheen nie, dit is minderwaardig in waarde vir dieselfde saffraan, en geniet dus baie groter gewildheid tot dusver.
Turmeric seasoning - nuttige eienskappe
Dit is moeilik om te glo, maar borrie is baie ryk aan vitamiene. Vitamiene van groepe B, K en C, tesame met minerale, beïnvloed die gesondheid van enigiemand wat hul kos sal aanvul. Eerstens sal aromatiese speserye diegene help wat ly aan probleme met vertering, dit stimuleer eetlus, het choleretiese aksie, veg cholesterol en verwyder toksiene.
As gevolg van sy pittige en brandende smaak, gebruik borrie in sy suiwer vorm, hoewel nuttig, maar nie lekker aangenaam nie. Besonder dapper personages kan natuurlik 'n halwe teelepel helder speserye een keer per dag eet, met baie water afwas, maar baie lekkerder as borrie in hoëgraadse skottelgoed.
Turmeriese geurmiddels: - Gebruik in kook
As gevolg van sy poeieragtige konsistensie, word borrie in enige vloeistowwe maklik opgelos, met souse, sop en stewels gevul. Uit die ooste bestaan hierdie smaaklike spesery saam met die maatskappy van tradisionele Oosterse bestanddele, dus in die Indiese kookkuns is dit nie ongewoon om dit as die hoofpittige bestanddeel te vind nie. So, vir watter skottelgoed kan jy 'n borrie-toediening aanbring? Kom ons gaan oor die lekkerste resepte.
Pittige rys met lensies en borrie
Kerrie - 'n komplekse en veelsydig deur sy smaak eienskappe gereg, wat nie maklik is om die beginner te herhaal nie. Daarom begin ons bekendheid met borrie, met 'n ligte weergawe van die klassieke Indiese Rysvleis, met die byvoeging van lensies.
bestanddele:
- botter - 45 g;
- wit uie 75 g;
- kardemom - 5 stuks.
- Mosterdsaad - 3 g;
- Knoffelhuisies - 2 stuks.
- vlokken chili - 2 g;
- borrie - 2 g;
- Basmati Rys - 1 item;
- hoenderbouillon - 375 ml;
- Lentil gekook - 400 g.
voorbereiding
Smelt die botter in die kastrol en gooi dit met gekapte uie met knoffel. Na 5 minute, gooi al die geurige speserye daar: Vaste korrels van kardemom, mosterd, gedroogde chili-vlokkies en borrie - hulle moet hul reuk laat aflê. Na 'n minuut meng die speserye met rys en gooi al die sous. Nadat ons die vloeistof gekook het, verminder ons die hitte en kook die rys vir 10 minute. Ons verbind rys met gekookte lensies en bedien dit aan die tafel, besprinkel met koljander.
Gebakte hoender met borrie
bestanddele:
- hoenderdij - 2 stuks.
- lemoene - 200 g;
- heuning - 30 g;
- olyfolie - 55 g;
- borrie - 3 g;
- gemaalde koljander - 3 g;
- Cayennepeper - 1,5 g.
voorbereiding
Ons berei die marinade voor en los heuning in warm appelsap. Voeg speserye en botter by die mengsel, versigtig
Nadat die tyd verloop het, laat die oormaat marinade dreineer en braai die hoender op die rooster totdat dit gereed is. Periodiek kan jy die hoender met die oorblyfsels van die marinade smeer met behulp van 'n kookborsel, sodat heuning kan karameliseer en in 'n mondige rooiborskors verander.
Vars en ligte slaai sal 'n wonderlike toevoeging tot hierdie helder en eenvoudige gereg wees met die toevoeging van borrie.