Ongeag hoe jy besluit het om hoender te kook, is dit voorlopig wenslik om vleis te marineer. Danksy die marinade word die doringvarkies, dye, vlerke of filette van die hoendervleis nog meer sag en word ook geweek met die geure van daardie bymiddels wat jy as basismengsel gebruik. In die resepte hieronder sal ons uitvind hoe om die hoender spesiaal vir die bak in die oond te marineer, maar dit beteken nie dat u nie hierdie marinades kan gebruik om die hoender op houtskool of braaipan te kook nie.
Hoe om die hoender vir die oond te pluk?
Die eerste marinade van hierdie materiaal kan nie gestandaardiseer word nie: mosterd, heuning, geurige kruie - 'n wen-wen-kombinasie wat beide vleisfilette sal pas, asook vir pulpdye en -skerms.
bestanddele:
- botter - 45 g;
- Dijon mosterd - 10 g;
- heuning - 25 ml;
- Worcestershire sous - 15 ml;
- gedroogde kruie, olyf - 1 teelepel.
voorbereiding
Na smelt botter, kombineer dit met mosterd en heuning tot laasgenoemde los. Voeg 'n bietjie Worcestershire-sous by en droë kruie-olyfolie vir geur. Gaan die sout vir sout en strooi dit indien nodig. Laat die voël in so 'n marinade vir 'n paar uur.
Hoender gemarineer in sojasous in die oond
Oosterse suur-akute-soutkombinasies het al sedert die begin van die popularisering van Asiatiese kombuis gunstelinge geword. Nou is dit moeilik vir iemand om die hoender in taai glans te weerstaan, en wat is die behoefte om dit te doen, want jy kan met jou eie hande so 'n voël so kook.
bestanddele:
- heuning - 35 ml;
- Sojasaus - 35 ml;
- Tamatiepuree - 15 g;
- Graan Mosterd - 15 g;
- asyn - 15 ml;
- gemaalde chili - na smaak.
voorbereiding
Voordat jy die hoender goed vir die oond pluk, moet dit voorberei word. Dit word eenvoudig gedoen: die vlerke, dye of velle van die voëls word afgespoel en deeglik gedroog. Voeg dan heuning saam met sojasous, tamatiepuree en ander bestanddele uit die lys van bestanddele, en versigtig die marinade in hoenderstukke verdeel. Jy kan dadelik begin bak.
Die resep vir gepekelde hoender in die oond
Hierdie resep is geskik vir aanhangers van pittige Indiese kookkuns. Die oorvloed van speserye vergemaklik die smaak van Griekse jogurt, wat nie net die smaak van smaak kan verlig nie, maar ook die vleis self versag.
bestanddele:
- soet ui - 45 g;
- 1/2 suurlemoensap;
- knoffel - 2-3 tande;
- olyfolie - 35 ml;
- paprika - 1 1/2 tl.
- borrie - 1 teelepel;
- Garam Masala - 1 teelepel;
- Met 'n knippie grondkoriander, Cayennepeper;
- jogurt - 115 ml.
voorbereiding
Gebruik 'n blender en maak al die bestanddele uit die bestanddele lys. Meng hoender met 'n homogene sous en laat dit vir 'n halfuur. Die resep is ontwerp vir 1 kilogram pluimvee.
Hoender gemarineer in mayonnaise in die oond
Die Internet is lankal deur die mite gewild, sodat jy met die hulp van mayonnaise kan maak dat die hoender sappiger en vetter word. Ons onderneem nie om hierdie mite te bevestig of te ontken nie, maar ons sal steeds die resep deel. So 'n gemarineerde hoender kan in die oond gebak word met aartappels en wortelgroente.
bestanddele:
- mayonnaise - 65 ml;
- knoffel - 3 tande;
- takkies roosmaryn en tiemie - 2 stuks.
- sap van 1 suurlemoen.
voorbereiding
Pure knoffel tande saam met 'n knippie sout. Voeg die kruie by die knoffelpasta en lig dit met 'n pestel om die geur vry te laat. Kombineer die geurige mengsel met suurlemoensap en mayonnaise, en voeg dan alles by die hoender en laat die voël vir 'n tydperk van tot 8 uur. Die gevolglike hoeveelheid marinade is genoeg vir die bereiding van 'n kilogram hoender.