Lavash is tradisioneel van twee tipes: Armeens dun en dikker en weelderig Georgies. Hulle word gewoonlik gekook in 'n spesiale oond genoem tandyr, maar ons sal probeer om heerlike lavasmaak tuis te maak vandag.
Armeense lavash by die huis
U kan dit natuurlik in die oond bak, maar dit is die beste om 'n braaipan te gebruik. Dit blyk baie makliker, vinniger en makliker.
bestanddele:
- meel - 3 items;
- water gefiltreer - 1 item;
- sout is groot - 0,5 teelepel.
voorbereiding
Dus, om 'n lavash by die huis te maak, meng ons warm water met sout. Mel ons saai op 'n tafel 'n heuwel, ons doen in die middel 'n klein kerf en gooi geleidelik in koue water. Ons knie die deeg vinnig tot homogeniteit, sodat dit agter die hande hang. Rol dit nou in 'n bal en draai dit in 'n klam handdoek. Gee dit vir 30 minute om te brou. Braai 'n bietjie vetvleis met groente-olie en verhit dit oor 'n klein vuur. Uit die deeg, skeur klein stukkies af, rol elkeen in 'n baie dun laag en braai dit in 'n pan tot donker kolle en borrels op die oppervlak verskyn. Daarna draai die deeg saggies aan die ander kant en kook vir nog 'n halfuur. Ons sit die warm koek op 'n sny droë bord en sprinkel dit met ietwat ysige water. Net so, bak die volgende lavas en voeg dit bo-op mekaar soos pannekoeke. Pita Broodjies is baie dun en elasties, sodat hulle gebruik kan word om verskillende rolle met vulsel te maak.
Die resep vir lavash by die huis op kefir
bestanddele:
- kefir - 1 item;
- meel - 2,5 items;
- sout - 'n knippie;
- groente-olie - 1 eetlepel. lepel;
- soda.
voorbereiding
Om te maak lavash by die huis, gooi ons kefir in 'n diep bak, gooi 'n knippie koeldrank, sout en gooi 'n bietjie groente-olie. Giet dan porsies, smeek die meel vooraf en knie die deeg. Daarna vorm ons 'n bal, pak dit in 'n handdoek en laat dit ongeveer 30 minute staan. Ons steek die deeg met goeie hande op en sny dit in klein stukkies. Van elkeen rol ons 'n dun sout, ongeveer 1 mm dik. Op die stoof, warm die droë braaipan op en bak die pita brood vir 15 sekondes aan elke kant. Die voorbereide gereg is geskik vir vulsel met verskillende vulsels met verdere bak in die oond.
Georgiese lavash by die huis
bestanddele:
- groente-olie - 3 el. lepels;
- Droë kitsgis - 1 eetlepel. lepel;
- koringmeel - 600 g;
- gefiltreerde water - 350 ml;
- sout - 1 teelepel;
- suiker - 1 teelepel.
voorbereiding
Droë gis word in warm water geteel, ons gooi sout en 'n bietjie suiker. Voeg dan die gesifte meel geleidelik by en knie die deeg. Bedek dit met 'n kosfilm, sit dit weg in 'n warm plek en laat dit ongeveer 40 minute.