Hierdie basiese blaas kan as bykans enige toets gebruik word. Bewys dit sal 'n verskeidenheid resepte vir 'n toets op water uit hierdie materiaal help.
Die resep vir 'n toets op 'n chebureki op minerale water
As gevolg van die versadiging van koolstofdioksied en die temperatuur daarvan, is yster mineraalwater uitstekend vir die voorbereiding van 'n dun en knapperige cheburechnie-toets .
bestanddele:
- meel - 420 g;
- water 235 ml;
- eier - 1 stuk;
- groente-olie - 45 ml.
voorbereiding
- Sowat 'n uur voor die voorbereiding van die deeg, plaas 'n bottel water in die vrieskas. Die water moet ysig wees om te verseker dat die gluten van die meel nie swel nie, en die deeg blyk so dun en skerp as moontlik te wees.
- Klits die eier met 'n knippie sout en gooi water daaruit.
- In die middel van die skyfies gesifmeerde meel, maak 'n "putjie" en gooi 'n mengsel van eier- en water- en groente-olie daarin. Pak die meel uit die mure van die "putjie", knie 'n stywe deeg.
- Voor die begin van die rolling word die deeg toegedraai met 'n film en toegelaat om vir minstens 'n uur te rus.
Deeg vir kluitjies op water en gis
As jy onder liefhebbers van klassieke Poltava- dumplings op 'n weelderige giste-toets ingedeel kan word, moet die volgende resep net 'n plek in jou notaboek vind. Luchtig en sag, hierdie deeg word 'n goeie maatskappy vir vareniki met absoluut enige vulling.
bestanddele:
- water 285 ml;
- olie - 35 ml;
- droë gis - 5 g;
- 'n knippie suiker;
- meel - 410 g.
voorbereiding
- Hierdie gisdeeg begin met opium. Gis word in warm water geteel, saam met 'n knippie suiker, en dan gooi die meel in en meng die deeg met die konsekwentheid suurroom.
- Die gevolgde gom word in die hitte gelaat vir die proefneming, en dan giet die oorblywende meel totdat jy 'n elastiese en buigsame deeg kry.
- Nadat jy die deeg van 'n halfuur laat rus, kan jy begin rol en vorm.
Deeg vir gebraaide pasteie sonder gis op water
bestanddele:
- meel - 385 g;
- water 235 ml;
- eier - 1 stuk;
- knippie sout.
voorbereiding
- Meng die meel met sout, klop die eier en meng die krummels.
- Giet 'n halwe koppie kokende water by die gevolglike krumm en hou die knieë voort totdat die bestanddele bymekaar is.
- Laat die deeg effens afkoel, en hou dan met die hand tot met 'n elastiese bal.
- Laat die deeg vir 'n halfuur voor rolling en giet.