Die geheim van lekker chebureks lê nie net in die lekker en sappige vulling nie, maar ook in die dop - 'n knapperige en rooskleurige toets wat die vulling van vloei sal hou en 'n tekstuur verskeidenheid by die voorbereide gereg sal voeg. Resepte "die beste toets vir chebureks" daar is 'n groot verskeidenheid en elkeen is lekker op sy eie manier. Kies jou ideaal uit al diegene wat hieronder beskryf word.
Die resep vir 'n lekker deeg vir chebureks
Hierdie deeg op die basis van kefir bly krokante net na braai, en uiteindelik versag binne, geweek in vleis sap. Klink lekker, reg? Kom ons begin kook.
bestanddele:
- lae vet kefir - 240 ml;
- eier van hoender - 1 stuk;
- meel - 550 g.
voorbereiding
Klits lae-vet kefir met 'n hoender eier en 'n goeie knippie sout. Sif meel, sift meel om dit van enige knoppe af te haal en vaste deeltjies wat per ongeluk vasgevang is. Na al die meel word gesif, begin dit in porsies in vloeibare bestanddele gooi. Geleidelik knie die deeg, ons wag vir die oomblik wanneer dit steeds elasties en sag sal wees, maar sal ophou om by u hande te hou - dit is die hoof teken dat daar genoeg meel is. Nou is die hoofgeheim van die ideale toets vir chebureks behoorlike vermenging en rus. Gereed deeg moet ten minste 10 minute geknie word. Gedurende hierdie tyd sal gluten ontwikkel, waardeur die cheburek krisis sal blyk. U sal slegs kan bepaal deur aanraking wanneer die deeg gestop kan word, so glad en sag word dit. Nadat jy die deeg lankal geknie het, laat dit onder 'n film of 'n nat handdoek rus - die gluten sal ontspan en die pellets kan maklik uitgerol word.
Kruie deeg vir chebureks - resep
Krispige deeg vir chebureks, wat nie na die verkoeling tekstuur verloor nie, word op water voorberei en het die eenvoudigste resep waarmee ons verder sal deel.
bestanddele:
- meel - 480 g;
- water 210 ml.
voorbereiding
Pre-gesifte meel gemeng met sout en 'n skyfie direk op die tafel gegiet. In die middel van 'n meelskyfie maak ons 'n verdieping - 'n put waarin water uitgegiet word. Giet in die ysige water en haal die meel geleidelik op, knie die deeg. Nadat die meel en deeg in 'n homogene massa saamgevoeg het, begin ons die deeg deeglik met ten minste tien minute deeglik knie. Indien nodig, gooi die meel op die tafel as die deeg taai word. Maar wees nie ywerig nie, die basis vir ons chebureks moet sag en soepel bly.
Laat die deeg vir 'n halfuur in die hitte in die hitte onder die film wees en rol dan uit en gaan voort na die stamp van die chebureks.
Die resep vir 'n skerp deeg vir chebureks
Hulle sê dat die deeg op wodka na rooster draai goud en crunchy (dit is die moeite werd om ten minste die resep vir brushwood te herroep). Wel, jy kan hierdie stelling net op jou eie ervaring nagaan, met aromatiese en rooibruin chebureki volgens die volgende resep.
bestanddele:
- meel - 640 g;
- water - 290 ml;
- vodka - 50 ml;
- groente-olie - 15 ml.
voorbereiding
Ons verbind water met wodka en olie, voeg 'n lekker knippie sout by die oplossing en wag vir die soutkristalle om op te los. As die water nie vooraf afgekoel is nie, is dit tyd om dit in die yskas te plaas. 'N Baie lekker en skerp deeg vir chebureks sal net met ysvloeistof kom. Wanneer die water afkoel, kombineer dit met meel, en vergeet nie om die laaste te sif nie. Ons knie die homogene deeg, skuif dit op die stowwerige werkoppervlak en bly knie totdat dit elasties en sag word (minute 8-10).