Delikate skywe vleis in kombinasie met sampioene is goed vir enige sous. Vandag het ons vir jou drie van sy hoofsoorte gekies. Maar as jy iets meer eksoties wil hê, moet jy na 'n varkresep met sampioene in soet en suur sous verwys .
Varkies met sampioene in suurroomsaus
bestanddele:
- vark (nek) - 800 g;
- Mushrooms (vars) - 400 g;
- ui - 2 stukke;
- suurroom - 5 el. lepels;
- stysel - 1,5 eetlepels. lepels;
- laurierblad - 2 stuks.
- Peper geurige ertjies - 5 stuks.
- dille (gedroogde) - 1 eetlepel. lepel;
- sout, peper swart grond - na smaak.
voorbereiding
Die vleis word gewas, geweek met papierhanddoeke en in klein stukkies oor die vesels gesny. Braai dit op 'n goed verhitte braaipan voordat dit 'n korstkors vorm. Skeur die uie afsonderlik in halwe ringe. En wanneer hy 'n pragtige goue kleur kry, voeg ons sampioene bymekaar. Solim, peper en bredie, roer totdat al die vloeistof verdamp het.
In 'n diep braaipan kombineer vleis met sampioene, staan vir sowat 10 minute, voeg dan suurroom by. En na 5 minute, gooi die stysel met warm water verdun. Kook, bedek met 'n deksel en prut vir ongeveer 'n halfuur. Notule vir 5 tot gereedheid, voeg ons laurierblare, dille en peper by ertjies.
Varkies met sampioene in tamatie en roomysous
bestanddele:
- vark (vleis) - 600 g;
- Mushrooms - 200 g;
- ui - 1 stuk;
- room (vetinhoud van 10%) - 0,5 items;
- meel - 1 eetlepel. lepel;
- tamatiepasta - 1 eetlepel. lepel;
- groente-olie - 2 el. lepels;
- laurierblad - 2 stuks.
- sout, peper swart grond - na smaak.
voorbereiding
Varkvleis in gelyke stukkies gesny en liggies braai in 'n kastrol met 'n nie-stoklaag met die toevoeging van olie. Sprinkel dit dan met fyngekapte uie, meng dit (jy kan 'n paar lepeltjies water gooi), bedek met 'n deksel en stoofpot vir sowat 5 minute. Voeg sampioene, sout, peper, in skywe en bedek weer. Kook tot sagte vark.
Voeg die tamatiepasta by. Vul alles in 'n halwe glas water met meel in. Ons gooi die lourierblare. Aan die einde, gooi die room bymekaar, meng vir nog 10 minute op 'n klein vuur. Alles, vark in 'n romerige sous is gereed!
Varkies met sampioene in wynsaus
bestanddele:
- Varkiestjies op die been - 4 stuks.
- sampioene (vars) - 200 g;
- ui - 1 stuk;
- wynwit (droog) - 0,5 items;
- room (vetinhoud nie minder as 30% nie) - 0.25;
- olyfolie - 1 eetlepel. lepel;
- sout, peper swart grond - na smaak.
voorbereiding
Chops vryf sout met peper en olyfolie en braai dit vinnig in 'n goed verhitte braaipan vir net 'n paar minute aan elke kant. Dan sit ons dit in die bakkie. En voeg in 'n braaipan olie by en braai sampioene met uie tot liggoud. Ons gooi wyn daarin, en na 3 minute voeg ons room by. Roer effens warm en skuif oor karbonade. Ons sluit die vorm met foelie en stuur dit vir 'n halfuur na 'n voorverhitte oond tot 200 grade.