Stel jou voor dat 'n lewe sonder pannekoeke onmoontlik is, hulle is vanaf die vroeë kinderjare aan ons bekend. En hulle diversiteit kan enige geregte swaarder weeg. Ons berei pannekoeke as 'n daaglikse gereg voor en as 'n vakansiediskopie word hulle gekook in alle dele van die wêreld en op alle vastelande.
'N Klassieke resep vir dun pannekoeke met gate in melk en suurdeeg
bestanddele:
- meel - 230 g;
- botter - 100 g;
- eiers - 3 stukke;
- melk - 0,8 l;
- suiker - 100 g;
- suiker vanielje - 25 g;
- droë gis - 1 teelepel;
- groente-olie - 60 g;
- sout.
voorbereiding
Dit kan veilig gesê word dat dit 'n klassieke resep vir Russiese gispannekoeke is, maar natuurlik met die uitsondering van die vanillasuiker wat in die bestanddele aangedui word. Voordat die voorbereiding begin, is dit nodig om die verpligte prosedure vir pannekoeke uit te voer wat sifting meel maak, moenie lui wees nie, dis net 'n moet. Dit is ook fundamenteel belangrik om 'n fout in die konsekwentheid van die toets te vermy - jy moet die meel in die melk gooi en nie die melk in die meel gooi nie. Alhoewel hierdie resep nie al die melk gelyktydig gebruik nie, is dit makliker om die fout reg te stel.
Meng beide suikers, sout, gis en giet dit half tot 40 grade melk, wanneer dit gekontroleer word deur sy vinger te verlaag, moet dit net 'n warm gevoel wees. Aangesien die baai met koue melk 'n lang tyd moet wag vir gis om te fermenteer, en baie warm melk hulle eenvoudig sal doodmaak. Meng die mengsel goed, vermy die vorming van klonte, gebruik 'n klits- of kombuisapparaat. Bedek dit met 'n film en sit dit dan in 'n warm plek, waar daar nie 'n konsep is nie, vir ongeveer 'n uur. 'N Gemaakte spons sal gesien word deur die feit dat dit borrels, dit is die hoof teken dat gis werk.
Voeg nou eiers, voorafsmelt botter, die oorblywende helfte van die melk en weer 'n goeie mengsel, die konsekwentheid uit moet baie vloeistof wees. Dit is die sleutel tot sukses wanneer jy dun pannekoeke bak.
Smeer die braaipan met groente-olie is slegs nodig vir die eerste keer. Giet die deeg reguit in die middel van die braaipan. Dit sal baie makliker wees om dit aan die hele braaipan te versprei. As jy nog meer gegiet het as wat jy nodig het, moet jy nie huiwer om oortollige in die deegkas te dreineer nie, so maak baie kokkies die beste pannekoeke. Pannekoeke, soos dit geskryf is in die naam van die resep, sal verkry word met gate as gevolg van gis.
Klassieke resep vir pannekoeke op suurmelk
bestanddele:
- Melksuur - 500 ml;
- groente-olie - 80 g;
- meel - 230 g;
- suiker - 115 g;
- eiers - 2 stukke;
- sout - 2 knippie.
voorbereiding
Soos altyd, begin die voorbereiding deur die meel te sif, kombineer die suiker en sout met die eiers, meng totdat die suiker en sout heeltemal opgelos is, kan jy 'n menger gebruik. Giet dan 3/4 suurmelk en meng goed, 1/4 bly in die geval van 'n fout in die deeg se konsekwentheid. Voeg nou lemme by en meng dit met 'n menger of klits totdat dit uniform is. Hierdie toets moet ongeveer 2 uur in die yskas gegee word. Gedurende die resperiode word die deeg dikker, aangesien die meel vog absorbeer en nou benodig jy die oorblyfsels van melk om die vloeistof te verhoog. Weereens, meng goed en voeg eers 40 g olie by. Giet nou, maar net die eerste keer 'n pan kan jy pannekoeke bak.
Klassieke resep vir pannekoeke op die water
bestanddele:
- meel - 0,5 kg;
- water - 0,75 l;
- suiker - 50 g;
- eiers - 3 stukke;
- groente-olie - 50 g;
- sout - ½ teelepel.
voorbereiding
Meng eiers, suiker, sout en water. Roer dit goed of blaas dit dan saggies in. Meng die voorgesifte meel saggies deur voortdurend te meng. Gee 'n homogene mengsel, voer groente-olie in en kan dadelik gebak word. Hierdie resep hoef nie te wag nie, so jy kan sê dat dit uit 'n reeks "haastig" is.