Tamatiepasta - die beste resepte by die huis

Tamatiepasta is 'n onontbeerlike bestanddeel vir die bereiding van 'n verskeidenheid geregte, wat hulle 'n kenmerkende smaak, aroma en kleur gee. As 'n reël, die produksiewyse wat deur vervaardigers aangebied word, is van twyfelagtige samestelling en smaak is ver van ideaal. Vermy die gebruik van 'n produk van swak gehalte sal suksesvol wees deur self die tamatie te berei.

Hoe om tamatiepasta te maak?

Voorbereiding van tamatiepasta by die huis is nie so vinnig as wat ons wil nie, maar die pragtige resultaat kompenseer ten volle vir die tyd en moeite wat spandeer word.

1. Die billet kan voorberei word deur klassieke tegnologie deur tamatiesap te kook tot die verlangde digtheid.
2. Versnel die proses van voorlopige spanning van die tamatie basis met 'n weefsel sak, wat vir 12-14 uur geskors word.
3. Nog 'n manier om die billet vinniger voor te berei, is om die gekookte gekookte tamatiesap te vestig: dreineer die deursigtige vloeistof met 'n slang en laat net 'n dik vleis in die pan.
4. Die gemaakte tamatiepasta met jou eie hande kan verseël word sonder toevoeging of smaak volgens die resep.

Hoe om tamatiepasta van vars tamatie te kook?

Natuurlike pasta gemaak van vars tamaties, gekook sonder enige bymiddels, sal die smaak eienskappe van die gewone skottel verander en, in teenstelling met die gekoopte produk, sal dit net met gebruik gebruik word. As rou materiaal is dit verkieslik om tamaties te gebruik wat vlesig en nie te sappig is nie, wat dit moontlik maak om die voorbereidingstyd van die billet te verkort.

bestanddele:

• tamaties - 10 kg.

voorbereiding

1. Tamaties word in helftes of skywe gesny, in 'n geëmailleerde houer geplaas en gekook totdat dit saggemaak en afgeskil is.
2. Vryf die tamatiemassa deur 'n fyn sif, skei die sade en skil.
3. Kook die gevolgde pulp met die sap tot die verlangde digtheid, soos dit verdik, roer meer dikwels.
4. Warm versprei 'n dik pasta in steriele potte, styf seël en plaas in 'n omgekeerde vorm onder 'n warm kombers.

Tamatiepasta van 'n ingemaakte tamatie

Tamatiepasta is 'n resep wat nie net van vars tamaties gemaak kan word nie. Ingemaakte tamaties is vir hierdie doel nie minder nie as gewoonlik. 'N Klaargemaakte, hoogs-gegeurde produk word aangevul met geurmiddels en speserye wat wil en smaak, terwyl jy terselfdertyd 'n groot sous versier vir pasta, vleis, vis, bykos en ander geregte.

bestanddele:

• ingemaakte tamaties - hoeveel is beskikbaar;
• knoffel, speserye en speserye - na smaak.

voorbereiding

1. Ingemaakte tamaties word geskil.
2. Meng die vrugte in 'n blender tot die toestand van die aartappels. Wanneer ingemaakte kos in sy eie sap gebruik word, word tamaties saam met sap gebruik.
3. Om 'n meer eenvormige konsekwentheid te verkry, word die massa deur 'n fyn sif uitgewis.
4. Gooi die houer met gebreekte aartappels in die vuur en kook totdat die meeste vog verdamp en die verdikking van die massa.
5. Voeg pittige en hartige bymiddels by indien nodig.
6. Nadat die tamatiepasta nog 'n 7-10 minute kook, word dit in 'n steriele houer gesluit en opgewarm totdat dit afkoel.

Turkse tamatiepasta

Die individuele kook tegnologie het Turkse sout - pasta, wat deur tuisvroue tuis in Turkye voorberei word. Die uniekheid van die resep in die natuurlike droog van tamatiemassa in die son en die verdamping van hierdie soort vog. Die proses om 'n billet te skep, is lank, maar as gevolg daarvan kan jy 'n natuurlike produk kry wat al die vitamiene en smaak van vars tamaties bewaar.

bestanddele:

• tamaties - 20 kg;
• groot sout - 2 groot handvol;
• groente-olie.

voorbereiding

1. Ryp tamaties word gewas, gedroog en in helftes of kwartale gesny, afhangende van die grootte.
2. Vou die sny in die geëmailleerde wasbak, gooi 'n bietjie sout en laat dit 2 dae in die oop son, roer 'n paar keer per dag en strek die massa met jou hande.
3. Die tamatiemassa word met 'n blender geslaan, dan word dit deur 'n sif gesif.
4. Plaas die aartappels wat daaruit voortgesit word, om bakies of panne te bak en laat dit weer vir 4-5 dae na die son blootstel, en roer gereeld om vog te verdamp.
5. Gereelde tamatie Turkse pasta word na steriele blikkies oorgedra.
6. Top gooi op 'n lepel gekalsineerde en verkoelde plantaardige olie en sit die werkstuk in die koue.

Italiaanse tamatiepasta - resep

Die Italiaanse resep vir tuisgemaakte tamatiepasta bevat, behalwe vars tamaties, sout en dikwels geurmiddels in die vorm van geurige kruie: basiliekruid, oregano, tiemie of 'n spesiale Italiaanse mengsel. Daarbenewens het die samestelling in sommige gevalle, indien verkies, olyfolie, gedroogde of vars gekapte knoffel.

bestanddele:

• tamaties - 10 kg;
• groot sout - na smaak;
• knoffel - 1 kop;
• ui - 1-2 stukke;
• Italiaanse gedroogde kruie - 2-3 eetlepels. lepels;
• olyfolie - 150 ml.

voorbereiding

1. Tamaties sny in skywe, pripuskayut op medium hitte tot kookpunt, kook vir 15 minute, geslyp deur 'n sif.
2. Braai ui en ui knoffelhuisies, wat dan weggegooi word.
3. Voeg die gevolglike puree by en kook die massa tot dik, roer.
4. Wanneer dit klaar is, is die Italiaanse tamatiepasta met kruie gekruide en na 5 minute word dit op steriele potte uitgesteek.

Tomato pasta vir die winter deur middel van 'n vleissnit - resep

As die finale produk nie die teenwoordigheid van sade verwar nie, kan die resep vir tamatiepasta baie vereenvoudig word, bloot deur die tamaties deur die vleissnoer te laat en vermoeiendheid van die massa te vermy. Die tekstuur van die billets word na smaak aangepas, met die gereelde roering die basis na die verlangde digtheid.

bestanddele:

• tamaties - 5 kg;
• sout - na smaak.

voorbereiding

1. Die gewasde tamaties word in stukkies gesny en deur 'n vleissnit geslaag.
2. Transfuseer die massa in 'n geëmailleerde houer en kook ten minste die helfte aan die einde van die sout.
3. Die voorbereide warm tamatiepasta is gesluit vir die winter in steriele blikkies, onderstebo gedraai voor afkoeling.

Pittige tamatiepasta

Voorbereide tamatiepasta by die huis kan klassiek sonder enige bymiddels proe of gevul word tydens kook met skerpheid en pikantsoen. Voeg by die samestelling kan wees as 'n grondgemaakte rooi peper, en gekapte vars chili peule en gerasper of deur die pers knoffel gekerf.

bestanddele:

• tamaties - 5 kg;
• 'n groot sout - 1,5-2 st. lepels;
• knoffel - 1 kop;
• Rooi Grondpeper - 1,5 teelepel. Of smaak.

voorbereiding

1. Sny dit vir 15 minute tamaties en sny dit dan deur 'n sif.
2. Voeg peper, knoffel en sout in die puree by, kook die massa vir 'n paar uur tot die gewenste tekstuur en digtheid verkry word.
3. Tamatiepittige pasta is verseël in gesteriliseerde houers.

Tamatiepasta met asyn vir die winter

Nie een jaar sal by die huis gestoor word nie, selfs by kamertemperatuur tamatiepasta met asyn. Daarbenewens verkry die voorbereiding volgens die volgende resep 'n harmonieuse smaak, wat baie geskik is om skottelgoed, ander produkte aan te vul, 'n uitstekende basis vir sous vir pizza, pasta.

bestanddele:

• tamaties - 6 kg;
• 'n groot sout - 1,5 eetlepels. lepels;
• suiker - 2 el. lepels;
• ui - 3 stukke;
• Asynsuur - 1 nagereglepel.

voorbereiding

1. Geswakte tamaties, saam met gekapte uie, word in 'n kastrol gesit en vir 15 minute gekook.
2. Gaan die groentemengsel deur 'n sif.
3. Voeg sout by die gevolglike puree, suiker, kook met roer tot die volume met die helfte verminder word.
4. Giet in die asyn, kook die pasta vir 5 minute en kurk.

Tamatiepasta Met Knoffel - Resep

Tuisgemaakte tamatiepasta verkry addisionele geur, pittig en pittig, het dit met knoffel geëet. In 'n soortgelyke samestelling is die billet ideaal vir die maak van souse, byvoeging aan borsch, ragout en ander geregte. Die gereedgemaakte billet kan sout na smaak of oorgebly word, soos in kruike gestroop.

bestanddele:

• tamaties - 8 kg;
• knoffel - 2 koppe.

voorbereiding

1. Berei gesnyde tamaties tot sag, maal deur 'n sif.
2. Voeg die voorafgemaakte puree vooraf skoon gemaak en druk deur die persknoffel.
3. Hou 'n vaartuig met 'n werkstuk op 'n bord en kook by 'n bondel, en aan die einde van kook met gereelde roering tot verdikking en verdamping van die meeste vog.
4. Gereed tamatiepasta is vir die winter gekork.

Sweet Tomato Plak

Voorbereiding van tamatiepasta by die huis onder die volgende resep is nie veel anders as vorige weergawes in terme van tegnologie nie, maar het 'n effens ander resultaat. Danksy die toevoeging van suiker, verkry die billet 'n kenmerkende soet, wat veral relevant sal wees by die voorbereiding van verskillende geregte.

bestanddele:

• tamaties - 4 kg;
• groot nie-gejodeerde sout - na smaak;
• suiker - 100 g;
• Asyn 6% - 100 ml;
• uie - 2 stuks.

voorbereiding

1. Sny die gewas tamaties saam met die geskilde bolle, sit in 'n geskikte houer en kook uit die oomblik van kook vir 15 minute.
2. Vryf die groentemassa deur 'n sif.
3. Die gevolgde Aartappelpuree word gebrou tot dik.
4. Voeg suiker, sout, asyn by, verhit die pasta vir nog 5-7 minute, kurk in potte.

Gekonsentreerde tamatiepasta

Veral gekonsentreerde en dik tamatiepasta van 'n tamatie by die huis is die droom van enige minnares. Kry die verlangde effek en bereik die ideale tekstuur van die werkstuk op die bord is slegs modieus deur langdurige en vermoeiende sweiswerk met voortdurende roering. Vereenvoudig die taak om tamatie in die oond te kook.

bestanddele:

• tamaties - 5 kg.

voorbereiding

1. Tamaties, gewas, sny, gekook vir 15 minute, geslyp deur 'n sif.
2. Die gevolgde aartappels word in diep vorms of bakplate gegooi en in 'n verhitte oond tot 160 grade vir 4-5 uur geplaas, en af ​​en toe geroer.
3. Klaarpasta word op steriele potte verpak.

Tamatiepasta in multivark

Elementêre tamatiepasta word in 'n multivariate voorberei. In hierdie geval sal dit moontlik wees om die hoeveelheid nodige roering van tamatiemassa 'n paar keer te verminder tydens verdamping van die vloeistof. Dit is belangrik om die deksel oop te hou. Die voorbereidingstyd van die billet word onafhanklik bepaal, afhangende van die verlangde digtheid.

bestanddele:

• tamaties - 3 kg;
• Sout word nie gejodeer nie - na smaak.

voorbereiding

1. Tamaties word in stukkies gesny, in 'n bak gelaai en op 'Stewing' gehou met die deksel gesluit vir 30 minute.
2. Vryf die massa deur 'n sif, keer terug na 'n bak vol aartappels met sap, wat op "Bak" gekook word met die deksel oop tot die verlangde digtheid.
3. Smeer die pasta, kurk in 'n steriele houer.

Tamatiepasta in drukkom

Die voorbereiding van tamatiepasta in 'n meganiese drukkom verskil nie van dié wat in 'n gewone pan gekook word nie, aangesien dit nodig het om te kook met die deksel wat oop is vir die verdamping van die vloeistof. Die elektriese toestel kan die proses van stoomende tamatie gesny, wat tradisioneel deur 'n sif geslyp word en reeds gesweis word met die deksel oop.

bestanddele:

• tamaties - 3 kg;
• Asyn - 1 eetlepel. lepel;
• Sout is nie gejodeer nie, suiker is aan die smaak.

voorbereiding

1. Die gewasde tamaties word in skywe gesny, in 'n drukkoker gelê en gaar tot sag.
2. Vryf die groentebasis deur 'n sif, die koek word weggegooi, en die puree word gekook na die verlangde digtheid.
3. Voeg sout en suiker by die smaak, voeg asyn, koek in blikkies by.