Ons wil u wonderlike resepte van heerlike tamatiesous bied met 'n geurige basiliekruid vir die winter en vertel u hoe om dit op verskillende maniere te kook.
Tamatiesous met knoffel en basiliekruid - resep vir die winter
bestanddele:
- tamaties - 1,7 kg;
- vars basilicum - 1 tros;
- Jong Knoffel - 5 tande;
- gegranuleerde suiker - 90 g;
- kombuis sout - 2.5 teelepels;
- Asyn (9%) - 40 ml.
voorbereiding
Gooi water in 'n groot pot en sit dit op die ingesluit bord, sodra dit kook, doop ons al die tamaties daarin en blancheer dit vir 'n paar minute. Ons gooi dit in 'n diep kolander en wanneer die tamaties stop stoom, skei hulle van die gekraakte vel en verwyder dan die stamme. Ons verdeel die vrugte in verskeie lobules, wat na slyp in 'n groot bak van die blender.
Nou word hierdie vars tamatiemassa gegooi in 'n diepmetaal sif en alles word uitgewis. Ons sit die massa op die plaatplaat, en wanneer die tamatie kook, stel ons die kombuis sout saam met fyn suiker in en kook dit vir 20 minute, terwyl u die vlam verminder het.
Die gewas en effens gedroogde bos vars basiliekruid word in 2-3 dele gesny en in 'n voorbereide bak van 'n blender geplaas, onderaan wat ons die tande van gesuiwerde knoffel sit. Maal en klop alles, en versprei dan hierdie geurige mengsel in 'n houer met tamatie op die stoof. Giet dan die asyn, laat die sous vir 10 minute kook. Ons gooi dit op 'n steriele houer (blikkies), wat onmiddellik verseël word, vir 6-7 uur toegedraai.
Tamatiesous met basiliekruid en oregano vir die winter
bestanddele:
- uie - 2 stuks.
- gedroogde oregano-groentes - 2 teelepels;
- vars basiliekruid - 180 g;
- tamatiepasta - 200 g;
- drinkwater - 150 ml;
- olyfolie - 40 ml;
- fyn suiker - 1,5 eetlepels. lepels;
- fyn sout - 1 teelepel;
- tafel asyn - 50 ml.
voorbereiding
Gesoute bolle Melenko het gesny en bymekaar geslaag deur 'n spesiale knoffelpers, braai alles in 'n diep braaipan op warm olyfolie tot liggoud. Gooi 'n bietjie water in tamatiepasta, roer tot 'n homogene, maar effens dik konsekwentheid en kom in die pan. Voeg sout by en verwyder die uitgesproke suur, gooi die inhoud van die braaipan met suiker.
Nou stel ons die aromatiese groente van gedroogde grond-oregano en 'n baie fyngekapte vars basiliekruid bekend. Roer die sous met al die speserye en kruie, bedek dit en heeltemal hitte, prut vir sowat 'n halfuur. 10 minute voor die voorbereiding, gooi die asyn in. Ons versprei die hele inhoud van die braaipan oor klein potte wat behoorlik voorberei is vir bewaring. Vervolgens verseël ons die tamatiesous met oregano en basiliekas met metaaldeksels.
Italiaanse tamatiesous met basilicum vir die winter
bestanddele:
- tamaties - 2,5 kg;
- ui - 800 g;
- wortels - 500 g;
- Stingels seldery - 4 stuks.
- basiliekruid (vars) - 350 g;
- olyfolie - 70 ml;
- kook sout - 1,5 eetlepels. lepel.
voorbereiding
Tamaties word in puree verwerk. In 'n diep en wye kastrol sprei die groot ui in groot blokkies en braai dit net in 'n paar minute in olyfolie, wat voorverhit is. Volgende stel ons hier voor op die grootste wortelwortels en nie baie groot blokkies selderystengel nie. Stoof hierdie groente vir 4-5 minute, gooi dit vars tamatiepuree in en hou by lae hitte voort met sowat 1,5 uur.
'N Halwe uur voordat alles gereed is, strooi die groentemaat met sout en spuit die basiliekruid in die bak van die blender. Na die vasgestelde tyd, met 'n ondergedompelde blender, verpletter alles totdat 'n homogene sous verkry word. Weereens, draai die bord aan en kook vir 5 minute na kook. Ons versprei warm sous oor gebraaide potte en rol hulle.