Salo - 'n produk wat mense eeue lank gebruik het, het natuurlik baie vorme en kultivars gekry. Maar dit is heel moontlik dat sommige van hulle vir jou vervelig is, daarom stel ons voor dat jy nie net jou spyskaart diversifiseer nie, maar ook van 'n ander kant die smaak van wat die gewone vet vir ons lyk, leer.
Hoe om gebakte geur met ajika in oond in foelie te kook - resep
bestanddele:
- vet - 2 kg;
- adzhika (jou gunsteling) - 300 g;
- sout.
voorbereiding
Benadering tot die keuse van vet is altyd met besondere deursigtigheid en verantwoordelikheid, aangesien dit baie moeilik is om iets lekker te kook van 'n slegte of ou produk. As jy 'n baie vars vet gekoop het en dit gedra soos 'n pudding tydens die skud, is dit minstens een dag beter vir hom of selfs twee om in die yskas of vrieskas te lê, sal die ryp nie sy eienskappe op enige manier beïnvloed nie. Nadat die vet goed gewas is, was die vel met 'n kwas en 'n harde spons onder warm water, droog en sny dit in taamlik groot stukkies. Hulle is goed bedek met Adzhika, na jou goeddunke, kan jy speserye byvoeg en in 'n kastrol (geëmailleerd) onder druk plaas. In hierdie vorm moet vet ongeveer twee dae lank bly, en 'n paar uur voor dit gebak word, sout, doen dit asof jy Shish Kebab was. Vou nou elke stukkie vet in foelie en stuur vir 15-20 minute na 'n voorverhitte oond tot 200-220 grade. Dit hang af van die grootte van die stukke. Nadat jy dit uit die oond gekry het, moet dit met die vet wat afgeskei het en na afkoeling gesmeer word, in aparte sakke in die vrieskas vir berging plaas.
Rol vet in die oond in foelie
bestanddele:
- Geur vars (ongeveer 2 cm dik met vel) - 1 kg;
- knoffel - 5 tande;
- komyn;
- paprika;
- swartpeper (grond);
- chili (grond);
- sout.
voorbereiding
Die keuse van vet in hierdie resep is ook baie belangrik. Wanneer jy 'n laag of lae vet koop, moet jy seker maak dat die vel maklik geskei is. Daar moet ook op gelet word dat so 'n deel as puzanina jou nie sal pas nie. Gee spesiale aandag aan die borsels, as die vel swak voorberei is, is dit beter om hierdie keuse te laat vaar. Wel, as jy nog 'n stukkie vet op die vel het waarvan daar borsels is, dan osmoliet dit oor oop vuur. Daarna was die vel met 'n metaalkoek spons en warm (nie warm) water. Dan skei die vel van die vetlaag, die vet self, sout, die hoeveelheid sout moet effens meer gebruik word as met die gewone braai van vleis, sprinkel dan knoffel, speserye, in die plate. Nadat die vet in 'n rol gedraai is en dit in 'n vel toegedraai het, benodig jy nou 'n kooktand om dit stewig vas te bind. In foelie toegedraai sodat die gesmelte vet nie na die bakplaat vloei nie, stuur dit vir 1½ uur na die reeds verhit tot 180 grade oond.
Sout vet in die oond in foelie
bestanddele:
- geur gesoute - 0,5 kg;
- Koriander (grond);
- knoffel - 4 tande;
- mosterd droog;
- komyn;
- paprika;
- swartpeper (grond);
- chili (grond);
- sout.
voorbereiding
Sny die vet met nie baie klein mate nie, as dit 'n laag sout het, dan moet dit skoongemaak word