Verbode en gebraaide kookproduk uit 'n beslag, gewoonlik van 'n ronde vorm, soos 'n plat koek. Die tradisies van die voorbereiding van pannekoeke het lank reeds vir baie mense bestaan. Sedert heidense tye pannekoeke - kos ritueel, wat die son simboliseer, word hulle voorbereiding geassosieer met sikliese kalendermites. In Rusland en die meeste van die post-Sowjetruim word pannekoeke gewoonlik deur die Shrovetide-week gebak, bedien met verskillende versnaperinge en / of in dun pannekoeke van die vulling toegedraai.
Daar is baie resepte vir pannekoeke, in baie gevalle is eiers ingesluit in die pannekoektoets. Eiers word egter nie deur almal op grond van mediese of etiese oorwegings (vas en vegetariërs) geëet nie.
Vertel jou hoe jy 'n deeg vir vegetariese pannekoeke sonder eiers kan maak.
Pannekoekdeeg sonder eiers kan voorberei word op grond van verskeie vloeibare produkte: op water, gebaseer op gefermenteerde melkprodukte, op kwas of bier. Volgens huishoudelike tradisies word gis gewoonlik by die pannekoekdeeg gevoeg, hulle word voorberei deur die sponsmetode (resepte van pannekoeke, waarin gis vervang word met koeksoda, kom na Rusland uit kulinêre kulture van ander lande).
Dun pannekoeke sonder eiers op die water - 'n streng vegetariese resep
Dit moet verstaan word dat dit beter is om pannekoeke te bak as om te braai. Die eerste manier van kook is meer gesond in terme van dieetkunde. Hoe om pannekoeke sonder eiers te bak?
Alles vernuftig is eenvoudig: daardie pannekoeke word gebak, en nie gebraai nie en nie by die braaipan hou nie, in plaas van botter gebruik ons vet (dit is varkvet of ander diere).
bestanddele:
- water (kan koolzuur of kwas, bier sonder preserveermiddels) - 1 glas;
- koringmeelpannekoek (kan met meel van ander graan, bokwiet en / of hawer gemeng word) - 1 glas;
- suiker - 1 teelepel;
- groente-olie - 4 el. lepels;
- gewone sout - 1 knippie;
- koeksoda, uitgeblaas met asyn of suurlemoensap - op die punt van die mes;
- 'n klein stuk varkvet.
voorbereiding
Meng die deeg uit die gesifte meel en 'n bietjie warm water met die byvoeging van suiker, koeldrank en sout. Voeg die plantaardige olie geleidelik by en klop goed. Laat die deeg vir 20 minute staan. Verhit die braaipan en smeer dit met spek. Vir hierdie doel is dit gerieflik om 'n stukkie vet op die vurk te prik.
Gooi die deeg in 'n braaipan, versprei eweredig oor die hele oppervlak. Ons bak aan 'n pannekoek tot rooi-goue skakerings aan albei kante (met 'n staatsgreep), as jy nie weet hoe om pannekoeke oor te draai deur te gooi nie, gebruik 'n spatel.
In die variant met gis gebruik ons dieselfde verhouding (1 glas water per 1 glas meel), sodra uitgesluit word. Eerstens berei ons die spoeg voor. Meng 2 eetlepels meel met suiker, gooi 'n aparte bak met warm water en voeg droë gis by - 1 sakkie. Meng en sit die bak in 'n warm plek vir ongeveer 20 minute. Wanneer die opara opkom, knie ons die deeg en bak pannekoeke op sy basis.
Daar is verskillende sienings oor vegetarisme en verskillende oortuigings van vegetarisme. In sommige van hierdie praktyke, die gebruik van
Ongeveer dieselfde resepte volg (sien hierbo), kan jy pannekoeke sonder eiers op melkwei berei. Neem dieselfde dosisse in ag, sodra kan soda nie uitgeblus word nie. Pannekoeke op die serum is effens meer voedsaam, met 'n kenmerkende ligte, aangename, effens suur smaak.
Selfs meer hartige pannekoeke sonder eiers kan voorberei word op grond van jogurt of onversoete jogurt. In hierdie geval kan pannekoeke 'n bietjie dikker kry (hang af van die digtheid en vloei van jogurt of kefir). As jy dunner pannekoeke wil hê, verdun kefir of jogurt met water in die verhouding 1: 1 of 1: 2.
Die mees bevredigende opsie is pannekoeke sonder eiers op suurroom. Suurroom is die beste gebruik relatief vloeistof, maar dit is 'n kwessie van smaak. As die suurroom te dik is, word dit verdun met water, melk, kefir of jogurt (asook kwas of bier).