Vleisvleisbraai is 'n ongelooflike lekker geregte wat elke feestafel perfek kan versier. Ons sal jou 'n paar opsies vertel hoe om 'n varkbraai in 'n braaipan te kook.
Resep vir die braai van vark in 'n braaipan
bestanddele:
- vark (vleis) - 505 g;
- ui - 75 g;
- speserye;
- tamatiepasta - 15 ml;
- akute adzhika - 10 ml;
- vleis sous - 105 ml.
voorbereiding
Vir die kook van varkvleis word die pulp gewas, gedreineer en gekap. Ons verwerk die gloeilampe van die hande, versny en stuur dit na die braaipan wat verhit word met die olie. Ons bruin die groente tot 'n goue kleure en versprei dit in 'n wye bak. Gooi die vark in die braaipan, roer en braai vir 25 minute, giet na smaak. Nadat ons ui gebraai het, meng, sit ons tamatiepasta en adzhika. Vul alles met 'n warm vleis sous, verminder die hitte en stoof vir 10 minute, maak die deksel toe. Vervolgens neem ons die skottel uit die bord, druk die kos vir 'n rukkie, en dien dit dan aan tafel, versprei dit in bordjies en besprinkel met gekapte vars kruie.
Geroosterde vark met groentesous
bestanddele:
- vark (vleis) - 805 g;
- wortels - 65 g;
- groente-olie;
- gloeilamp - 65 g;
- gemmer vars - na smaak;
- speserye;
- botter - 25 g;
- tiemie en gemaalde peper - om te proe;
- vleis bouillon - 705 ml;
- vars groente;
- tamatiepasta - 3 el. lepels;
- laurier droë blaar;
- meel - 35 g.
voorbereiding
Voordat die braaipan in 'n braaipan voorberei word, word varkvleis in klein porsies gekap. Sprei die vleis in 'n bak, geur met speserye en meng. Gember word skoongemaak, in dun skywe gesny en in 'n braaipan met olie geplaas. Braai dit tot 'n pragtige kleur, en haal dan die geraas uit en voeg dit by 'n bak. Voorbereide vark bruin met aromatiese olie vir 10 minute, roer. Nadat jy 'n klein stukkie romerige botter gegooi het en die vleis 5-7 minute laat voor die voorkoms van 'n pragtige smaaklike kors. Sprinkel dan 'n bietjie koringmeel, roer dit met 'n houtspatel en braai nog 5 minute. Gooi dan lekker vleisbottel saggies af, verminder hitte, bedek met 'n deksel en laat die gereg verswak, af en toe roer totdat die sous verdik.
Groente word skoongemaak en gewas. Vryf dan die wortels op die grootste grof teletke en strooi die klein straal in klein stukkies. Gaan die groente in 'n ander pan op groente-olie in 'n ryk goue kleure. Daarna voeg die voorheen geroosterde gemmer by en verwelk 'n paar minute. Gooi 'n laurierblare by die vleis, strooi tiemie en gemaalde peper. Ons versprei die groentegraad, gooi tamatie, verdun met water en meng. Smaak die bakkie vir sout en voeg sout by. Sprinkel fyngekapte vars kruie en kook, bedek met 'n deksel, sowat 10 minute.
Resep vir gebraaide vark met uie
bestanddele:
- vark (pulp) - 405 g;
- ui - 55 g;
- suurroom lae vet - 195 ml;
- koringmeel - 25 g;
- groente-olie - 55 ml;
- speserye;
- gefilterde water - 415 ml.
voorbereiding
Die vleis word verwerk, in stukkies gesny en gebraai, roer op groente-olie tot 'n pragtige goue kors gevorm word. Ons maak die ui skoon en knie dit liggies. Gooi dit dan by die vark en bruin dit, roer, 10 minute. Giet dan in water, gooi die speserye na smaak, roer en weeg die skottel tot die helfte gaar is. Ons versprei die meel met water, voeg lae vet suurroom by en gooi die sous oor die vleis. Ons kook die varkbraai van die vark in die braaipan tot die sous verdik, en dan op die borde versprei.