Mantels is dun stukkies deeg toegedraai rondom die oorvloed van sappige vleisvulling, gewoonlik op die basis van gekapte vark of lam met uie. As gevolg van sy grootte en slinkse gietvorming, kookmanties - dit is nogal 'n delikate saak, wat 'n sekere hoeveelheid ervaring en kennis verg. As voor jy nie voorgestel het hoe om manti goed te kook nie , dan sal ons in die onderstaande instruksies in detail bespreek.
Hoe om gestoomde manti te kook?
Die ideale toestel vir die kook van mantas is spesiale manties of mantovarki, in die tuisland geregte wat in die kaskade geplaas word. Cascan is eintlik 'n stoomboot. Sowel as die stoomkooktoestelle wat vir ons bekend is, het die kaskan 'n basis - 'n gewone pan waarin water kook, en die vlakke wat houers het met gate vir die ontsnap van stoom. Hoe meer vlakke, hoe meer mantas kan gaar word op 'n slag.
Om die manti in die mantovarka te kook, gooi die water in die pan en sit dit op die vuur. Sodra die water kook, olie die onderkant van die gestapelde stapels vir stoom, plaas die mantels op 'n afstand van 2-3 cm van mekaar en plaas dit oor die stoom. Die boonste vlak is gesluit met 'n deksel sodat die stoom sirkuleer en nie uitkom nie.
Hoeveel manties om te kook, hang af van hul onmiddellike grootte. Tipies word standaard-grootte mantas nie meer as 40-45 minute gaar nie, waarna al die vlakke van die pan verwyder word en die mantels op 'n bord uitgesteek word.
As jy nie 'n kaskan byderhand het nie, vervang dit met 'n normale stoomboot, en as jy nie een het nie, sit 'n kolander oor die kookpan en plaas manti op die bodem. Bedek die kolander met 'n geskikte deksel en merk die kooktyd.
As jy 'n multivarker het, dan kan die vraag hoe om manti sonder 'n mantilla te kook, glad nie ontstaan nie. Smeer die stoom mandjie wat by die toestel kom, stel die toepaslike modus en tyd in - 50 minute.
Hoe om Manti in water te kook?
As stoom vir enige rede nie beskikbaar is nie, is daar net een, baie riskant, maar die enigste moontlike manier om mantel te kook - kook in water. Die veiligste, dit wil sê, sonder om die vorm van die mantel te benadeel en met die minimum risiko van vertering, vind kook in 'n braaipan. Giet water vir 'n sentimeter in die braaipan, voeg 'n eetlepel plantaardige olie by en lê op die onderkant van die mantel. Kook, soos gewoonlik, vir 35-40 minute, giet gedeeltes water soos nodig. Om deeg nie onder die pan te laat sweis nie, lig die mantels met 'n vurk of 'n houtspatel op en plaas dit voor die bediening en plaas dit in 'n verkoeler om die oortollige vloeistof te laat dreineer.
Hoe om manti in 'n kastrol te kook?
Manty is nie gebruikelik om in 'n pan te kook met baie water soos khinkali of bekende dumplings vir ons almal nie, aangesien 'n sagte deeg maklik kan bars en sappige vullis uitdroog. As gevolg van die vaste ligging op die mantovarki-rooster, onder die stoomstrome, het die mantels nie die risiko van vervorming nie, maar in 'n groot hoeveelheid vloeistof, terwyl dit vrylik dryf, word die gehalte
Eerstens, gooi die water in 'n kastrol en bring dit tot kookpunt. Vul die gekookte vloeistof opsy en liggies, met 'n spatel of lepel, lê op die onderkant van die mantel. Die vloeistof moet hulle nie heeltemal bedek nie, maar dek slegs 2/3 van die grootte. Op dieselfde stadium in die water kan jy 'n bietjie geurige peper, laurier of ui vir geur gooi. Bedek die mantels met 'n deksel en kook vir lae hitte vir 25-30 minute. Sit die skottelgoed warm voor dit in 'n kuilbak teruggewerp word om die oorblywende water te laat dreineer.