Die lewer behoort aan die afval. Baie mense minagting om so 'n plan te eet. En heeltemal tevergeefs. Daaruit kan jy heerlike geregte kook. Daarbenewens is die lewer ook nuttig. Dit bevat vitamiene B, H, A in die samestelling daarvan. Minerale soos natrium, kalsium, fosfor, yster, koper, sink. Dit is die hoofproduk vir mense wat aan bloedarmoede ly. Vark lewer is ryk aan retinol, wat die metabolisme en die funksionering van die immuunstelsel verbeter. Terug in antieke tye is gekookte lewers aanbeveel vir mense wat visieprobleme het om te eet. Maar vir die varklewery om jou voordele te bied en jy kan die smaak van die skottelgoed daaruit geniet, moet dit behoorlik gekies word. Die oppervlak en kleur van die lewer moet uniform wees sonder vlekke of seëls. Die teenwoordigheid van sulke kan oor ernstige siektes van die dier praat. So 'n orrel kan nie geëet word nie. So, nou weet jy hoe om die regte produk te kies, en ons sal jou heerlike resepte vir sy voorbereiding vertel. In hierdie artikel sal ons jou vertel hoe om knolle uit die lewer te maak.
Varkenslewers
bestanddele:
- varklewer - 1 kg;
- ui - 2 stukke;
- eiers - 2 stukke;
- Varkvet - 100 g;
- meel - 100 g;
- groente-olie - vir braai;
- sout, peper - na smaak.
voorbereiding
Om kotelette uit die lewer te kook, moet jy dit skoonmaak van die foelie, spoel, droog en in klein stukkies gesny word. Om dit sagter te maak, kan jy sowat 'n halfuur die lewer in melk drink. Maar vir kotelet is dit nie nodig nie. Vervolgens moet die lewer saam met uie en spek deur 'n vleissnit gesny word of in 'n blender gehakt word. In die gewig wat ons ontvang, betree ons eiers, sout en peper. Meng en voeg blom stadig by. Deeg vir konsekwentheid lyk soos die basis vir pannekoeke. In 'n braaipan maak ons die groente-olieput op. Sprei die deeg met die lepel uit en braai die blokkies aan weerskante tot 'n korstkors gevorm word. Knoffels uit die lewer is reg, jy kan hulle met Aartappelpuree en vars groente bedien.
Knoffels van lewer en rys
Vanuit die lewer kan jy ook gehaktballetjies met rys kook - 'n analoog van gehaktballetjies.
bestanddele:
- varklewer - 1 kg;
- ronde rys - 10 g;
- ui - 3 stukke;
- groente-olie vir braai;
- sout en swartpeper - na smaak.
voorbereiding
Rys kook tot kook, maar dit is belangrik om nie te verteer nie. My lewer, verwyder die film en laat dit deur die vleisgrinder. Ui fyngekap en braai in groente-olie tot goudbruin. Ons verbind die lewer, rys, uie, sout en peper. Braai ons kotelette op 'n goed verhitte groente-olie van twee kante.
Resep vir weelderige kotelette van varklewer
Die meeste van die snye van die lewer is plat en lyk meer soos pannekoeke. In dieselfde resep sal ons jou vertel hoe om die lewersnitte uit die varklewering te maak, blyk te wees.
bestanddele:
- vark lewer - 500 g;
- ui - 2 stukke;
- manga - 7 el. lepels;
- knoffel - 3 knoffelhuisies;
- soda;
- broodkrummels;
- groente-olie vir braai;
- sout, swart gemaalde peper.
voorbereiding
Ui fyngekap en in olie gebraai tot goudbruin. My lewer, in stukkies gesny en droog. Ons sny dit in 'n blender saam met uie (jy kan dit in 'n vleissnit). Dan word die knoffel deur die pers oorgedra en ons voeg dit by die lewermassa. Daar voeg ons soda by die punt van die mes, wat met asyn, semolina, sout en peper gedoof word. Alle goed gemeng en laat staan vir ongeveer 20 minute. Dit is nodig om die mancha te laat swel. Dan verhit ons sonneblomolie in 'n braaipan, vorm kotelette, krummel dit in broodkrummels en braai tot 'n roerige kors aan weerskante. Lush lewendige kakels is gereed.