Dit is baie lekker om beesvleis met room sous te kook. Die resep vir hierdie gereg is eenvoudig, maar die resultaat is uitstekend. Dit is geskik vir beide die alledaagse spyskaart en die feestelike tafel. Ons kies vars vleis sonder pitte van 'n ou dier. Room kan enige vet gebruik word, die belangrikste ding dat dit 'n natuurlike suiwelproduk (en nie groente) is sonder onaangename chemiese bymiddels.
Bees in romerige mosterdsaus
bestanddele:
- beesvleis - ongeveer 600 g;
- groente-olie of varkvet;
- lourierblare - 2-3 stuks.
- naeltjies - 2-3 bloeiwyses;
- Peper Ertjies geurig - 5-8 stukke;
- room natuurlike suiwel - ongeveer 150 ml;
- mosterd gereed;
- neutmuskaat grond;
- swartpeperpoeier;
- knoffel - 1 kruidnagel;
- uie groen, sowel as groen pietersielie, basiliekruid, koriander en roosmaryn.
voorbereiding
Vleis (as dit gewas is, droog dit dan noodwendig met 'n skoon servet) in dun, kort stroke oor die vesels gesny. Op medium hitte verhit ons olie of vet in 'n braaipan (dit moet nie te min of te veel wees nie). Braai die vleis liggies, draai die spatel dikwels, verminder dan die vuur en stoofpot, maak die deksel toe, draai die water gereeld om en draai dit om ten minste 40 minute te verbrand (meer, tot die verlangde sagtheid). In die proses van blussing, voeg lourierblare, naeltjies en peperkorrels by.
As die vleis volgens u begrip feitlik reg is, maak ons die room met swartpeper, neutmuskaat en 'n bietjie mosterd . Dit is egter vir u smaak. Gooi die sous in 'n pan met vleis en prut vir 'n verdere 3-8 minute. Skep die vuur af en geur met gekapte of gekapte knoffel.
Ons sit 'n bordjie langs die garnering (dit kan amper enigiets wees). Soteer die sous wat in die braaipan gevorm is, terwyl dit uitgeblus word. Sprinkel met gekapte kruie. Ons bedien beesvleis in romerous sous met tafeldwyn, beste van alles - pienk.
Om beesvleis in romerige knoffelsous te kook, volg ons die voorafgaande resep. Ons verminder slegs die hoeveelheid mosterd en verhoog die hoeveelheid knoffel tot 3-5 dentikels (in hierdie geval is dit beter om dit deur die handdruk te druk).
Bees in romerige sampioen sous
voorbereiding
Hierdie gereg is effens anders voorberei. Gesnyde vleis is dieselfde as in die eerste resep, stoofpot in 'n braaipan tot gaar. Romerige sampioen-sous is beter voorberei.
Sny die gekapte ui fyngekap en braai in 'n braaipan in olie, saam met gekapte sampioene (gram 200-300). Stoof vir 15 minute. Giet in die room en braai vir nog 5 minute met die toevoeging van speserye. Geur met knoffel, nadat jy die vuur afgekoel het, effens afkoel. Jy kan 'n blender bring. Ons bedien met vleis en versier.