Klassieke sous van warmpepers is tien keer meer akuut as wat op die rakke van ons winkels aangebied word, aangesien dit uit 'n suiwer mengsel van chili poeier voorberei word met die byvoeging van knoffel en kruie.
Adjika van Chili Peper kan 'n ideale toevoeging tot jou gunsteling vleisgereg of pittige geurmiddels wees, wat in stoof, sop of ander souse gesit kan word.
Skerp Adjika van Chili Peppers
Die regte blanke adzhika word voorberei van 'n paar warm paprika's. Afhangende van die tipe pepers, verskil die pittige geur. Ook, die finale skerpte kan effens sag gemaak word deur die saad van die peule te verwyder.
bestanddele:
- warm pepers - 560 g;
- knoffel - 2 koppe;
- sout - 65 g;
- Hoop-Suneli - 1 eetlepels. lepel;
- 'n klomp koriander.
voorbereiding
Die skerpheid van knoffel en warmpeper word verskaf deur stowwe wat antibakteriese eienskappe het, sodat die gereed adzhika veilig op skoon blikkies uitgelê kan word en sonder sterilisasie gesluit word.
Die gemaalde pepers word van die pedicels geskei en deur die vleissnit saamgegooi, saam met die geskilde knoffeltande. Die gevolglike sous word gekombineer met sout, fyngekapte koriander en hop-suneli. Adjika word in skoon kruikies geplaas en in die koue gestoor.
Adjika van chili en knoffel sonder kook
Vir die digtheid en romigheid van die sous word die okkerneutpitte in 'n mengsel van warmpeper geplaas. Dit is nie 'n outentieke resep nie, maar dit is presies geskik vir diegene wat nie die klassieke, breë skerp adjika hou nie.
bestanddele:
- warm pepers - 480 g;
- knoffel - 1 kop;
- op 'n handvol groen basiliekruid en koriander;
- okkerneute - 60 g;
- sout - 15 g.
voorbereiding
Om die skerp skerpheid te neutraliseer, moet pepers gedurende 3 uur onder die pers geweek word voordat dit gekook word. Vervolgens word die peule oorgedra in 'n mortier en gemaal in 'n pasta met groente en geskil knoffel tande. 'N Alternatief is om die komponente te blaai of met 'n blender te sweep.
Gereed adzhika kan eenvoudig in skoon kruik geplaas word en na die koue gestuur word. As gevolg van die viskositeit wat neute heg, kan hierdie adzhika gebruik word om digtheid aan ander souse en grawe te gee.
Resep vir Adjika uit Chili Peppers
Aromatiese groen adzhika - 'n goeie alternatief vir die klassieke rooi sous, wat bereid is om die oorvloed van groen te gebruik.
bestanddele:
- warm peper - 470 g;
- 'n handvol vars kruisement;
- op 'n klomp Koriander, basiliekruid;
- sout - 10 g;
- groente-olie - 20 ml.
voorbereiding
Voordat jy die adjika van chilipepers maak, kan die peule van sade skoongemaak word. Die mure van die vrugte word dan geskraap, deur die vleisgrinder saam met al die groente uit die lys. Die gevolglike mengsel word aangevul met sout, versprei in 'n skoon houer en gegiet met groente-olie, wat sal help om die stoor te verleng.
Adjika Met Chilipepers en Tamaties
Vir al diegene wat nie gewoond is aan die uitgespreekte skerpte van die sous nie, sal 'n mengsel van brandrissie- en tamatiepitte 'n ideale opsie wees om met vleisgeregte te bedien. Afhangende van die verlangde erns, kan jy die verhoudings van pepers en tamaties verander, in die resep hieronder het ons hulle gelyk.
bestanddele:
- warm chili peper - 230 g;
- tamaties - 230 g;
- knoffel kop;
- asyn - 15 ml;
- paprika, gemaalde koljander - 1 teelepel;
- 'n handvol basiliekruid;
- groente-olie - 45 ml.
voorbereiding
Aangesien hierdie weergawe van die sous gekenmerk word deur nie te uitgespreek skerpheid nie, kan die blikkies daarop gesteriliseer word. Peperpitte moet saam met tamaties en knoffel gerol word, asyn, speserye en kruie byvoeg. Die voltooide mengsel word gekook, gekook, en dan op steriele potte gegiet, en bo-op die groente-olie giet.