Onder al die verskeidenheid klassieke Russiese sop word rassolnik beskou as een van die mees ongewone variasies ten opsigte van smaakkombinasies. Die sop draai sour, soet, dik en ryk aan die teenwoordigheid van vleisbou by die basis. Ons sal jou vertel hoe lekker kookplek met pêrelgars in die resep hieronder kook.
Die resep vir 'n heerlike rassolnik met pêrelgars
bestanddele:
- beesvleis - 490 g;
- pêrelgars - 1/4 van 'n eeu;
- Aartappelknolle - 290 g;
- wortels - 90 g;
- gepekelde komkommers - 140 g;
- Ui - 115 g;
- Stingels seldery - 75 g;
- tamatiepasta - 15 g;
- laurierblare - 2 stukke;
- 'n handvol dille groen.
voorbereiding
Skoon gemaak van oortollige films van 'n stukkie beesvleis, gooi 3 liter water en laat vir 'n uur en 'n half kook. Maak seker dat jy in die tyd van geraas op die oppervlak van die sous ontslae raak. Terwyl die sopbasis gebrou word, red die blokkies uie met komkommers, seldery en wortels. Die gebraai sal gereed wees sodra die groente versag. Voeg die blokkies aartappels, tamatiepasta en laurier by die inhoud van die braaipan by en stuur na 5 minute alles by die pan met die sous, en neem die vleis uit. Sprinkel dan en spoel pêrelgars. Kook 'n heerlike rassolnik met pêrelgars tot die croup saggemaak word, en sit dan stukkies bees- en dillegroen.
Hoe lekker om rassolnik te berei met pêrelgars?
Die geheime van 'n heerlike rassolnik met 'n pêrelvat lê in sy sous. As jy 'n ryk en dik sop wil hê, brou sous op vleisbene. As jy 'n ligter smaak verkies, kies dan hoender as basis. Afgesien van vleis, sal 'n paar glase komkommers help om die smaak van soep meer uitgesproke en kontrasteer te maak.
bestanddele:
- hoenderbouillon - 2,2 liter;
- gekookte hoender - 310 g;
- pêrelgort - 'n halwe eeu;
- botter - 45 g;
- gesoute komkommer - 210 g;
- komkommer pekelwater - 340 ml;
- ui - 110 g;
- wortels - 90 g.
voorbereiding
Spoel die pêrelgort uit en stuur dit in die hoenderbottel tot sag. Terwyl die groats gebrou word, slaan jy op die gesmelte roombotter stukkies gesoute komkommer met uie en wortels. Voeg die gebraaide sous in die sous met saggemaakte pêrelgars, en stuur en kook die hoender. Giet in die komkommer sop, probeer dit en voeg meer sout by, indien nodig.
Die lekkerste rassolnik met pêrelgars en gesoute komkommer
As jy nie 'n klassieke rassolnik met giblets moes voorberei nie, probeer dit beslis volgens die volgende resep kook. As 'n neweproduk het ons kalfsvleis gekies, maar u kan dit vervang met varke of ander binnekant om van te kies.
bestanddele:
- vleis sous - 2,1 l;
- komkommer pekelkool - 210 ml;
- kalf niere - 230 g;
- aartappels - 310 g;
- wortels - 115 g;
- Ui - 115 g;
- pêrelgars - 95 g;
- gepekelde komkommers - 170 g;
- meel - 5 g.
voorbereiding
Vóór die voorbereiding, gooi die niere met koue water, laat vir 'n uur, dreineer die water en herhaal die prosedure twee keer. Plaas dan die niere in 'n pot water,
Skei afsonderlik die pêrelgort en spoel dit uit. Voeg die kruie by die vleissous saam met die aartappelblokkies. In 'n aparte bak, soteer uie met gepekelde komkommers en wortels. Voltooi die weiding met meel, roer en voeg dan by die sop. Uiteindelik, sit die niere, gooi die pekelwater en gaan voort na die proe.