Dieetkalkoenvleis kan so gevarieer word as 'n gewone, effens vervelige hoender. Drie nuwe resepte sal jou help om die spyskaart uit hierdie voël uit te brei.
'N Resep vir 'n rol van 'n kalkoen-dopfilet wat in die oond gebak is
bestanddele:
- kalkoen-dy - 1,5 kg;
- roosmaryn (droog of vars);
- tiemie (droog of vars);
- olyfolie - 70 g;
- paprika - 2 el. lepels;
- knoffel - 1 tand;
- suurlemoen - ½ stuks;
- kaas hard gesout - 150 g;
- spek - 4-5 strepe;
- pietersielie - ½ balk;
- dille - ½ potlood;
- peper;
- sout.
voorbereiding
Dit is belangrik om voor te berei om die regte vleis te koop. Vir roulette moet dit noodwendig afgekoel word, en nie gevries word nie. Bevrore kalkoenvleis kan gebruik word vir blus of sop, en as dit gebruik word om 'n rol voor te berei, sal dit waarskynlik nogal droog wees.
So word die been uit die vleis verwyder, en die vel, as daar een is, word eenvoudig verwyder en word in geen geval weggegooi nie. Binne die dye, sit die filet vir jouself en die buitenste, respektiewelik, na die dostochka en, bedek met 'n kosfilm, klop tot 'n eenvormige dikte van vleis. Vervolgens peper, botter, suurlemoensap uitmekaar en die hele oppervlak van die filet mash, sout van binne moet nie gesmeer word nie, aangesien dit met sout kaas vervang sal word. Knoffel en kruie (behalwe pietersielie en dille) kap en vermors hulle ook vleis. Weereens, bedek met 'n film en laat vir 'n halfuur. Meng die groot ryskaas in hierdie tyd, moenie die groente baie fyn sny nie en meng met die kaas in een massa. Lê nou die spekies spekies op die gekapte filette. Bied die mengsel van groente en kaas gelykop, maar moenie vergeet om minstens 1,5 cm van die rande af te wyk nie, sodat die kaas nie tydens die bakproses dreineer nie. Styf, maar sonder fanatisme, rol die rol, bind dit dan met kulinêre tou of kap dit met tandestokkies. Gooi sout, paprika en peper in die res van die olie en versprei dan die rol goed buite. Vou die blink kant na jouself, plaas die rol daarop met 'n naat in die bodem, anders kan die naat selfs versprei met die fiksasie van die tandestokkies. Foil wrap soos dit was met 'n sak, die toegewysde sap moet nie uit die foelie vloei nie. Na al hierdie prosedures, bak bak by 180 grade 45 minute en, nadat dit daarna uitgebrei is, sowat 20 minute reeds by 210 grade, maar moenie vergeet om die sap wat in die proses uitstaan, te laat drink nie.
Hoe om kalkoenstoofpot te kook - resep
bestanddele:
- filet kalkoen-dy - 0,4 kg;
- botter - 50 g;
- mosterd - 1 ½ teelepel;
- ui - 1 ui;
- room 35% - 200 ml;
- amandels - ¼ koppie;
- sout;
- peper.
voorbereiding
Spoel die vleis deeglik deeglik uit, sny dit met stroke sowat 1-1,5 cm. Giet die amandels met kookwater en laat dit vir 'n rukkie. Met hierdie prosedure kan u dit maklik skoonmaak. Sny die ui in kwartiere en plaas dit in 'n braaipan met warm, maar effens romerige botter, moenie braai nie, maar wag tot dit sag is. Plaas die snyfilette daarby en hou dit by lae temperatuur, roer en laat die kalkoen nie gebraai word nie. Gooi die room dan en laat op lae hitte prut. Sny die amandels in helftes of kwartale, braai dit dan in 'n droë braaipan, meng dit voortdurend en laat dit nie brand nie. Voeg 15 minute voor die finale kookkalkoen by die mosterd, nie alles op een slag nie, want dit is altyd anders in smaak en skerpte. Voeg 'n bietjie by, roer, wag 'n paar minute en herhaal die prosedure met mosterd indien nodig. Hierdie sous vir 'n gereg uit 'n kalkoen heup is baie pittig en reik 'n helder uit vir baie kalkoen-smaak, wat dit baie sag maak.
"Sitrus" - kalkoen-dipsoep
bestanddele:
- Kalkoen Digh - 1 pc.;
- suurlemoen - 1 stuk;
- seldery - 2 stamme;
- wit wyn - 70 g;
- wortels - 2 stukke;
- groen ertjies (nie ingemaakte) - 200 g;
- olyfolie - 25 g;
- Lavrushka;
- peper;
- sout.
voorbereiding
Uit die dop kook gewone sous. Wortels en seldery, sny nie baie dun bekers en liggies braai in olie nie. Gooi daarna die wyn en die gekapte suurlemoenskil in die braaipan. En eers dan, na vyf minute, gooi die ertjies in, nou stoof die groente 'n bietjie meer. Vanuit die sous verwyder die dy en haal dit in dele wat in 'n lepel pas, verwyder die been en keer dan terug na die sous. Sit die gestoofde groente in kokende sous, voeg sout, speserye by en kook vir nog vyf minute. Moenie vergeet om 'n suurlemoenskil uit die pan te neem voordat dit bedien word nie.