Adyghe kaas is 'n baie delikate weiproduk wat 'n oorspronklike suurmelksmaak en krimp konsistensie het. Dit is die nasionale produk van die Adygeans. Dit word slegs van die hoogste gehalte melk gemaak deur stolling met melkwei. Hierdie kaas, danksy die groot proteïeninhoud en die optimale aminosuursamestelling, is baie nuttig vir die liggaam. Adyghe kaas bevat vitamiene van groep B, wat nodig is vir die volle lewensbelangrike aktiwiteit van 'n persoon.
Hoe en hoe lank kan jy Adyghe kaas berg? Die tydperk van sy stoor hang af van die natuurlikheid van die produkte wat gebruik word. Sommige winkelkase kan selfs vir 'n paar jaar gestoor word. Maar die Adyghe-kaas wat by die huis gekook word, word die beste in 'n handdoek toegedraai en in 'n yskas gestoor, veral gedurende die warm seisoen en nie meer as een maand nie. Dit word gebruik as 'n onafhanklike gereg vir ontbyt, asook dit kan gemaak word uit kaaskoeke, dumplings of kaasmassas. Kom ons kyk na 'n paar resepte van Adyghe-kaas saam met jou.
Adyghe kaas in 'n multivariate
bestanddele:
- Die suurmelk is 2 liter;
- sout - 3 teelepels;
- hoender eier - 3 stuks.
voorbereiding
Hoe maak jy Adyghe kaas by die huis? Natuurlik, met behulp van 'n multivark. Om dit te doen, gooi die suurmelk in die droëbak van die multivarka. In 'n aparte bak klop die hoender eiers met sout tot 'n sterk skuim verkry word en gooi die gevolglike mengsel in die multivark, meng dit deeglik met 'n plastiese spatel of klits. Stel die "Baking" -modus in die beheerpaneel en kook vir sowat 25 minute. Die gevolglike serum word deeglik deur die kaaskoek of netchno gedreineer, en die kaas gedruk sodat dit 2 uur onder die pers sit en by kamertemperatuur verlaat. Hoe langer dit sal wees onder die gewig, die droër sal dit as gevolg hiervan wees. Klaargemaakte tuisgemaakte Adyghe-kaas word in dun skywe gesny en bedien as 'n aparte gereg vir ontbyt.
Tuis Adyghe kaas
bestanddele:
- Rustieke melk - 2,5 liter;
- kefir - 2 eetlepels. lepels;
- hoender eier - 4 stuks.
- Groente dille, pietersielie, peperpeper, knoffel - indien verkies;
- sout - 1 teelepel.
voorbereiding
Die resep vir die kook van Adygei-kaas is redelik eenvoudig. Daarom moet ons eers met 'n half liter melk begin. Gooi dit dan in 'n lepel, lig dit liggies op en voeg 'n klein kefir by. Roer en laat die massa by kamertemperatuur vir sowat 'n dag suur word. Gedurende hierdie tyd moet ons jogurt gereed wees. Die volgende dag, klits soos eiers, voeg dit by suurmelk by en meng goed. Die oorblywende 2 liter melk, gooi dit in 'n kastrol, sit medium hitte, kook, maak die vuur af en roer die melk-eier mengsel saggies. Berei voor tot die skeiding van melk in 'n homogene gekurmde mengsel en 'n deursigtige geel serum. Dit sal ongeveer 10 minute duur.
Dan sit ons 'n gaas wat 'n paar keer in die kuil gevou word en die afgewerkte massa terugstort, om al die vloeistof te laat dreineer. Voeg die sout by die smaak by en meng goed. Jy kan ook fyn byvoeg
Dan stuur ons die ontvangde massa in ware, van bo af sit ons vrag en ons vertrek teen 'n kamertemperatuur vir 8 - 10 uur. Teen die einde van die tyd trek ons die kaas uit die vorm, vryf dit met sout en sit dit sowat 3 uur in die yskas. Ons stoor dit in 'n geslote houer sodat dit nie vervaag nie.
As kaas jou swakheid is, probeer dan beslis gesmelte kaas by die huis of tuiskaas van maaskaas kook.