Baie weet nie hoe om 'n konyn lekker te kook nie, en selfs meer is dit korrek om dit in porsies te verdeel. Met beskikbare aanbevelings sal dit moontlik wees om al die beste aspekte van dieet- en gesonde vleis te beklemtoon en die skottelgoed met sy deelname in 'n ware kookkuns te verander.
Hoe lekker om 'n haas te kook?
Geregte van konyn vleis, wanneer dit korrek gekook word, is nie net lekker nie, maar ook gekenmerk deur hoë voedingswaarde. Soos enige produk, het hierdie vleis egter sy eie verwerkingskenmerke, wat u moet weet wanneer u die proses begin.
- Die karkas word in aparte dele gesny.
- Spesifieke reuk van konyn word geneutraliseer deur te week.
- Die sappigheid van die produk sal die marinade bewaar. Met sy hulp kan jy die gereg 'n spesiale smaak en pikantsoen gee.
- Nog 'n manier om die sappigheid van vleis te bewaar, is om dit voor te braai.
- Dieet kanyn vleis is perfek gekombineer met enige groente, sampioene.
- 'N Spesiale smaak van die haasvleisgeregte is roosmaryn, jeneverbes, enige groentes.
Hoe om 'n haas te sny?
Baie huisvroue is bang vir die komende sny van die haas. Maar in werklikheid is die proses eenvoudig en met die hulp van 'n skerp mes, skêr en 'n bord sal almal dit hanteer. Visuele foto's en stap-vir-stap instruksies sal help om die taak korrek uit te voer.
- Berei alles voor wat jy nodig het om te sny.
- Uittreksel uit die karkas van die binnekant en sny die vet af.
- Sny die agterkant af. Dit word nie aanbeveel om 'n byl te gebruik wanneer dit gesny word nie. Dit is nodig om die karkas in dele met 'n skêr of 'n mes by die gewrig te sny en die integriteit van die bene te behou.
- Sny die agterpote af.
- Elke poot word in die helfte by die gewrig gesny.
- Sny die voorpote af.
- Knip elke voorpote in 2 dele.
- Die oorblywende romp word van bo af gesny met 'n mes, wat die grootte van die stukke bepaal.
- Sny in die plek van insnydings van die ruggraat op die gewrig met 'n skêr.
- Bors word verlig van die longe en in porsies gesny.
- Vou die gegewe gedeeltes van haas in 'n bak.
Geheime van die kook van 'n haas
'N Lekker, lekker konyn, waarvan die resep beide eenvoudig en pragtig kan wees, sal 'n ideale oplossing wees vir 'n feestelike spyskaart, 'n toevallige ete of enige ander ete. Om 'n gereg te maak, moet jy 'n paar geheime ken.
- Die belangrikste voorwaarde vir die verkryging van die gewenste resultaat is 'n kwaliteit en noodwendig vars (nie gevriesde) vleis van 'n jong konyn.
- Moenie jou keuse op volgroeide karkasse kies nie. Die vleis van hierdie diere is styf en het 'n kenmerkende reuk, wat moeiliker is om van ontslae te raak.
- Om die eienskappe van konyn vleis wat in gesoute, versuurde water (normaal of mineraal), melk of serum geweek is, te verbeter.
Hoe om 'n haas te marineer?
Die korrekte marinade vir 'n haas gee nie net die gereg die gewenste smaak nie, maar maak dit ook sagter, sag en sag.
- Die mees gebruikte vir marinering is wyn, suurlemoensap, of net 'n mengsel van droë speserye, kruie en knoffel.
- Konyn vleis kombineer perfek met die meeste speserye, neem hul smaak aan en verkry wonderlike pikantsoene.
- Dit is nodig om die gebruik van soet bestanddele te vermy, en die wyn word uitsluitlik droog met lae suikerinhoud gebruik.
- Na die week is die uur van marinering genoeg om te verseker dat die vleis versadig is met die verlangde smaak. Sonder om die konyn te week, marineer ten minste drie uur.
Geregte van konyn - resepte
Vir diegene wat nog nie gekry het met die kook met sulke disse nie, het die volgende inligting oor hoe om 'n haas te maak, sodat die debuut suksesvol was en die resultaat tevrede was met die kok en die eters.
- Die eenvoudigste geregte van die haas word voorberei deur blus in 'n kastrol, ketel of diepbraaipan. Vleis word aangevul met 'n lakonset uie en wortels, of gebruik meer oorspronklike oplossings met multi-komponente begeleiding in die samestelling van verfynde souse en sous.
- Dieet eienskappe van konyn help om hierdie vleis te gebruik wanneer sop en ander eerste kursusse voorberei word. Die gemak van die gevolglike kookkuns komposisies en die uitstekende smaak eienskappe word gekombineer met die onverbeterlike voordele van eet. Warm kook met groente, met die toevoeging van graan, sampioene of in enige ander samestelling om van te kies.
- Die lekkerste konynvleis word verkry as jy dit in die oond kook. Suksesvolle begeleiding van skywe in hierdie geval sal aartappels of ander groente, sampioene en ander bymiddels wees om van te kies.
Braised Rabbit
Suiwelprodukte het 'n voordelige uitwerking op die smaak van konynvleis, beide tydens stepping en tydens hittebehandeling. Vervolgens leer jy hoe om 'n konyn in suurroom eenvoudig, vinnig, sonder veel moeite en verleentheid te kook . Resep kan as basis vir latere eie kookkuns en eksperimente geneem word.
bestanddele:
- Konyn vleis - 1 kg;
- wortels en uie - 1 stuks;
- suurroom - 300 g;
- ertjies van pienk peper - 10 stuks.
- marjolein - 2 teelepels;
- sous of water - 250 ml;
- sout - 2 teelepels of smaak.
voorbereiding
- Stukke voorbereide konyn braai op hoë hitte in warm olie.
- Voeg uie en wortels by, pienk peper, braai 10 minute.
- Suurroom word gemeng met sous of water, gesoute na smaak, gooi die mengsel by die vleis.
- Stoofvarkie in sourroom vir 1.5 uur.
Konynsop
Verder oor hoe om behoorlik 'n haas vir die eerste voor te berei. Sop op sous van konyn vleis met vleis sal 'n ideale oplossing wees vir 'n tuisgemaakte aandete en sal voldoen aan die veelsydige smaak van die hele gesin. As 'n vulling kan jy 'n groentemengsel aartappels, uie met wortels, kool gebruik of enige graankos byvoeg.
bestanddele:
- Konyn vleis - 500 g;
- wortels en uie - 1 stuks;
- Aartappels - 6 stuks.
- rys (gierst, bokwiet) - 3-4 st. lepels;
- olie - 2 el. lepels;
- sout, geurmiddels, groente, suurroom.
voorbereiding
- Kook tot gereed konynstukke.
- Skei die bene van vleis, sny, keer terug na sous.
- Hulle sit aartappels, gewas kruis, kook vir 10 minute.
- Voeg die pan van uie en wortels by die pan. Geur die kos na smaak, kook vir nog 10 minute.
- Sop word bedien uit konynvleis met suurroom en kruie.
Die konyn se resep in die oond
Die volgende resep sal jou help om uit te vind hoe om 'n haas in die oond te maak, sodat die vleis sappig bly en terselfdertyd 'n rooierige mondkors kry. Voordat gebakte skywe kan word, word dit op hoë hitte in olie in 'n braaipan gegrond of gesaai voor warmtebehandeling met olyfolie.
bestanddele:
- karkas van 'n jong konyn - 1 stuk;
- aartappels - 1 kg;
- Tamaties - 5-6 stuks.
- wortels - 1 stuk;
- sampioene - 200 g;
- witwyn - 200 ml;
- knoffel - 4-5 tande;
- sout, peper, speserye, kruie, olyfolie.
voorbereiding
- Plakke konyn vleis word met sout, peper, knoffel gevryf, vir 'n paar uur gelaat.
- Sit tamaties, sampioene, bekers wortels op 'n bakplaat, sprinkel met kruie en knoffel.
- Van bo-lekkerny, water die gereg met wyn en botter, stuur na 'n voorverhitte oond tot 190 grade.
- In 'n uur sal die konyn wat in die oond gebak word , gereed wees.
Gebraai van 'n haas
Die resep vir die volgende gereg is vir diegene met spesiale respek vir die braai. Uit die bostaande aanbevelings sal jy leer hoe om 'n konyn in so 'n vertoning te kook, sodat die vleis en groente tevrede is met die onvergelykbare smaakvermoë. Die geheim van sukses in 'n sous wat voorberei is met rosyntjies of pruimedante.
bestanddele:
- Konyn vleis - 750 g;
- aartappels - 1 kg;
- Wortels en Uie - 2 stuks.
- groente en botter - 50 g;
- suurroom - 50 g;
- tamatiepasta - 30 g;
- rosyne of pruimedante - 50 g;
- sous - 1 l;
- knoffel - 2 tande;
- sout, peper, speserye, kruie.
voorbereiding
- Voorbereiding van 'n haas begin met marinering in 'n mengsel van sout, peper en speserye.
- Bak in 'n mengsel van olies af na rooierige konyn, wortels, uie en aartappels.
- Plaas die vleis in 'n ketel, stoofvleis met die byvoeging van sous 40 minute.
- Top-verspreide groente.
- Meng suurroom met pasta, rosyne, knoffel en sous, gooi die mengsel met die inhoud van die ketel.
- Bak die skottel onder die deksel op 190 grade 45 minute.
Hoe om 'n haas in 'n multivariate te kook?
Om te verstaan hoe om 'n haas in 'n meerveranderlike voor te berei, sal die volgende resep help. In hierdie geval word die vleis aangevul met sampioene, wortels en suurroom. 'N Stel meegaande konyne kan egter volgens hul voorkeure gemaak word, met die vervanging van sampioene met aartappels, courgette of ander groente.
bestanddele:
- Konyn vleis - 0.5 kg;
- Mushrooms - 250 g;
- wortels - 2 stukke;
- suurroom - 250 g;
- olie - 100 g;
- sout, geurmiddels, groentes.
voorbereiding
- In die "Warm" af word bruin hoenderskywe in botter bruin.
- Voeg die bekers wortels by, en voeg die sampioene toe, braai 10 minute.
- Voeg die gesoute suurroom by, oordra die toestel na "Quenching".
- Na 50 minute is die lekker konyn gereed.
Gestoofde haas
Gestoofde haas by die huis is as 'n reël voorberei wanneer jy 'n groot hoeveelheid vleis moet verwerk. Geregte van 'n vars produk is altyd lekkerder, maar wanneer jy tyd moet spaar of vinnig 'n voedsame en lekker ete moet verstaan, sal die voorbereiding baie gepas wees. Die hoeveelheid sout en speserye word aangedui met 1 liter-liter pot.
bestanddele:
- konyn vleis;
- sout - 1 teelepel met 'n skyfie;
- Peperkorrels en Laurier - 2 stuks elk.
voorbereiding
- Snye vleis word geweek vir 6-12 uur in water, op blikkies uitgestort met sout en speserye.
- Gooi water in die potte en sit die oond vir 'n uur om 180 grade te kook, af en toe kook kookwater.
- Verminder hitte tot 130 grade en hou die werkstuk nog 4 uur.
- Stroop die blikkies en maak skoon onder die "jas".