Die heel naam van die gereg veroorsaak baie glimlag. Wat kom na vore? Dit is reg, die slaai word "Teschin tong" genoem as gevolg van sy akute, baie peper in die resep om deur te kom. Berei dit tradisioneel in die somer uit 'n eiervrug, maak 'n paar minnares uit courgette en versier groentegele, wat noodwendig in die "tong" van 'n tamatie geplaas word, sodat jy na die slaai kyk en twyfel nie sy naam veroorsaak het nie. Jy kan 'n slaai en met minder peper of knoffel berei as jy nie gretig is nie. Wel, en diegene wat nie bang is vir "Teschinogo-taal" nie - ons resepte, "met peper en vuur"!
"Teshchin tong" salade - resep
bestanddele:
- Aubergine - 10 stuks.
- groente-olie - 3 el. lepels;
- sout, speserye - om te proe;
- mayonnaise - 200 g;
- kaas versmelt - 3 stukke;
- knoffel - 3 knoffelhuisies;
- botter - 50 g;
- groente, tamaties.
voorbereiding
Die vinnigste manier om aubergines vir hierdie slaai te berei, is om hulle te braai. Dit en doen. Sny die eiervrug uit twee kante en deeglik myne, sny dan in lengterplate hoogstens 0,5 cm dik en braai van beide kante in groente-olie in 'n warm braaipan. Sprei op 'n bord en sout. Nou berei ons die vulsel voor: kook die eiers hard, koel, skoon en rooster. Gesmelt kaas gekrinkel, voeg sagte botter, eiers, mayonnaise, knoffel uit en druk deeglik. Sny die groente fyngekap, gemeng met die vulling, sout, voeg speserye by. Ons begin met eiervrug - daarom versprei ons 'n vulling op elke bord en draai dit in 'n buis sodat ons 'n rol kry. Ons sny die boonste gedeelte van die tamatie af, verwyder die vleis van die middel en sny nie meer as 0,5 cm breed in skywe nie. In elke rol hou ons 'n "tong" uit 'n tamatie en lê die eiervrug op 'n skottel. Spreid dit so op dat die "moedertaal" uitkyk.
Salade "Teschin tong" van courgettes
Om 'n slaai "Teshchin tong" voor te berei in plaas van eiervrug, kan jy courgette gebruik. Stroop courgette, sowat 0,5-1 cm dik, word in meel en geklopte eier gerol, in 'n pan gebraai. Die vulling is gemaak van mayonnaise met gekapte groente en knoffel, gesmeerde courgette, ons sit 'n "tamatie" tamatie en sit dit op 'n skottel. As jy wil, kan jy met gerasperde kaas sprinkel of op blaarslaai dien.
"Teshchin tong" slaai vir die winter
In die somer, wanneer dit tyd is vir somergroente om te gaan, wil ek die tradisies van ons gasvrouens herinner - om spasies vir die winter te maak. Salades, gepekelde en gesoute groente - wat is die geheime van die maak van lekker resepte wat nie deur vroue gestoor word nie. En selfs 'n gunsteling slaai van eiervrug "teschin tong", kan jy voorberei vir die winter. Hoe om 'n slaai "Teshchin tong" voor te berei? Ons sal jou in detail vertel.
bestanddele:
- eiervrug - 6 kg;
- soetrooi peper - 2 kg;
- bitter peper - 2 stuks;
- knoffel - 200 g;
- suiker - 1 koppie;
- koeldrank - 1 teelepel;
- Asyn 9% - 1 glas;
- groente-olie - 1,5 liter;
- sout.
voorbereiding
Eierplante word behoorlik gewas en in borde gesny, nie dunner as 1 cm nie. Strooi sout en laat dit sowat 2 uur staan, sodat die bitterheid weg is. Braai hulle dan in olie in 'n braaipan. Afsonderlik berei ons sous voor: bitter peper, rooi soetpeper, knoffel word deur 'n vleissnit gesny, voeg dan suiker, asyn, 1 glas groente-olie en 1 teelepel soda by, meng deeglik. Ons sit eierplante en sous in lae, dan steriliseer vir ongeveer 40 minute en rol. Van die hoeveelheid bestanddele wat ontvang word, moet jy 6 liter potte van 'n slaai verlaat van 'n Teshchin-tong, wat jy met plesier in die winter sal eet.