Dikwels om die tekstuur van die slaai te diversifiseer, voeg soliede bestanddele by wat die gereg 'n aangename smaak gee. Sulke bestanddele kan eenvoudige broodkrummels, sonneblomsaad, gebraaide spek of neute wees. Oor laasgenoemde, of liewer, slaaie met sampioene wat op hulle gebaseer is, sal ons in meer besonderhede praat.
Salade met sampioene en okkerneute
bestanddele:
- olyfolie - 1 eetlepel. lepel;
- Rooi Chilipeper - Om te proe;
- Ui - 1/2 stuks.
- Bulgaarse peper - 2 stukke;
- sampioene - 200 g;
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- slaai - 1 tros;
- Balsamiese Asyn - 1-2 eetlepels. lepels;
- sout, peper;
- gebreekte neute - 1 eetlepel. lepel;
- gerasperde "Parmesaan".
voorbereiding
Verhit die olie in 'n braaipan en braai dit met chili, knoffel en dun uie ringe, met blokkies Bulgaarse peper en sampioene. Roer deeglik en braai elke 6-7 minute tot sag. Gee die groente en sampioene ná die tyd met peper en sout. Meng die warm groente met blaarslaai en sprinkel met gekapte neute en gerasperde kaas voor dit bedien word.
Salade met hoender, sampioene en neute
bestanddele:
- hoenderfilet - 1 stuk;
- pynappels - 'n halwe eeu;
- olyfolie - 1/4 van 'n eeu;
- Balsamiese Asyn - 2 el. lepels;
- Graan Mosterd - 3 teelepels;
- sampioene - 500 g;
- groen uie;
- slaai mengsel - 150 g;
- brood.
voorbereiding
Sny die pynappels tot bruin en sit dit op 'n bord. Giet nou olie op die braaipan, voeg mosterd en asyn by. Bring die mengsel tot 'n ligte kook en verdamp dit vir 2 minute tot dik. Sit die stukkies sampioene in 'n verdikte sous, meng dit en skop dit in 'n bak.
Hoenderfilet kook in soutwater, koel en verwyder die vesels.
Vir die sampioene voeg ons hoender, neute en gekapte groen uie by, meng alles en dien oor 'n kussing uit 'n mengsel van slaaie. Strooi sout en peper. Ons bedien slaai met 'n stukkie gebakte brood.
Salade met hoender, sampioene, okkerneute en kaas
bestanddele:
- hoenderfilet - 200 g;
- wortels - 1 stuk;
- uie - 1 stuks;
- aartappels - 1 stuks;
- gerasperde harde kaas - 1/2 eetlepels;
- eiers - 2 stukke;
- okkerneute - 1 handvol;
- Gemarineerde sampioene (champignons, chanterelles) - 200 g;
- mayonnaise - vir hervulling;
- groente-olie;
- sout, peper.
voorbereiding
Hoenderfilet kook in soutwater totdat dit gaar, koel en in blokkies gesny word. Uie en wortels vryf op 'n groot rasper en braai tot sag op groente-olie. Eiers kook hard. Ons kook aartappels in uniforms, maak skoon en sny in blokkies. Gemarineerde sampioene gesny met dun plate, en sny die neute met kleiner messe met 'n mes.
Noudat al die bestanddele voorberei is, is dit tyd om die slaai te versamel. Op 'n plat gereg begin ons die bestanddele in lae lê: die eerste laag is die toediening van wortels en uie, gevolg deur hoenderfilet, sampioene, gekapte neute. Herhaal dan die laag aartappels, eiers en mayonnaise. Bo-op die laaste laag, versprei die gerasperde kaas. Kom ons laat die slaai vir 'n paar uur in die yskas sit en dit aan die tafel bedien.
Oosterse slaai met sampioene en neute
bestanddele:
- vars gemmer - 2 teelepels.
- knoffel - 1 kruidnagel;
- pêrelgars - 220 g;
- water - 1 l;
- Mushrooms - 200 g;
- groenbone - 150 g;
- neute - 35 g;
- Balsamiese Asyn - 1 eetlepel. lepel;
- Sojasaus - 2 teelepels.
- olyfolie - 2 teelepels.
voorbereiding
Knoffel en gemmerbraai met pêrelgars en gooi water. Kook die croup vir 30-35 minute.
Voeg in 'n braaipanbraai gesnyde sampioene en bone, voeg stukkies neute vir 'n paar minute tot gereed. Meng die pêrelgars met sampioene, neute en groente. Geur die slaai met 'n mengsel van asyn, sojasous en botter.