Konyn is 'n uitstekende dieetproduk waaruit dit moontlik is om verskillende lekkernye voor te berei. Meestal word die haas in 'n kastrol gestoofd, oor 'n oop vuur gebraai of in 'n oond gebak. Van konyn kan voorberei word en uitstekende dieet sop, insluitend, en sop vir kinders.
Vertel jou hoe om 'n lekker sop van 'n haas te kook. Meestal word konyne vars of gekoeld in die vorm van hele karkasse, meer selde - in die vorm van bevrore stukke. Natuurlik is dit beter om vars konyn vleis te kies (hoewel bevrore goeie resultate behaal).
Konynsoep met aartappels en vermicelli
bestanddele:
- Konynvleis op bene - ongeveer 400 g;
- ui - 1 stuks;
- lourierblaar;
- peper met ertjies;
- soetpeper;
- naeltjies;
- Aartappels - 3 stuks.
- vermicelli van hoë gehalte (opskrif op die pakket "groep A") - vir 3 porsies;
- setperke.
voorbereiding
Stukke konyn deeglik gewas, gooi dit met koue water in 'n kastrol met speserye en geskil uie, wat die angelier vassteek. Kook vir ongeveer 1 uur nadat jy die laagste hitte gekook het, en maak die deksel toe, moenie vergeet om dik en geraas periodiek te verwyder nie. Smeer die sous effens af en haal stukke konyn uit, sny die vleis van die bene af. Bol- en lourierblare word weggegooi. Ons sit in die pot gesnyde klein aartappels en 'n gebroke vermicelli. Kook tot gereed. Ons gee die vleis terug na die sop. As jy wil, kan jy tamatiepasta (2 eetlepels) byvoeg. Gereelde sop van haas word in die skottelgoed gegooi en met gekapte groenstowwe besprinkel.
Konynsop met rys - 'n resep in die Pan-Asiatiese styl
bestanddele:
- Konyn vleis - 2 agterpote;
- gemmerwortel - 1 stuk;
- ui rooi - 1 stuks;
- soetpeper - 1 stuk;
- courgette - 200 g;
- sesamolie;
- sojasous;
- mirin;
- kalk;
- knoffel,
- warm rooi peper;
- groentes (lemongras, koljander, ens.);
- rys gekook krummelagtig - vir 3 porsies (byvoorbeeld 2 eetlepels).
voorbereiding
Konynvleis word van die bene afgesny en in klein stukkies gesny. Bene sit 'n sous in 'n aparte kastrol met gekapte wortel gemmer (tot aan die begin van kookpunt 50 minute).
Sny die gestreepte ui, courgette en soetrissie in stroke. In 'n diep sauté-pan of 'n dikwandige braaipan op sesame-olie, braai op hoë hitte vleis en roer voortdurend. Verminder dan die hitte en prut vir 15 minute met die byvoeging van myrien, sojasous, limoen sap. Skep die hitte af en geur met knoffel en warmrooi peper (jy kan 'n bietjie kerrie byvoeg). In die bedienende skottelgoed sit ons die regte hoeveelheid gekookte rys en gebraaide vleis met groente, bo-op die sous. Sprinkel met gekapte kruie.
Sop van konyn met bokwiet en sampioene - resep in Russiese styl
bestanddele:
- vleis van haas sonder pitte - 400 g;
- gebakte natuurlike olie - 5 el. lepels;
- bokwiet groats - 5 el. lepels;
- ui - 1 stuks;
- vars sampioene (wit, sjampanje of ander) - 200 g;
- knoffel,
- setperke,
- gemaalde swartpeper.
voorbereiding
Kook in 'n kastrol. Braai die fyngekapte ui liggies in gesmelte botter, voeg die vleis by, sny dit in kort dun blaaie en sampioene (ons sny hulle groter as die ui). Braai hulle almal bymekaar en voeg die gespoelde bokwiet by. Roer deeglik en vir nog 5 of 5 minute, almal teen die laagste hitte. Voeg die regte hoeveelheid water by en kook tot gekookte bokwiet (20 minute). Gereelde sop word gegooi in pragtige keramiekbakke in die volksstyl, gekruide met knoffel en swartpeper, besprinkel met kruie. Hierdie sop is goed om saam met swart brood te dien.