Warm vleis slaaie is 'n goeie maaltyd op enige tyd van die jaar. Hulle word wyd versprei in Europese, Asiatiese en Midde-Oosterse kookkuns. Hulle moet nie met 'n bykos of ander bykomende gereg bedien word nie.
Met die eerste oogopslag kan jy dink dat dit glad nie 'n slaai is nie, maar 'n ongewone sluier. Maar tussen hulle is daar een fundamentele verskil: 'n Warm slaai kan nie na 'n kastrol oorgedra word en die volgende dag opgewarm word nie. Maar jy kan jou honger ten volle bevredig en heeltemal eet. Warm slaai hoef nie met asyn, mayonnaise of suurroom gevul te word nie. Die beste dressing vir hom is olyfolie met die byvoeging van peper, sout en suurlemoensap.
Warm slaai met beesvleis
bestanddele:
- Beesfilet - 800 g;
- ui rooi - 1 stuks;
- Kersietamaties - 1 kg;
- olyfolie - vir hervulling;
- Spinazie blare - 1 item;
- olywe sonder pitte - 100 g;
- sout groot see;
- wynasyn - 20 ml;
- swart gemaalde peper - na smaak.
voorbereiding
Dus, vir die voorbereiding van hierdie heerlike en hartlike slaai, neem ons die beesvleisfilet, deeglik myne en marineer in olyfolie met die toevoeging van 'n groot seesout en swartgemaalde peper. Vervolgens skil ons die uie uit die dop en sny dit in klein blokkies. Vorm vir die bak van olie en sny die gesnyde uie en vleis. Ons sit die oond voor ongeveer 10 minute na 220 ° C. En dan die vleis vir nog 20 minute, maar by 'n temperatuur van 170 ° C. Toe afkoel dit liggies en sny dit in dun plate. Ons draai in foelie, sodat die bees vinnig nie afkoel nie. Maar die vloeistof wat oorgebly het nadat die vleis gebak is, gooi ons in die sop en kook, voeg wynasyn by. So, jy en ek het 'n verfynde hervulling vir vleisslaai. Nou is my kersietamaties en in vier dele gesny. Plaas dit dan op 'n bakplaat en bak vir 20 minute in die oond. Voeg in 'n groot bak spinaalblare, pitte-olywe, gebakte tamaties en uie, gooi al die vleissous en meng goed. Op die plate lê lae vleis en gekookte slaai. Onmiddellik gedien op die tafel sodat die skottel nie tyd gehad het om af te koel nie.
Benewens beesvleis kan jy enige ander vleis gebruik. Kom ons kyk na 'n paar interessante en eenvoudige resepte om warm slaaie met ander vleis te maak.
Warm slaai met vark
bestanddele:
- vark - 250 g;
- aartappels - 300 g;
- gemmerde sout - 20 g;
- sojasous - vir hervulling;
- groente-olie - 30 ml;
- sout, rooipeper - na smaak;
- knoffel en groen.
voorbereiding
Skil aartappels uit die skil en sny dit in dun stroke. Ons spoel deeglik skoon, verwyder die oortollige stysel en sit dit in 'n diep braaipan. Vul met steil kookwater en laat vir 5-7 minute. Hierdie keer sny ons die vleis dun en braai tot dit klaar is met groente-olie. Voeg uiteindelik fyngekapte knoffel en gemmer by. Plaas die aartappels netjies na die vleis, gooi 'n bietjie sojasous, meng en kook al 20 minute lank saam. Solim, peper na smaak en versprei 'n warm slaai van vark op 'n skottel, versier met fyngekapte groen. Warm varkslaai is gereed!
Warm slaai met kalfsvleis en druiwe
bestanddele:
- kalfsvleis - 400 g;
- donker druiwe sonder pitte - 200 g;
- suurkool - 300 g;
- Komyn - 0,5 teelepel.
- sojasous;
- knoffel - om te proe;
- groente-olie - 4 el. lepels;
- gemaalde chili peper - 1 teelepel.
voorbereiding
Kalfsvleis word gekook en in dun stroke gesny. Knoffel geperste deur knoffel, gemeng met chili en sojasous. Vul hierdie toediening met vleis vir 10 minute. Hierdie keer druk ons die kool uit die sap, vul dit met olie en lê dit op die skottel. Gekookte vleis braai vir 5 minute in 'n braaipan, voeg druiwe, karwijsaadjies by en versprei oor kool. Ons vul die gereg en dien dit aan tafel!