Bietjies word dikwels onderskat, slegs vir die kook van borsch , vinaigrettes of versnaperings met 'n oorvloed van mayonnaise en knoffel. Om hierdie wortelgewas op voordeel te skat, is dit moontlik om slegs sy smaak afsonderlik te voel. 'N Soetige groente kan maklik 'n plek in jou daaglikse dieet vind, veral as jy dit as 'n bestanddeel vir slaaie gebruik, wat later bespreek sal word.
Salade Resep Met Gekookte Bietjies
bestanddele:
- Biet (klein) - 8 stuks.
- olyfolie - 1 eetlepel. lepel;
- knoffel - 1 kruidnagel;
- okkerneut - 1/3 van 'n eeu;
- rooiwynasyn - 1 1 eetlepels. lepels;
- Feta kaas - 70 g.
voorbereiding
Bietrood word versigtig gewas en gedroog, waarna ons die wortelgroente in 'n pot water sit en kook totdat dit gereed is. Die res van die biet word bewaar. Gekookte wortelgroente koel en geskil, sny dan in die helfte of kwartier, en gooi dit in 'n pannetjie.
In die braaipan word die olie verhit en word die neute vinnig gebraai met die knoffel wat deur die pers oorgedra word. Na 3-4 minute voeg die toppe by die pan en verwyder die bestanddele uit die vuur. Die inhoud van die braaipan word uitgeblaas op 'n bedieningsbak met beet, water die slaai met balsamiese asyn of glans, en dan met kaas sprinkel.
Eenvoudige slaai uit gekookte beet
bestanddele:
- groente-olie - 2 el. lepels;
- lemoensap - 4 el. lepels;
- gemmerwortel - 1/2 teelepel;
- sout, peper - na smaak;
- vars groente - na smaak;
- beet - 2-3 stuks.
voorbereiding
Biet en kook tot sag. Die gekookte wortel word afgekoel, skoongemaak en in klein blokkies gesny. Meng lemoensap , gemmerwortel, botter en sout met peper in 'n klein bak. Gooi die gevolgde deeg nog steeds warm bietjies, roer en strooi die gereg met vars kruie. U kan so 'n eenvoudige slaai bedien met salmcarpaccio of grasveld.
Resep vir slaai van gekookte beet
bestanddele:
- olyfolie - 1/4 van 'n eeu;
- Rooi Uie - 1 stuks;
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- lensies - 500 g;
- beet - 400 g;
- rooiwynasyn - 1 eetlepel. lepel;
- arugula - 80 g;
- Feta kaas - 180 g.
voorbereiding
Lentilkook tot gereed. In 'n braaipan warm ons die groente-olie op en braai uie met ringe daarop. Voeg die gekapte knoffel, lensies en skywe voorgekookte beet by die braaipan. Meng alles saam en sit 'n slaaibak.
Skeur die botter apart met asyn, sout en peper. Ons gooi die warm bestanddele van die slaai en sit dit op 'n kussing van arugula. Sprinkel die slaai met kaas.
Salade uit gekookte beet en wortels
bestanddele:
- bietjies - 300 g;
- wortels - 2 stukke;
- pietersielie, koljander, dragon - volgens die smaak;
- skil en sap 1/2 suurlemoen;
- olyfolie - 4 el. lepels;
- Pampoenpitte - 1 handvol;
- sout, peper.
voorbereiding
Bietjies en wortels word gekook en in blokkies gesny. Meng die warm wortelgroente met botter, sap en suurlemoenskil, asook sout en peper. Voeg die grof gesnyde groente by die slaai by en meng. Sprinkel die voorbereide bakkie met sade.
Heerlike slaai uit gekookte beet
bestanddele:
- aartappels - 450 g;
- gerookte makreel (filet) - 3 stukke;
- beet - 250 g;
- slaaisous - 100 g;
- seldery - 2 stamme;
- okkerneut - 50 g;
- suurlemoensap - 2 el. lepels;
- olyfolie - 4 el. lepels;
- suurroom - 3 el. lepels;
- Geroosterde Peperwortel - 1 teelepel.
voorbereiding
Aartappels en my beet en kook tot gaar. Gekookte wortelgroente koel, skil en in groot skywe gesny. Seldery sny oor dun skywe en voeg by aartappels en bies saam met okkerneute. Voeg 'n mengsel van slaai en stukkies gerookte vis by. Ons het die slaai op 'n plat bedienende skottel versprei. Van sourroom, suurlemoensap, botter en peperwortel maak ons die sous en gooi die slaai bo-op.