Die kombinasie van vis met suiwelprodukte kan lyk as die mees vreeslike gastronomiese idee ter wêreld, maar glad totdat dit kom by romerige sop met rooi vis. Romerige sop met salm uit hierdie materiaal, jy kan skaars 'n dieëtskotelie noem as gevolg van 'n versadigde basis, maar die eerste soort is die beste geskik om winterkoue te ontmoet wat ten volle gewapen is.
Romerige sop met salm en garnale - resep
Binne die grense van resepte van romerige sop met 'n salm is dit toelaatbaar om feitlik enige seekos te kombineer. Ons het besluit om kamppille en garnale voorrang te gee, maar die vleis van ander skaaldiere en skulpvis sal ook pas.
bestanddele:
- Salmonfilet - 530 g;
- Kammossels - 210 g;
- Garnale (geskil) - 210 g;
- ui - 85 g;
- knoffel tande - 3 stukke;
- vinkelbol - 1 stuk;
- Vissaus - 10 ml;
- hoenderbouillon - 1,4 l;
- room - 270 ml;
- meel - 5 g;
- groentes uie en dille.
voorbereiding
Sny uie, strooi dit op 'n klein hoeveelheid botter saam met knoffel. Voeg die venstertjies en Asiatiese Vis-sous by die deursigtige uieskywe. Sny die salmfilette, geskil van bene en vel, in ewe groot stukke en sit dit by die gebraaide. Vul die vis met sous en laat dit vir 15 minute kook, dan sit die sint-jakobssels en garnale sterte. Nog 5 minute en die sous kan met room afgewerk word met die meel wat daarin opgelos word. Laat die sop op 'n klein vuur staan totdat dit verdik (moenie vergeet om te roer nie!), Dien dit dan met 'n handvol vars kruie.
Noorse Room Sop Met Salm
Die Noorse of, soos dit dikwels genoem word, bied die Finse sop met salm, ongeag die geografiese oorsprong daarvan, dieselfde resep, wat bykomend tot die visstukke self gebaseer is op aartappels wat soep van hoër versadiging byvoeg.
bestanddele:
- Atlantiese salm (filet) - 840 g;
- botter - 45 g;
- meelblom - 10 g;
- visbouillon - 1,1 l;
- Aartappelknolle - 320 g;
- Ui - 170 g;
- room - 245 ml;
- suurroom - 45 ml;
- die lourierblaar;
- pietersieliegroen.
voorbereiding
Stroop die aartappelskywe reguit in 'n kastrol met uie en strooi dit met meel. Gooi die inhoud van die pan met sous na die roer, voeg laurier by en kook tot die aartappels sag is. Plaas die stukkies vis in 'n klaargemaakte sop en voeg na 5 minute 'n mengsel van suurroom en room by. Wanneer die sop weer kook, verwyder dit uit die vuur en voeg pietersieliegroente by.
Voordat dit bedien word, is dit beter om ten minste 5 minute te meng, sodat die geure van die bestanddele volledig oopgemaak en gemeng word.
Zalm Vis Creamsoep
Nog 'n gewilde variasie van romerige sop is sop, purees, wat op groentebasis voorberei word. In die onderstaande resep sal 'n soet mengsel van preie en uie as basis dien.
bestanddele:
- groente-olie - 25 ml;
- ui - 230 g;
- prei - 420 g;
- groentebouillon - 2,2 liter;
- die lourierblaar;
- Salm - 520 g;
- room - 115 ml.
voorbereiding
Verhit die groente-olie in 'n dikwandige kastrol en gebruik dit om 'n mengsel van uie en preie te braai. Wanneer albei versag, plaas 'n laurierblare op die sopbasis, geur dit met 'n lekker knippie sout en vul dit met sous. Kook die sop vir ongeveer 20 minute, vryf dan 2/3 van die bestanddele met 'n blender, die oorblywende een derde van die uiemengsel sal vir die tekstuur verskeidenheid dien. Plaas die aartappels in die pan en sit die stukkies salm langs hulle. Na 5 minute moet die vis gereed wees, wat beteken dit is tyd om die room by te voeg, alles deeglik te meng en die romerige sop met die salm oor die plate te gooi.