Omelet, oorspronklik, 'n skottel Franse kombuis, word 'n pan gebraai in 'n braaipan van gemengde en effens geslaan eiers. Die klassieke resep vir die Franse omelet impliseer nie die byvoeging van melk, water, bier, meel, suiker, groente en vrugte nie. Sulke skottelgoed, wat nou die verenigende woord "omelet" genoem word, is ook in ander lande bekend. Dit is 'n tradisionele opsie vir ontbyt, middagete of 'n nagnag. Verskillende nasionale streeksvariëteite van omelette sluit in ander produkte wat tipies is vir 'n spesifieke plek, en die metodes vir die voorbereiding van omelette verskil ook op sommige maniere.
Sê vir jou hoe om 'n omelet met inkvis te berei (sulke resepte kom klaarblyklik uit gebiede van seekus, waar vars vars seekos is).
'N Vinnige omelet met inkvis, prei en groen in Mediterreense styl
bestanddele:
- inkvis - 1 klein (karkas);
- eier van hoender - 2-3 stuks.
- prei - nie 'n dik jong stam nie;
- sterk witwyn (Madera, Sjerrie, Muskus) - 2 teelepels.
- botter, natuurlike of olyfolie;
- vars kruie (pietersielie, koljander, roosmaryn).
voorbereiding
Die karkas van die inkvis word bedek met kookwater en word geskil, verwyder kraakbeen. Ons sit die karkas in al die kookwater en kook vir 3 minute, nie meer nie (anders sal die inkvis moeilik wees). Ons gooi dit terug in 'n kuil en was dit, afkoel dit met koue water. Ons sny die inkvis met 'n dun kort strooi.
Sny in die helfte langs die stekel van prei en sny elke helfte (of een helfte, of net die wit deel soos u wil) met dun halve ringe (ons verdeel hulle met die hande).
Smeer die groente fyn.
Ons breek eiers in 'n bak, voeg wyn by, klop 'n bietjie of 'n vurk (as jy 1-2 teelepels koring- of garsmeel byvoeg, sal die omelet meer magnifiek wees).
Verhit die olie in 'n braaipan en soteer die gesnyde inkvis en preie. Vul met eiermengsel en vinnig, maar strooi eweredig met gekapte kruie. Verminder die vuur tot die kleinste en bedek die pan met 'n deksel. Na 'n paar minute sal die omelet gereed wees (monitor visueel). Dit sal goed wees, die vuur afskakel, sprinkel 'n warm omelet met gerasperde kaas en bedek die pan met 'n deksel vir 1-2 minute. Die kaas moet net smelt, maar nie vloei nie. Vir die omelet kan jy ligte onversoete wyn bedien.
Na ongeveer dieselfde resep kan jy 'n omelet met inkvis en garnale berei.
voorbereiding
Voordat jy die geklitste eiers in die pan gooi met die koekies en uie (of sonder dit) sny en gooi 'n paar stukkies garnale vleis (dit moet vooraf gesweis en skoongemaak word). Die meeste geskik is medium-klein garnale.
Lush, ryk omelet met inkvis, vis en kruie in die Duits-Skandinawiese-Baltiese styl
bestanddele:
- inkvis - 1 stuk klein karkas (of 150-200 g groot inkvisvleis);
- visfilette ontpit - ongeveer 200 g;
- ui - 1 stuks;
- eier hoender - 4-5 stukke;
- ligte bier - 2-3 eetlepels. lepels;
- koringmeel - 1-2 eetlepels. lepels en 'n bietjie meer;
- swartpeperpoeier;
- botter, natuurlik;
- vars groente is anders.
voorbereiding
Squid word skoongemaak, gekook en geknip op dieselfde manier soos in die eerste resep beskryf (sien hierbo). Die visfilet word gedroog met 'n servet, gesny oor taamlik dun stukkies, effens vetterig, besprinkel met peper en in meel gepaneer.
Ons klop eiers met meel en bier (verkieslik 'n menger), daar moet geen klonte wees nie. Verhit die olie in 'n braaipan en braai die uie en gekapte inkvis liggies. Ons versprei die stukkies vis van bo en vinnig, eweredig versprei, gooi die eiermengsel. Boonop met gekapte fyn groentes. Verminder die hitte tot 'n minimum en bedek met 'n deksel. Na 'n paar minute (5-8, oor dit), sal die omelet gereed wees (ons beheer visueel). As jy 'n gereed omelet met gerasperde kaas besprinkel, sal dit selfs lekkerder wees. Bedien hierdie voedsame gereg met 'n glas bier en / of 'n glas Kummel (karpervodka), of 'n sterk tinktuur.