Nadat jy die voorbereiding van bechamel bemeester het, kan jy enige van hierdie vark resepte in 'n romerige sous met sampioene reproduseer. Die vark self, as jy die tegnologie volg, is dit amper onmoontlik om te bederf, want danksy die sagte en dik sous blyk dit 'n wen-wen te wees, selfs as jy zazevalis het en die vleis vir 'n paar ekstra minute verlaat het.
Vark met sampioene in romerige sous - resep
As varkvleis as vet vleis beskou word, is die leunste deel van die karkas 'n lepel. As jy nie 'n gram vet het nie, is dit baie moeilik om te kook, as jy nie weet waaroor jy te doen het nie. Ons weet, en deel ons ervaring met jou in hierdie resep.
bestanddele:
- Varkenshaas - 1,1 kg;
- botter - 45 g;
- olyfolie - 30 ml;
- Mushrooms - 210 g;
- droë witwyn - 75 ml;
- hoenderbouillon - 235 ml;
- meel - 5 g;
- suurroom - 115 g.
voorbereiding
Verdeel die kerf in medaljes 2.5 cm dik. Gee die stukke.
Skep die sampioene op die plate en spaar dit totdat dit bruin is. Skei bruin en vleis, en as dit aan beide kante gryp, gooi wyn en 120 ml sous. Na die toevoeging van vloeistowwe, verminder hitte en laat die vark vir 15 minute. Los die meel in die oorblywende sous op en gooi dit ná 'n verloop van tyd in 'n braaipan met vark. Voeg suurroom by sampioene by.
Dien vleis met sampioene onder roomous onmiddellik, voeg groen by, indien nodig.
Varkstoofpotjie met sampioene in roomous
bestanddele:
- Gedroogde wit sampioene - 25 g;
- vark (pulp) - 440 g;
- uie - 135 g;
- knoffel tande - 2 stukke;
- droë witwyn - 135 ml;
- room - 245 ml.
voorbereiding
Vul die sampioene vooraf met warm water in en laat dit swel. Spasertuyte ui skywe, voeg knoffel by hulle en druk uit oortollige vog wit sampioene. Sit die gesnyde vark in die braai en laat dit gryp. Daarna, gooi die gereg met wyn en room. Laat die vark met die roomous en sampioene in 'n lae hitte laat afloop totdat die vleis gereed is.
Vark resep met sampioene in romerige sous
bestanddele:
- Varkenspotte - 4 stuks.
- sampioene - 320 g;
- sjalot - 75 g;
- brandewyn - 45 ml;
- room - 230 ml;
- hoenderbouillon - 230 ml.
voorbereiding
Nadat die kakels geroer is, sit hulle op die skottel en gryp die sampioene met die sjalot. Wanneer die laaste bruin is, gooi brandewyn, laat dit verdamp en voeg room met sous by. Plaas die karbonades in die pan en bring dit oor die lae hitte in die sous.