Dit is moeilik om al die moontlike opsies vir pannekoeke voor te stel. Hierdie gereg word wyd versprei in die kombuis van verskillende nasies van die wêreld: op alle kontinente is daar resepte van pannekoeke. Om hulle nie net lekker te maak nie, maar ook nuttig, kan jy verskeie bestanddele by die toets voeg. Meestal word hulle voorberei met die toevoeging van gerasperde groente en vrugte, maar pannekoeke met vleis toevoegings is ook gewild.
Dit is die maklikste om pannekoeke met hoender- of kalkoenlewers te kook - hierdie pannekoeke word vinnig gebak en makliker gemaak as pannekoeke gemaak van lewerbees of vark. Die betekenis van die resep is egter dieselfde, maar as gevolg van watter lewer om te kies - besluit self.
Hepatiese pannekoeke - resep
bestanddele:
- lewer - 1 kg;
- dik vark - 50 g;
- eier - 3-4 stukke;
- kefir , of melk of wei - 0,5 liter;
- sout - 2-3 knippie;
- varsgemaalde peperswart (of 'n mengsel van pepers) - na smaak;
- Volkoringmeel - 2-3 koppies.
voorbereiding
Die deeg vir lewerpannekoeke word eenvoudig voorberei, maar ons berei die lewer sorgvuldig voor: myne, verwyder die flieks, kyk om te vermy gal, gaan deur 'n vleissnit of slyp met 'n blender. Aan die grond voeg die eier eiers, sout, peper, melk of suiwelprodukte by, roer goed en begin die meel giet. Afhangende van die aanvanklike digtheid van die massa (op kefir blyk dit minder vloeistof as op melk of wei te wees), kan 'n ander hoeveelheid meel benodig word. Die digtheid van die deeg word bepaal deur die vermoë om dit in 'n braaipan (effens meer vloeistof as pannekoeke) te versprei. Braai die pan goed warm, sny 'n stukkie vet en bak pannekoeke op medium hitte, eweredig aan albei kante. Jy kan sulke pannekoeke met lewer en met rys, en met slaai en met aartappels bedien, en jy kan koek van hulle afhaal.
As die lewerpannekoeke nie baie tuis is nie (alhoewel hulle gewoonlik "met 'n knal" gaan), kan jy gewone pannekoeke bak en die lewer as 'n vulling gebruik.
Pannekoeke gevul met lewer
bestanddele:
- water koolzuurhoudend - 0,5 liter;
- Eier groot - 2 stuks.
- meel - 200 g;
- sout - na smaak;
- verfynde olie reukloos - 2 + 2 el. lepels;
- lewer van hoender - 0,5 kg;
- ui - 1 stuks;
- varsgemaalde peper - na smaak;
- geur - 50 g.
voorbereiding
Die lewer moet vooraf voorberei word - kook dit tot gaar - ongeveer 15 minute, dan afkoel in sous en gaan dan deur die vleissnit. Smeer die gloeilamp fyn en braai dit in die helfte van die groente-olie, voeg dan die lewer, sout, peper en roer vir 3-4 minute by. Deeg vir pannekoeke plant uit soda water, eiers, 'n bietjie gesoute meel. Ons voeg groente-olie by, meng alles goed en voeg die braaipan met vet, vinnig pannekoekpannekoeke, en draai dit oor as hulle bruin. In warm pannekoeke draai ons die vulsel. Op dieselfde beginsel word voorberei en pannekoeke met 'n lewer en 'n eier - voordat die vulling toegedraai word, voeg ons dit fyngekapte voorgekookte eiers by.