Heelwat vulling in pasteie is die droom van elke muffinliefhebber, en baie vleisvulling in pasteie is net 'n utopie. Om die graad van pirozhkovogo-deeg met vleis te kan reguleer, kan jy jouself net sopertjies kook, wat ons voorgestel het. Maar hierdie keer kook ons nie net vleispastei nie , maar sappige pasteie met vleis en kool.
Gaste pasteie met vleis en kool
bestanddele:
Vir die toets:
- droë gis - 1 teelepel;
- suiker - 1 teelepel;
- melk - 1 item;
- meel - 4-5 items;
- sout - 1 teelepel;
- eiers - 2 stukke;
- gesmelte botter - 1/3 eetlepel.
Vir die vulsel:
- beesvleis - 500 g;
- uie - 1 stuks;
- vars kool - 1/2 kop;
- suurkool - 500 g;
- sout, peper - na smaak.
voorbereiding
Gis en suiker word in half glas warm water geteel en laat intensieer. Voeg warm melk by die gis en meng dit. Ons sif die meel, meng dit met sout, voeg eiers en botter by, gooi dan die gisoplossing in en knie die deeg. Klaar deegvorm in 'n bak en bedek dit met 'n handdoek. Kom ons laat die deeg warm totdat dit toeneem.
In die tussentyd, laat ons die vulling hanteer. In 'n braaipan warm ons die groente-olie op en braai uie tot deurskynend. Ons voeg vleis by die ui en wag tot dit gryp, waarna ons 'n vars en suurkool in 'n pan braai. Ons stop die inhoud van die braaipan, nie vergeet om dit goed te seisoen nie, tot die sagtheid van die kool.
Intussen knie ons die deeg en gee dit 'n tweede keer. Benader die deegdeel in porsies, rol elke gedeelte in 'n pannekoek, plaas die vulling in die middel en beskerm die rande. Gee pasteie met vleis en suurkool om 15 minute te gaan, en bak dan 30 minute by 180 grade in die oond.
Resep vir pasteie met vleis en kool
bestanddele:
- groente-olie - 1 eetlepel. lepel;
- kool - 1/4 kop;
- aartappels - 250 g;
- beesvleis - 500 g;
- tamatiepasta - 3 el. lepels;
- Worcestershire sous - 1/2 teelepel;
- Gedroogde tiemie - 1/2 tlep;
- sout, peper - na smaak;
- Bladerdeeg - 1 verpakking.
voorbereiding
Koolvlek. Aartappels word skoongemaak en in blokkies gesny. Verhit die groente-olie in 'n braaipan en braai die voorbereide groente daarop tot goudbruin. Daarna voeg die beesvleis by die pan, meng alles en wag totdat die vulsel goue word. Vul die vulling met tamatiepasta verdun in 'n glas water en voeg Worcestershire-sous, tiemie, sout en peper by. Ons blus alles vir 15-20 minute saam.
Ons rol die deeg, verdeel in blokkies, in die middel waarvan ons die vulling versprei. Vou die blokkies in die helfte, beskerm die rande en maak 'n klein gaatjie om die stoom te verlaat. Smeer tuisgemaakte pasteie met vleis en koololie en sit dit in 'n voorverhitte oond tot 190 grade om te bak tot goudbruin.
Hoe om pasteie te kook met vleis en kool?
Die onderstaande resep is opvallend verskillend van ons klassieke idees oor pasteie, dit is nogal heeltemal bondeltjies wat sekerlik waardeer word deur liefhebbers van Britse kookkuns.
bestanddele:
- beesvleis - 1,5 kg;
- sout, peper - na smaak;
- botter - 4 el. lepels;
- uie - 2 stuks.
- kool - 1/4 item;
- knoffel - 4 knoffelhuisies;
- wortels - 2 stukke;
- seldery - 2 stamme;
- Mushrooms - 300 g;
- roosmaryn - 1 tak;
- harde kaas - 250 g;
- donker bier - 4 items;
- kort deeg;
- eier.
voorbereiding
Braai die ui tot goudbruin in die brazier in botter. Voeg daarby gesnyde groente en sampioene, wag tot hulle ook bruin is, waarna meel en gemaalde vleis bygevoeg word. Ons wag vir die gemaalde vleis om te gryp, gooi al die bier, voeg sout, peper en roosmaryn by. Ons blus al 40 minute, waarna ons porsies sit, bedek die bokant met 'n laag kaas en 'n deksel van deeg. Smeer die deeg met geklitste eier en bak dit vir 25 minute by 200 grade.