Berei kaas van maaskaas by die huis voor, is baie makliker as wat dit met die eerste oogopslag lyk as jy eers die probleem bestudeer. Nadat jy 'n bietjie tyd spandeer het, sal jy jouself en jou gesin met 'n heerlike en bowenal natuurlike en bruikbare produk voorsien.
Hoe om kaas te maak van maaskaas?
Tuisgemaakte kaas van maaskaas kan hard, sag of gesmelt wees, pasta. Alles hang af van die resep en die subtiliteite van die tegnologiese proses. Al die talle variasies impliseer egter die implementering van eenvoudige reëls, sonder dat dit moeilik sal wees om die gewenste resultaat te behaal.
- Kaaskoek moet altyd natuurlik wees. Dit is beter om vir die aankoop van 'n tuisproduk op die mark te gaan of dit self uit melk te maak.
- Is geen uitsondering en addisionele komponente van die resep nie: melk, botter, eiers moet vars wees, kwaliteit, ideaal tuis.
- Verkieslik gebruik vir die implementering van resepte vaartuig met 'n dik bodem en nie-stok coating.
Tuisgemaakte kaas van maaskaas en melk
Kaas van maaskaas by die huis met melk kan gekook word met verskillende vetheid en sagtheid. Die vermindering van die hoeveelheid botter, jy kry 'n digter en minder vetterige produk. By die finale stadium van kook, kan gesnyde gedroogde tamaties of paprika, ham, spek, groente en ander bymiddels by die kaasmassa gevoeg word.
bestanddele:
- maaskaas - 1 kg;
- melk - 1 l;
- botter - 100 g;
- eier - 1 stuk;
- koeldrank - 1 teelepel;
- sout - 2 teelepels of smaak.
voorbereiding
- Kaaskas word met melk uitgegooi en op 'n stoof gestamp.
- Verhit die inhoud totdat die wei verkry word deur roer.
- Druk die massa met gaas, pand in die bak.
- Voeg olie, koeldrank, sout, eiers by en sit 'n stoof.
- Roer deurgaans, kook die massa na kook vir 7 minute.
- Plaas die vloeibare kaas van die maaskaas en melk in 'n geskikte houer, laat afkoel en vries.
Bevrore kaas van maaskaas by die huis
Dit is selfs makliker om gesmeltte kaas by tuisgemaakte kaas te maak. Die smeltproses en die tyd van hittebehandeling van die oondbasis sal die teenwoordigheid van 'n blender aansienlik verminder, wat die basisstof tot die maksimum moontlike eenvormigheid moet verwerk. As jy wil, in die kaasmassa kan jy by fyngekapte ham of gekookte sampioene, groentes voeg.
bestanddele:
- maaskaas - 700 g;
- botter - 150 g;
- eiers - 2 stukke;
- koeldrank - 1 teelepel;
- sout - 2 teelepels of smaak;
- bymiddels - om te proe.
voorbereiding
- Smelt die botter, voeg eiers by, roer.
- Meng die mengsel met maaskaas, gooi dit in sout en koeldrank, strooi alle blender.
- Plaas die basis na 'n kastrol of 'n skottel en verhit dit tot 'n stywe tekstuur verkry word en al die kaaspellets word gesmelt.
- Voeg die verlangde bymiddels by die gesmelte kaas by die oond , laat afkoel.
Roomkaasvleis
Enige gasvrou kan sagte kaas by tuiskaas maak. Dikwels word die produk aangevul met kruie, vars of gepekelde komkommers, sampioene en ander smaakbymiddels om van te kies, wat eers in 'n blender of kombinasie verpletter moet word.
bestanddele:
- maaskaas - 500 g;
- botter - 100 g;
- sout - na smaak.
voorbereiding
- Om kaaskaas met jou eie hande te maak, word maaskaas gekombineer met sagte botter, gesout na smaak, punched blender tot 'n romerige tekstuur.
- Klaargemaakte sagte kaas van maaskaas word vir 'n paar uur in die yskas geplaas.
Kurskas met kruie - resep
Heerlike tuisgemaakte kaaskas met groente word so eenvoudig as die klassieke voorberei. Dit is nodig om die lakoniese samestelling van die produk aan te vul met gekapte vars dille, pietersielie, koriander, basiliekruid of 'n mengsel van verskeie kruie. Veral sappig en vars op dieselfde tyd is dit moontlik om te snack met die byvoeging van stingeldery en komkommer.
bestanddele:
- maaskaas - 500 g;
- botter - 100 g;
- seldery steel - 1 stuks;
- dille - 1 tros;
- Vars komkommer - ½ stuks.
- sout - na smaak.
voorbereiding
- Kaaskaas word gemeng met 'n gemmerde botter, punch blender.
- Komkommer en seldery word in 'n blender gekneus, en takkies dille bygevoeg.
- Voeg die groen mengsel by die oond, klop weer en plaas die massa vir 'n rukkie in die yskas.
Tuisgemaakte harde kaas van maaskaas
Tuisgemaakte harde kaas van maaskaas en melk deur smaak eienskappe oortref baie gekoop analoga, en op nuttige eienskappe is nie gelyk nie. Die hardheid van die produk hang direk af van die tyd om die gesmelte oond te kook. Die minimum toelaatbare hittebehandelingstyd is 10 minute.
bestanddele:
- maaskaas - 1 kg;
- melk - 1 l;
- botter - 100 g;
- eiers - 2 stukke;
- koeldrank - 1 teelepel;
- sout - 1 teelepel of smaak.
voorbereiding
- Tuisgemaakte maaskaas word met melk gestort en op 'n stil vuur verhit. Roer.
- Gooi die maaskaas op 'n fyn sif met gaas en druk.
- Plaas die oondbak in 'n kastrol, voeg botter by.
- Skeur afsonderlik 'n klein eier met sout en koeldrank, gooi dit in die maaskaas.
- Verhit die massa met voortdurende roering op 'n stil vuur tot dit smelt en kook, en dan vir ten minste 10 minute.
Kaaskorskas by die huis
Pittige kaas uit die bokkoek in die huis om so maklik soos die eweknieë van 'n ander basis te kook. Die gevolglike produk sal 'n uitstekende alternatief wees vir duur elite-variëteite wat uit Spanje, Frankryk, Holland of Noorweë kom. Om die idee te besef, moet jy sorg vir die teenwoordigheid van bokke se tuisgemaakte maaskaas en melk.
bestanddele:
- bokkruid - 400 g;
- bokmelk - 1 l;
- eier - 1 stuk;
- koeksoda - 1/3 teelepel lepel sonder 'n skyfie;
- soutknippie.
voorbereiding
- Voeg warm maaskaas by en warm, roer voortdurend tot die voorkoms van 'n deursigtige serum.
- Dreineer die massa op 'n sif, bedek met 'n lap, laat die serum dreineer.
- Voeg nog steeds die geklitste klein eier, sous, sout by en voeg versigtig by.
- Weereens, sit die massa in die weefsel gesny, geknoop en onder die pers geplaas.
- In 'n dag sal kaas van bokke se oond gereed wees.
Adyghe-kaas van maaskaas by die huis
Kaas van maaskaas waarvan die resep hieronder beskryf word, is in terme van die eienskappe soveel as moontlik van die Adyghe, maar dit is nie berei van melk en wei soos in die outentieke weergawe nie, maar met die byvoeging van maaskaas. As gevolg hiervan is die tekstuur van die produk effens digter as die klassieke een, wat dit moontlik maak om dit sonder probleme te sny.
bestanddele:
- maaskaas - 1 kg;
- melk - 1 l;
- botter - 120 g;
- eiers - 3 stukke;
- koeldrank - 1 teelepel;
- sout - na smaak.
voorbereiding
- Voeg kookkaas by kokende melk, kook 30 minute lank, roer.
- Dreineer die massa op 'n sif met gaas, gee 3-5 minute om te dreineer, keer terug na die pan.
- Voeg die gesmelte botter, koeldrank, sout, geklitste eiers by, roer en verhit tot kookpunt met voortdurende roering.
- Kook die massa vir 10 minute, skuif in 'n geskikte geolied houer, laat afkoel, koel in die yskas vir 'n paar uur.
Kurskas van kefir
As jy wil, kan jy tuisgemaakte kaas maak uit maaskaas sonder melk en ander bestanddele. Om die resep te implementeer, benodig jy slegs 'n kwaliteit kefir, wat die basis sal vorm vir die voorbereiding van maaskaas, en wat danksy ligte bewegings van die blender 'n lekker kaas kaas word.
bestanddele:
- kefir.
voorbereiding
- Kefir het in 'n geskikte houer gegooi en op 'n waterbad geplaas.
- Maak die produk warm, roer totdat die serum geskei is.
- Dreineer die massa op 'n sif met gaas, laat dreineer en oor 'n paar uur oor die bak hang.
- Dit bly net om die massa met 'n blender te behandel. Gee dit volgens wens en smaak.
Kaas in die mikrogolfoond van die maaskaas
Die volgende resep vir tuisgemaakte kaas van maaskaas kan gerealiseer word met 'n mikrogolfoond. Die hele proses neem nie veel tyd en gee 'n ordentlike resultaat. Na die eerste opwarmingsperiode, saam met botter en eiers, kan jy son gedroogde tamaties, olywe, groente en ander bymiddels tot jou smaak byvoeg.
bestanddele:
- maaskaas - 500 g;
- eiers - 4 stukke;
- botter - 50 g;
- koeldrank - ½ teelepel;
- sout.
voorbereiding
- Plaas die maaskaas in 'n bak, plaas dit vir 10 minute by volle kapasiteit, roer 'n paar keer.
- Voeg botter, 2 eiers, sout by en kook vir 10 minute by medium krag, roer 2 keer.
- Roer soda en kook ten minste 10 minute.
- Voeg 2 eiers by en voeg die kaasvleis by die huis in die mikrogolf vir nog 10 minute.