Saurkool is een van die gunsteling kosse in elke gesin, veral in die winter. Dikwels vra ons onsself: hoe om suurkool te maak? Baie mense dink dit sal 'n vat of trog nodig hê, maar elke huisvrou het sekerlik 'n groot pan - dit sal perfek pas.
Maak seker dat die kool dun gesny word - van hierdie gereg sal net baat vind, en versigtig vryf met sout - hier voorkom jy nie mans se hande nie.
Hoeveel te suur kool?
By die bereiding van suurkool volgens 'n tradisionele resep, is die fermentasie tyd 3-5 dae in 'n warm kamer, dan is die kool aan die koue blootgestel. As jy vinnig suurkool wil proe, probeer dan 'n resep met 'n warm marinade. In hierdie geval sal kool binne enkele ure gereed wees vir gebruik.
Hoe om suurkool te kook?
Die resep vir suurkool is baie lig en vinnig. Ek raai u aan om 'n shredder te kry, die ding is altyd nuttig op die plaas, en nie net vir die kook van soutkool nie, maar om enige ander groente te sny.
bestanddele:
- witkool - 1,5 kg;
- wortels - 1 stuk;
- sout - 2 el. lepels;
- suiker 30 g.
voorbereiding
Kool en wortels kap of sny in klein stroke. Vryf met sout, voeg suiker by. Vou in 'n pan, die beste geëmailleerde, en sit vir 5 dae onder verdrukking. Breek daagliks op verskeie plekke met 'n mes of 'n houtstok deur, sodat die ophopende gasse na vore kom en die skuim verwyder wat die bakterieë skei. Hou die pan op 'n warm plek om die fermentasieproses te bespoedig. Na vyf dae moet die kool sour-soet en knapperig word. Voordat dit bedien word, geur met groente-olie en fyngekapte groen uie.
Soutkool Met Appels
Tradisioneel gaan verskeie bymiddels na die kool: wortels, bosbessies, appels, bietjies. Jy kan soutkool maak met appels, wat 3-4 appels byvoeg vir die bei van 1,5 kg kool. Appels moet vooraf gewas word, en in die snye gesny word. Kool sal blykbaar soet wees en sal nie net vir volwassenes aantrek nie, maar ook vir kinders.
Soutkool Met Beetjies
As jy beet by suurkool voeg, sal jy 'n baie lekker slaai van pienk pienk kleur kry. En as jy knoffel byvoeg, dan sal jy die gesin met 'n skerp en pittige verversing geniet.
bestanddele:
- witkool - 3 kg;
- beet - 1 kg;
- sout - 2 el. lepels;
- water gekook - 1 liter;
- peper swart ertjies - 5 stuks.
- asyn - 1 item;
- suiker - 1 item;
- baai blare - 3 stuks.
voorbereiding
Kool word van beskadigde blare skoongemaak en in blokkies gesny. Bietjies word geskil en in dun plate gesny. Ons meng kool met bietjies en berei marinade voor:
Soos u kan sien, is dit maklik om suurkool te berei, 'n bietjie geduld en op u tafel in die winter sal daar vitamiene wees wat so ryk aan hierdie gereg is. Die voordele van suurkool is enorm: dit het versterkings- en anti-inflammatoriese eienskappe, bevat vitamien C, B, kalium, sink, yster, melksuur. Daarbenewens suurkool is 'n lae-kalorie gereg, en jy kan dit gebruik vir kosmetiese doeleindes, as jy 'n gesigmasker maak.