Ons verwelkom almal die tradisionele soet voorbereiding vir die winter in die vorm van 'n verskeidenheid konfyt uit seisoenale bessies: aarbeie , kersies, aalbes, kruisbessies en ander. Maar wat as die basis geneem word, is nie eie aan ons klimaat nie, maar wydverspreide vrugte, soos 'n lemoen. Sinaasappelkonfyt kan regdeur die jaar gekook word, en die beste toevoeging tot die oggendroosterbrood met botter is moeilik om vorendag te kom. Oor al die besonderhede van hoe om lemoenkonfyt te kook, sal ons verder praat.
Sinaasappel konfyt - resep
Jam van lemoene word altyd onderskei aan sy uitsonderlike digtheid. Baie dankie aan die pektien wat in die bene en witmembrane van sitrus voorkom, waardeur die lekkerny nie versprei word nie en op enige manier maklik versprei word.
bestanddele:
- lemoene - 480 g;
- suiker - 850 g.
voorbereiding
Die mees geurige en lekker smaak kan slegs verkry word deur 'n sappige pulp saam te berei, saam met die skil vir 'n lang tyd. Sit heel lemoene in 'n diep kastrol, gooi twee liter water en laat dit vir 'n uur en 'n half kook. Na 'n rukkie bedek die skottelgoed met 'n deksel en laat oornag. Die volgende dag sal die lemoenskil versag, en die binnekant word ligter as botter.
Uittreksel die pulp met 'n lepel en keer terug na 'n pan met water, wat tot dan toe heeltemal lemoene gekook is. Bene en witmembrane verwyder nie. Laat die pulp kook vir ongeveer 'n halfuur en vee dit dan deur 'n sif sodat dit soveel van die pektienryke vloeistof kan druk. Plaas die pektienoplossing saam met die lemoenskil en suiker by die vuur. Kook die konfyt totdat dit met 'n koue piering verdik of geslaag word. Daar word 'n druppel konfyt op 'n yskous gedrup en toegelaat om te vries, as die druppel gryp - die oranje konfyt is reg.
Dan bly dit net om alles op steriele blikkies te gooi en op te rol.
Sinaasappelkonfyt "Pyatiminutka"
Daar is ook 'n vinnige resep vir die voorbereiding van geblikte lekkernye uit sitrusvleis "Pyatiminutka", wat nie so dik soos sy broers blykbaar is nie, maar vir 'n halfuur, maar nie minder lekker en geurig nie.
bestanddele:
- lemoene - 460 g;
- suiker - 320 g;
- water 230 ml.
voorbereiding
Nadat die lemoene uit die skil gesmeer is, sny die vleis willekeurig en grootliks, vul dit met water en strooi dit met suiker. Sit in 'n kastrol tot oranje pulp, fyngekapte skil en sit alles op die vuur. Na die kook van die vloeistof, laat die oranje botter vir 5 minute op die vuur hou, verwyder dit dan uit die hitte en afkoel. Sit die sitrus weer in die siroop na verkoeling en ook nie meer as 5 minute nie. Verwyder die bene en gooi die konfyt oor die potte vir stoor.
Sinaasappel konfyt met skil
bestanddele:
- Rooi Siciliaanse Sinaasappels - 950 g;
- 'n groot suurlemoen - 1 stuk;
- water 720 ml;
- Gegranuleerde Suiker - 480 g.
voorbereiding
Sny die lemoene in klein stukkies en haal die saad uit hulle. Plaas die sade in 'n gaashouer en plaas die sakkie in 'n emalje-kastrol saam met stukkies sitrus. Voorverhit die water en gooi dit met warm water
As jy wil, kan jy ook oranje konfyt in 'n multivariate maak. Na sop sitrus met 'n pektiensak, gooi die basis vir die konfyt in 'n bak, voeg suiker by en laat dit vir 40 minute kook in die "Stoom kook" modus. Daarna kan jy die konfyt in potte dadelik rol, met die deksels vooraf-steriliseer.