Mulberry, of soos dit ook genoem moerbeiboom of moerbei is, bederf ons elke somer met sy soet, sappige en lekker bessies, wat ook baie nuttig is.
Wat kan jy van moerbei vir die winter kook?
Soos enige ander bessies, kan moerbeiboom vir toekomstige gebruik geoes word. Dit kan gevries word deur die eerste een uur in 'n vrieskas met een laag te lê, en dan in een gemeenskaplike verpakking te gooi, vas te bind, voorheen die lug te verwyder en vir die berging in die vrieskas te stuur.
Ook, die moerbei is perfek gedroog. Hiervan word die bessies in een laag op 'n bakplaat uitgelê en vir vyf tot sewe dae in vars lug, weg van direkte sonlig, gereeld vermeng.
As die gewasde moerbei deur 'n sapbeen geslaag word, kry ons sap, wat na die soet en steriliseer 'n bietjie gesluit kan word vir die winter en die hele jaar smaak van moerbeiersap geniet. Vir dieselfde doel, konfyt of konfyt wat gekoop is van vars moerbei, wat, as dit goed voorberei is, perfek bewaar word, selfs onder capronpette is perfek.
Hieronder gee ons 'n paar resepte moerbeibakies vir die winter.
Marmelade van moerbei vir die winter
bestanddele:
- vars bessies van moerbeie - 1 kg;
- Gegranuleerde Suiker - 1,2 kg;
- Sitroensuur - 2,5 g.
voorbereiding
Mulberry bessies word in water gewas, in geëmailleerde skottel gesit, suiker giet, meng en laat drie tot vier uur alleen om die sap te isoleer. Sit dan die stoof op en laat kook, gereeld roer. Verminder die hitte tot 'n minimum en kook vir sowat 'n uur, roer af en toe en haal die skuim af. Aan die einde van die kook, gooi ons die sitroensuur, roer goed en gooi dit onmiddellik uit op vooraf gesteriliseerde potte en rol dit met gekookte deksels. Ons draai dit met 'n warm kombers voor afkoeling, sit dit dan vir 'n stoorplek, verkieslik in 'n koel en noodwendig in 'n donker plek.
Komposisie van kersie en moerbei vir die winter
bestanddele:
- vars bessies van moerbei - 100 g;
- vars bessies van kersie - 200 g;
- Gegranuleerde Suiker - 1 glas;
- Sitroensuur - 0.5 teelepel.
voorbereiding
Bessies van kersies en moerbeie word gewas, gedroog en in 'n gewas en gesteriliseerde drie liter-pot geplaas. Voeg suiker, sitroensuur, gooi steil kookwater, rol met 'n gekookte deksel, draai die onderkant en laat dit tot heeltemal afgekoel, in 'n warm kombers toegedraai word.
Ons stoor kompote in 'n koel, donker plek.