Onder al die arsenaal van bewaring vir die winter, sal 'n spesiale plek in jou spens geneem word deur hierdie wonderlike aubergine-aubergines in Adzhika. Om hulle te kook is nie moeiliker as 'n gestoofde groente nie, maar jy kry eintlik 'n goeie snack, wat ook vir 'n lang tyd gestoor kan word.
Eierplante in Adjika - resep
bestanddele:
- eiervrug - 560 g;
- vars tamaties - 1,5 kg;
- grond venkel - 5 g;
- gemaalde komijn - 5 g;
- Mosterdkorrels - 5 g;
- olyfolie - 58 ml;
- Rooi Ui - 90 g;
- Knoffelhuisies - 2 stuks.
- warm brandrissie (vars) - 3 g;
- tiemieblare - 2 g;
- Appels - 140 g;
- rooiwynasyn - 140 ml;
- gegranuleerde suiker - 180 g.
voorbereiding
Die tamatie skil is effens ingesny, waarna ons die vrugte vir 'n halwe minuut in kokende water blancheer. Na blanchering dompel ons die tamaties in yswater en koel hulle dan en stop die kookproses. Ons sny die vrugte horisontaal in die helfte, sny die sade uit en sny die mure van die vrug ruwe en willekeurig.
In die braaipan kry ons die speserye vir 'n minuut, vul hulle met olie en slaag saam met hulle gekapte rooi ui, brandrissie en knoffel. Voeg die sout by en sit die eierpannetjie na 5 minute. Na 8 minute, wanneer die groente saggemaak word, voeg tamatie, gerasperde appels, asyn en suiker by hulle. Stoof die groente vir 45 minute, gooi dan oor steriele potte en rol hulle. Gemarineerde eiervrugte in ajik word onmiddellik na bewaring gelaat nadat die oewer heeltemal afgekoel het.
Pittige aubergines in Adjika
bestanddele:
- eiervrug - 550 g;
- Soetrissie - 200 g;
- wit ui - 70 g;
- Knoffelhuisies - 3 stuks.
- olyfolie - 100 ml;
- vars tamaties - 890 g;
- warm chili - 1 pod;
- groentebouillon - 400 ml;
- gedroogde oregano blare - 4 g;
- gedroogde basiliekruidblare - 4 g.
voorbereiding
Om die eierplante nie bitter te maak nie, moet jy dit eers sny en besprinkel met 'n paar goeie knippie sout. Na 20 minute word groente gedroog en met 'n papierhanddoek afgeskil, en oortollige vloeistof word afgetrek.
Laat in 'n braaipan die ui met knoffel en chili sonder saad gesaai word. Ons voeg gesoute aubergines by die groentebraai by en wag vir die groente om te versag en die kleur na goud te verander. Terselfdertyd met die eiervrugte word pepers na die stoof gestuur. Meng dan groente met groot gesnyde tamaties, gooi sous en sprinkel met kruie. Stoof eierplante vir 'n halfuur, en gooi dan op die oewer en rol.